論園藝審美與思維培養

何少云 曾美玲 趙國璇

摘要： 園藝審美意識發生較早，體現原始人類精神活動的基本特征，與人類生活所需的材料形象密不可分。隨著審美對象日益豐富，審美意識越來越強，視覺審美在人的感官中占主導地位。園藝具有明顯的藝術與科學相結合的特點，培養形象思維和抽象思維能力是其重要任務，以最終達到提升人的創造力的目的。

關鍵詞： 審美; 思維; 園藝; 藝術與科學

中圖分類號：G 642.0文獻標識碼：A文章編號：1671623X(2012)04006306

園藝是隨著人們的審美意識和改造世界認識的增強而從傳統農藝中分離而獨立的。園藝學所研究的主要材料對象是園藝植物，園藝植物及其應用除滿足人們的生活物質需求外，還具有觀花、觀果、觀葉、觀根、觀姿等明顯的藝術與科學相結合的特征。園藝專業在我國農科高等院校中是一個傳統專業，省屬以上的農科高等院校幾乎都有設置，有些農科高等院校還設置了園藝產品貯藏與流通、生物技術、花卉與景觀設計等不同方向。因此，園藝審美活動是園藝學的重要組成部分。

一、視覺思維與園藝

園藝在不同時期有不同的解釋，《辭源》中釋義的“園”是用籬笆環圍種植蔬菜、花木的地方。所謂“藝”，是指種植才能。［1］在現代漢語詞典中解釋為：種植蔬菜、花卉、果樹等的技術。［2］《中國大百科全書》（第二版）另有解釋, 果樹、蔬菜等觀賞植物的栽培、繁育技術和生產經營方法。［3］近年朱立新等認為，園藝既是一門生產技術，又是一門形象藝術；既是生產過程，又是人們休閑娛樂，文化素養和精神享受的天地。［4］西方園藝的英文Horticulture 一詞字源于拉丁文Hortus(花園)與Cultura(栽培)合并為“花園栽培”。

園藝審美意識是在勞動基礎上產生的，并隨著原始藝術的演進而發展。在原始社會，人類主要以狩獵和采集來獲取生活資料，是生存第一需要，當這一欲念滿足時會產生快感，最初快感與審美意識是混沌的。在生產活動中，工具的使用和制造是能動、自覺、半蒙昧的，是直覺思維、動作思維和經驗模式活動相互作用的結果。原始石器工具有砍砸器、尖狀器等，不斷改造，出現規則化、多樣化發展以及與石器類似使用的木棒等工具， 使人拿著更舒適與實用, 更美觀。

人的行為器官進化對大腦結構、功能和心理功能完善起著重要作用。為生存而獲取生活資料，在狹隘地域的生存活動中，“原始人類空間觀念的最初萌生, 應該是從對空間的分割開始的?；煦绲目臻g, 只有當它被分割為不同的個別部分之后, 才是可以辨認的。雖然動物已經具備了辨認方向、分清前后、識別位置的能力, 但只有人類才具有對空間進行觀念的劃分的能力?！保?］這一重要因素是人類視覺器官進化的結果，對物象有空間距離感、形式和色彩感，審美意識逐漸地從生理快感中分離出來，獨立和發展，并且與依附的人、獨立的人、自由的人三個階段發展相一致。視覺審美在人的感官中占主導地位，并且使人的觸覺感官不斷發展和完善，人手從原始簡單拿舉等動作變成復雜的復合分析器官，對材料質地的感受，產生創造的心理，把與人們生活有密切需要的材料造型來滿足新的需求。審美對象日益豐富，審美意識越來越強。

在舊石器晚期，馬來半島的塞芒人和塞諾人懂得砍除與野果樹生長在一起的灌木,并剪去野生果樹的頂梢,使果樹結出更多的果實，安第斯高原的印第安人已認識野生馬鈴薯有60多個不同類型。在我國浙江余姚市郊河姆渡遺址，發現距今約6 000~7 000年前的菱角、芡實、葫蘆等園藝植物材料遺存,人們對這些物質認識是生活的必需品，能滿足生理的需要，是功利性的愉快。當它們具有剩余時，它們的外部形象才是審美主體的需要，審美情感才能在內心獨立和發展，心理才能產生審美的愉快。另外，還出土了一件夾砂灰陶陶塊，有陰刻以五葉組成的盆栽植物萬年青圖案。俞為潔認為，綠葉紅果的萬年青，在中國傳統中被視為“吉祥”之物，它雖然美觀，但不富貴，它給人一種類似松柏的悲壯氣氛，崇高的美。當時萬年青主要用于一些比較莊嚴肅穆的大典、祭祀等活動。［6］由于原始宗教和巫術作為人類認識世界的原始宇宙觀，充滿著對祖先崇拜，世界的種種虛幻、荒唐的猜測、賦予神靈化，體現了原始人類精神活動的基本特征，他們傾訴的各種愿望，多用石頭、動植物材料來表現神性的形象特征，并且隨著意識迅速滋長，圖騰符號和巫術符號越來越多。

