吃高貴:“天價雞”背后的秘密

老魚

在浙江省余姚市三七市鎮西茅山上，有一座規模不大的養雞場。雖然只有1000多只雞，卻號稱“全國最貴”——每只雞定價最少888元，最高可達1088元。這樣的“天價雞”是怎么養的？如何定位？又該怎樣推向市場呢？據該雞場場主楊思中介紹，跟傳統的養殖場不同，他走的是高端路線，要讓消費者獲得真正的健康。具體來說，還有“六個不同”。

選種不同：把湘西的

烏骨雞打造成“四明金鳳”

自稱“一直都喜歡雞”的楊思中說，相比“天價雞”，他更喜歡把自己養殖場里的雞叫做“戰斗雞”，因此選種至關重要。經過慎重考察，他決定以湘西烏骨雞作為種雞。“這種湘西烏骨雞腿特長、善飛，生命力頑強，肉味鮮美”。而在他看來，腿長、善飛適合散養，保持雞的活力和“野性”；生命力頑強，是因為他還要在雞的飼料中“加料”，普通雞恐怕很難承受；而肉味鮮美則意味著“消費者應該比較容易認可”。最重要的一點是，這些因素綜合起來，就會形成新的品牌效應。此前在商海沉浮多年、曾經做過上市公司高管的楊思中一邊育種，一邊在此次創業之初的2009年，就為自己的新品種注冊了商標：“四明金鳳”。因為借助電子商務進行銷售，楊思中還給自己取了個有意思的網名，叫做“四明金鳳的爹”，意為會像養親生孩子那樣來養雞。

環境不同：

人跡罕至最重要

因為要采取自然散養的方式，對養殖環境的要求非常高。楊思中說，之所以把養殖場選在三七市鎮的西茅山，原因一是高山地區人跡罕至，二是山泉常年不絕，三是有簡易公路可以到達。這其中，人跡罕至最主要。

楊思中認為，養雞是一個系統工程，環境非常重要，好的土壤、空氣和水，缺一不可。而養殖業最大的污染源來自人類。因此首先就是遠離人群，才能給雞創造良好的自然生長環境。因此除非他親自邀請，平時根本不愿意有“外人”到養殖場附近活動。其次，適于培養雞的活力。別人搞散養，唯恐“雞飛狗跳”，管理難不說，雞群互斗致傷或丟失了更是損失。而楊思中卻反其道而行之，不但培養雞會飛，還用各種方式引導“打架”，而這些都得益于雞所處的自然環境。因此在他的雞場里，經常會出現兩只以上的雞“互毆”的情況，打著打著一只雞突然飛起，直飛到200米外才落地的壯觀場面。“我養的雞個個野性十足，說明它們都很健康”，說起這一點，楊思中很自豪。第三，自然食物來源充足。楊思中承包的1000畝山林，種植著各類經濟作物和林下作物。因為自成系統，為雞提供了充足的自然食物來源，從另一個角度減少了因為人工喂養帶來的污染。

培養方法不同：

動靜皆宜，請“莫扎特”當雞倌

雞老打架，肯定會造成損傷。對此，楊思中也有辦法，引入時下最流行的“音樂育成法”。“想讓雞活躍起來，就放一些激昂的曲子；如果想讓它們安靜下來，就放一些舒緩的曲子。據我目前總結，我的雞最喜歡莫扎特。”當然，楊思中同時介紹，雞未必真能聽得懂音樂，而是配合音樂投喂食物。希望雞活躍一點，就放快節奏的曲子，投放少量食物，讓雞互相爭搶；如果希望雞安靜下來，就放慢節奏的曲子，大量投食。雞各吃各的，就不會再打斗了。慢慢地，等到雞產生了條件反射，也就熟悉和習慣了一靜一動的規律，雞場里的音樂也多改為中午時激昂，傍晚時舒緩。每當夜幕前的音樂聲響起，養殖場里的雞自動回窩睡覺，省時又省力。

