舌尖上的生意

張曉潔

你在逛街的時候會在手機上尋找就近的美食嗎？你在餐廳點菜后會用手機先拍下來上傳到自己的主頁上嗎？你在周末請客吃飯的時候會在網上尋找菜譜準備菜肴嗎？你在做了一款得意的美食之后，會上傳到網上與他人分享你的小小成就？而就是你這些不經意的習慣動作成全了目前最搶手的生意——發現、分享、交流美食類網站。

從新浪美食推、QQ美食這樣的門戶垂直頻道，到大眾點評網、美食天下、美食杰、豆果網、貝太廚房等美食分享類網站和移動應用，再到圍繞美食衍生出的團購、網絡訂餐、送外賣等服務商……都在逐步接管你的餐桌。

雖然這類美食網站并沒有多么頂尖的技術含量，也沒有門戶網站所擁有的社會影響力，更加沒有多么新鮮的盈利模式，但是在中國超過4億的網民中，在網上尋找吃喝玩樂的生活信息和消費，同時越來越多的人追求時尚健康的生活方式，于似乎美食可以成為串聯內容、搜索、社交、電商等各種盈利模式的最佳切入點。

在國外，提供餐館推薦服務的個性化搜索引擎公司Ness Computing在8月下旬剛剛獲得第二輪融資1500萬美元，而各類菜譜分享網站日本Cookpad公司和美國菜譜網站巨頭allrecipes也已經上市并成功運營多年。而在國內，大眾點評網于今年4月份完成了上億元的融資，都凸顯資本對生活消費領域市場價值的重視，以及新技術將在該領域催生的巨大化學反應。

以Ness為例，作為餐館推薦應用，除了涵蓋了餐館商家的菜單和預定信息，還融合了互動地圖，推薦信息社交分享的功能，通過把用戶的喜好匹配引入個人搜索領域，可以為用戶直接推薦餐館信息，并實現預定和分享。

截至目前，Ness的商家信息平臺已經有32.5萬份菜單，而用戶已經生成300多萬條排名數據，應用提供500余萬張Instagram中的餐館圖片。業內人士對Ness在未來移動社交和移動商務上的拓展都抱有相當高的期望。

而成立于1997年的日本Cookpad公司的用戶，則覆蓋了日本20～40歲之間的女性中將近一半的比例。到今年4月，Cookpad月平均用戶已經超過1500萬人，已經能夠影響日本家庭“今晚做什么吃”。其中有約1/3的用戶使用手機瀏覽網站，然后在下班后到超市依照菜譜購買食材，再回家料理。顯然，這樣的高粘性、高轉化率的商業模式并不多見。

正如美食天下創始人虞航所說：“中國是飲食文化深遠的國度，在未來幾年時間，中國美食市場一定會誕生大公司，而現在大多數的創業公司都剛剛開始開墾市場，各方面都有很大的探索空間。”

而食神搖搖的開發者陳超仁則認為，即便是出現了大眾點評這樣的實力公司，引領國內吃喝玩樂市場仍然是可以大干一場的領域，他們所要做的就是更快速地做好產品，更貼近本地市場需求和提供更精細化的服務，在新一輪競爭中贏得自己的領地。應該說，美食這個從前生活服務的傳統市場也能夠燃起創業的燎原之火。