審美主體對審美對象的反映是以感覺為基礎的。感覺是對事物個別特征的反映。在園藝中常見不同花卉、果的色彩、形狀、質地等感性的形式；而知覺是對事物的各個不同的屬性、綜合的、整體的反映。美學之父鮑姆嘉認為，美是感性認識的完善，是認識能力中較低級的一種，把感性認識與理性認識相對立起來，僅限于感性認識。長期以來,人們把知覺與思維分開不同領域研究，知覺是屬于感性認識范疇，思維是屬于理性認識范疇，兩者在方法論上有原則的區分，并且在哲學上不同的派別有片面強調的作用，造成感性認識和理性認識的鴻溝。

20世紀初，在格式塔心理學基本觀點的形成過程中，有韋特海默最著名的視知覺“似動現象”的知覺實驗。他認為這是人的視知覺固有的特點，總是會自然地追求著事物的結構整體性。知覺的格式塔不可分析還原為原來的各組成部分，它們不是各組成部分的簡單的相加。 “被稱為‘思維的認識活動并不是那些比知覺更高級的其他心理能力的特權，而是知覺的基本構成成分。”［7］56 這種視覺“思維機制本質上又是‘場力間的相互作用?！保?］77

在人類的認識活動中,視覺是知覺最基本的思維，而“視覺思維”是最有效的思維。知覺思維有兩種，一種是“直覺認識”，另一種是“推理認識”。［7］344園藝的產品展示，花園的規劃設計等主要是通過知覺的認識，也就是人的大腦生理的電力“場”內發生復雜的加工，在一個整一連續的領域內進行，把地形、材料、造型和色彩等組成成分建構整體的花園的功能?；ɑ?、果樹、蔬菜分類是推理認識，這種活動是對種種固有實體的逐級聯系，把各組成部分的相互作用沿著一條直線依次進行。

二、藝術、科學與園藝

在人類社會發展的初期，藝術、科學與原始巫術有著共同的起源。原始石器工具制造和使用，是在生存價值意識的驅動下,工具的制作由自然法向人為法則轉化,從單一形式向多形式轉化，原始石器工具的砍砸使用是原始技術使用的技巧，弓箭是人類發明的第一種器械。原始人類在生活和勞動過程中不斷加深對自然的認識，借助多次實踐經驗模式活動，利用自然材料創造了多種技術，并積累一定的自然知識，技術總是走在科學前面，等待科學來解釋提出的新問題。由于原始人駕馭自然力的能力低，生活資料極度缺乏，沒有獨立的科學活動，處于一種欲改造世界而又無能為力的狀況。原始宗教占主要地位，通過崇拜和巫術求豐產，舉行各種的祭祀，這是為了實用目的而進行的盲目活動。在祭祀過程中，也許有時巧合，好似靈驗巫術，導致了科學，但失敗的概率也大。另外是隨著簡單技藝的發展，逐漸地形成了某種形式的科學知識和技術，在這一發展過程中，同步孕育著審美意識和藝術的發生。

在中世紀，由于宗教神學已完全不能反映客觀自然界的許多現象，于是把眼光投向自然科學的數學、光學、透視學、解剖學和心理學知識等來揭示自然界的美。被譽為“文藝復興盛期三杰”之一的達 ·芬奇是集科學研究和藝術創造性于一身， 其《最后的晚餐》取材于《圣經》中的故事，畫面利用 “交點透視法”營造出景觀自然延伸的感覺，為了使構圖比正常就餐的距離更近，使觀者有身臨其境之感，畫面以耶穌為中心向兩旁展開，結合解剖學深度刻畫，不同人物表情各異，畫面富有動感，這個杰作在某一程度上意味著科學與藝術的融合和差異。達·芬奇“不僅是大畫家，而且也是大數學家、力學家和工程師，他在物理學的各種不同部門中都有重要的發現。”［8］

自文藝復興開始，藝術家因為藝術需要發展了透視學、解剖學、光學等，并且數學、物理學等實驗自然科學紛紛從整體化的自然哲學母體中分離出來，成為獨立的學科領域。18世紀、19世紀自然科學與哲學分化十分明顯，康德在哥尼斯堡大學的27年中，講授了數學、邏輯學、自然地理學、哲學等多門課程。1833年英國劍橋大學副校長威廉·休厄爾建議仿照“藝術家”之名，把原“自然哲學家”改稱為“科學家”。