楊思中指出，隨著雞條件反射的培養成熟，投食的次數也逐漸減少。從最初的每天三次、兩次，到現在每天只投喂一次。而其他的時間，雞的主要食物來源都是“自給自足”。

飼料不同：

天然、營養加藥用，人也能吃

即使是投喂食物，投喂什么也是非常講究的。甚至可以說，這是“天價雞”身價高的重要原因。根據不同的品種，楊思中經過與專家咨詢和反復試驗，制定出專門喂雞的“食譜”，即以玉米粉、糠、豆粕、綜合維生素等為主料，摻雜紅參、黨參、黃芪、當歸、柴胡、艾葉等一些中草藥秘制而成。如果是“養生雞”，還額外喂肉蓯蓉、鎖陽、淫羊藿等增加雄性激素作用的草藥，以提高雞肉中的睪酮含量，達到養生壯陽的功效。而“富硒雞”平時則會喂一些天然含硒量高的植物，如黃秋葵、大蒜，讓硒在雞體內積累。“我的雞食，是經過發酵的，人也能吃。”為證明這一點，楊思中隨手抓了一把雞食，吃了起來。

這樣做有什么好處？楊思中說，除了雞“自刨自吃”天然食物以及投喂這些雞食之外，他從來不給雞打針吃藥，雞也極少出現病癥，更沒有爆發過疫情。如果某只雞生了病，也只是簡單地在主食之外輔以大蒜之類的東西，雞自己啄食之后很快就能自愈。

“有人說我養的是‘天價雞，其實每只雞光是食物一項的投入就在三百到四百元之間。我的雞貴，有它的道理。”楊思中特別補充道。

養殖周期不同：

六個月最好，“中等個兒”最佳

一般的養雞戶，都希望在最短的養殖周期內養出最大的個體，而楊思中養的雞，飼養周期不少于6個月，比普通養殖戶多出近一倍。而雞半年也只長到1公斤到1.5公斤。他說，讓雞達到這個體重，只要4個月就可以，延長飼養期主要是為了改善雞的品質。但是，個體也不能過大。“太小的，說明生長的狀況不好，就會淘汰；而太大的個體又會影響口感。因此成雞體重最好控制在2公斤以內。”而這樣一來，飼養成本、勞動力成本、管理成本又會增加。楊思中說，這也是他的雞價格高的一個重要原因。

楊思中養殖的成雞主要有兩種：定價888元一只的高山營養雞；定價1088元一只的高山富硒雞。未來根據市場發展，還將陸續推出針對女性及愛美人群的“養顏雞”、針對高考一族的“狀元雞”等品種。但都以高端作為基礎。根據他的觀點，雞只是一種“載體”，在人直接吃中藥或某一類特殊的物質（比如硒）“胃會吃不消”的情況下，通過雞這個載體，可以使人體更高效、安全地吸收需要的營養。再比如中藥喂食，用中草藥替代了傳統養雞中用到的各種疫苗、抗生素，同時使雞的體內沒有藥物殘留。人們食用這種雞之后，就會獲得相應的營養和特定物質。當然必須指出的是，這個觀點目前尚無有關部門或人士的理論支持。

渠道不同：先走市場禮品，

后走高檔消費場所

因為是走高端路線，目前楊思中的雞主要通過禮品市場渠道進行銷售，2012年將主打高檔酒樓等渠道。從實際情況來看，目前其養殖場中超過半數的雞已經被預定，而他拿到的訂單，最長期限已經延伸至2013年上半年。盡管楊思中沒有透露具體的收入，根據記者估算，按照每年產成雞2000只、每只雞綜合成本450元計算，其年收入約80—100萬元。由于2012年開始擴大養殖規模，收入有望超過200萬元。

在營銷手法上，楊思中特別強調，“不準備開發附加產品和對雞肉進行深加工，我只想讓顧客看到活生生的雞，不進超市，不開專賣店，只采用電話直銷的方式。”