中國漢字演變有6 000多年的歷史, “園”、“圃”、“囿”是來自于象形的甲骨文和鐘鼎文，這幾個字的外圍均為囗字形，意為一個大的蕃籬或墻垣空間，早期的“園”，主要用于種植果樹，“圃”主要用于種菜，“囿”主要是養禽種植的地方，這是原始的園。這種使用自然界的草木營造的藩籬或墻垣空間，具有原始樸素藝術形式和技藝，而在21世紀的花園營造中，還可看到遺影。在埃及的古王國時期，法老死后興建莊嚴宏偉的金字塔陵墓，在其四周布置有規則對稱的樹木。到了新王國時期，從葡萄園及蔬菜園的實用性向裝飾性的觀賞園發展。

盆景起源于中國，已有幾千年歷史，途經東亞再傳入歐洲，現已成為世界性的藝術，是藝術與科學完美結合的產物。她近似園林而又有別于園林，是在咫尺盆中，更集中、更概括地表現大自然的景象。盆景是經過園藝師的構思，造型加工、精心養護而成。盆景藝術家探索盆景材料、題材、空間、線條、色彩、體量、質感和意境等要素，這是藝術美的創造。盆景所采用的主要植物材料，具有生命的特征和生長發育規律，如果沒有掌握這一科學特性，就無法創作和養護管理，因此人們稱之為“活的藝術品”。

科學之所以得以發展，是因為人類更需要深刻地認識、理解和解釋物質世界。藝術和科學都是人類智慧的結晶，為了滿足人類需要而探索于不同的知識領域，兩者有不可代替的作用和價值，但又有差異，甚至有對立。科學是一種認識世界的方式，它的目的是極力尋求客觀地理解和解釋外在的、物質性的世界。從宏觀宇宙到微觀世界的知識都來自于科學。在園藝領域，今天之所以有千姿百色的現代月季，除了早期中國月季、薔薇傳入歐洲主要因素外，還有逐漸形成科學系統的研究程序和研究方法，才能選育出今天人們所需求的各種現代月季。藝術家對藝術理解具有的直覺審美創造，是藝術家對人類外在世界和內心世界的認識和理解，它包含著主觀性和情感，這是藝術的價值所在。

三、 審美活動中的思維培養

園藝學由古老的園藝技藝而發展起來，她涉及有植物學、植物保護學、栽培學、遺傳育種學、美術、文學、建筑學等多個學科。在審美活動過程中，由于藝術和科學審美的二重性決定其有多種思維形式，而形象思維和抽象思維是其思維的主要形式。

形象思維是通過感官獲得圖形、音調、造型等形象信息進行儲存、分析、想象、聯想、類比、概括和抽象等加工的思維方式。審美過程始終伴隨著形象，它具有直觀性、生動性和創造性的特點。藝術設計是利用對生活中感性的形象感受和理解，并且通過理性來把握事物本質和特征的形象。抽象思維是以語言、符號為工具，反映客觀事物的本質和規律。人們認識世界首先是形象思維,在教學中要善于培養形象思維，但是我國的中、小學目前尚存有應試教育，有些學校把主要感性藝術課強行讓給理性的理數化等課程，使學生的文理類教育均不完整，忽視學生藝術形象思維的創造性培養，這種畸形的教學方式，使學生形成有缺陷的思維，這些學生在大學里表現為消極的思維定勢。

在審美過程中，培養感知力、理解力、想象力和情感力是思維的重要組成部分，感知是理解、想象和情感的基礎，必須去體驗和感受現象世界，并且要借助過去的知識和經驗。自然美、技術美、藝術美和科學美是具體的、生動的和可感的形象，沒有對于審美對象的感知，就不可能把握美的形象，美的形象是多個部分組成的一個整體，不能孤立地感知其各個部分。例如，被譽為現代遺傳學之父的孟德爾在園藝豌豆實驗過程中，結合豌豆7對相對性狀、生物學和統計學分析，把握了豌豆遺傳的本質，提出了重要概念和發現了遺傳規律。

理解力是具有意識和潛意識的教育方式，教學培養方案的手段和引導其主動閱讀相關資料是有意識的教育方式。要提高理解力就要掌握前人提出的相關概念和理論及藝術表現技巧，深入了解中外民族的深厚感情意識、時代精神和文化結構等。在信息時代，潛意識的教育途徑多樣，當經驗和知識積累到一定程度時，就會閃現和頓悟，從無序到有序，對形象才有情感，因為形象是通過中介情感的想象力，達到審美理解。

M·H ·麥金認為：“視覺思維者運用觀看、想象和構繪的方式是交替進行和變化的，不斷從一種意象轉向另一種意象?！?［9］中國嶺南盆景二杰之一的孔泰初，因為生活在嶺南，對榕樹有特殊的情感，運用觀看、想象和構繪的方式，創作了大樹型嶺南盆景，形成獨特的風格。由于他對嶺南盆景的杰出貢獻，1989年國家建設部授予他為“中國盆景藝術大師”。

情感與想象有相互作用, 想象受之于情感的作用,但又會引起情感的豐富和深化；情感的活動總是伴隨著表象、想象的抒發，影響著審美主體的創造性。中國美術學院的王澍教授由于對中國文化有熾烈的情感，意識到建筑景觀尺度的大小是通過 ‘瓦爿墻大量使用回收舊磚瓦，節約資源，承載幾百年的歷史表現，這一設計理念與寧波博物館本身‘收集歷史相吻合，另外使其質感和色彩完全融于自然一體，體現地域的傳統建筑元素，其想象力超越了過去和未來。他的作品表現了中國原始材料、古老的符號和時代的精神，榮獲2012年普利茲克建筑獎。

半個多世紀以來，以美國為首的西方國家對批判性思維的研究逐漸影響了全世界，有100多個國家和地區關注這一研究。［10］ 早在20世紀30年代后期至40年代，即第二次世界大戰期間，美國意識到教育要在全球范圍內培養熟練的思想家和有創新能力的人才；相反,如果培養出不熟練、松懈、缺乏創造力的人才就會影響軍隊建設,所以，美國把批判性思維看作是知識和理解力的重要組成部分。在20世紀50～70年代做了多種探索性研究，到了80～90年代，大多數公共教育已全面展開， 90年代初開始成為美國教育的重點。［11-12］

批判性思維來自于2 500年前蘇格拉底的教學實踐，洞察力,思維與邏輯一致性。批判性思維的概念解釋有多種。約翰·杜威認為，反省性思維（Reflective thought）是能動、持續和細致地思考任何信念或被假定的知識形式, 洞悉支持它的理由以及它所進一步指向的結論。［13］愛德華·格拉澤把批判性思維定義為利用技能和邏輯推理的方法去解決問題。［14］羅伯特· 恩尼斯界定為當正確地評估其特征時，就能構成一個合理的邏輯過程和產生相適應的現象。［15］ 1991年他更明確地指出，是合理的反省思維，集中決定了所做的事情。這種思維不排除創新思維，要構思假設，兩者選一地看問題、找出疑難問題，盡可能解決，進一步深入研究，得出結論。［16］ 理查德·保羅認為是以理性的態度、公正的立場對爭議性的問題陳述、解釋、分析和評估，從而引導思想、信念和行動。［17］1998年琳達·埃爾德和理查德·保羅解釋說不僅是技能決定一個人的性格，而且它包含理智的特征或理性的美德。［18］ 理查德·保羅的批判性思維具有元認知的元素，他的思維模式是簡明扼要、自我導向、自我約束、自我監控、自我糾正思想。 ［19］

1991至1992年間，明尼蘇達大學瑪里琳·德隆等在培養服裝設計專業學生的過程中，做了審美活動的批判性思維研究嘗試。1990年，美國55歲以上的人口占總人口的21％以上，為了達到審美與批判性思維技能目標一致性，在課堂上設計了 “購買自己的衣裳” 的練習題目，旨在幫助學生認識有關老年消費者和年齡老化過程的假設是否成立,鼓勵學生超越個人自我的經驗，以擴大他們對不同于自己的觀點理解。有74名學生參與該項目，其中有69名女性和5名男性，年齡介于19至65歲，來自于服裝行業中的兼職或全職設計師或零售商。項目主要內容有身體和個性特征方面的封閉式和開放式問題，例如參加選擇一個特定的事件，參加合奏（特殊宴會或文藝演出或婚禮等），問卷調查內容有60個個性特征和51個身體印象指標。本練習要求學生想象自己是現在和70歲兩個不同年齡的人去服裝市場購買自己的衣服，了解不同年齡消費者的心理動態。調查結果顯示，在服裝與身體的特征內容選項中，學生現在的年齡最強調的是腰部，而在70歲時，強調的是臉部。學生現在的年齡和70歲的反應非常類似，均選擇時尚，但學生的現在年齡是主要的，其次是在70歲等。通過這項研究工作，學生重新審視自己的看法和對老齡化進程的態度，并且考慮這一日益增長的市場效果。［20］林恩·科尼特認為，“最理想的教學思想應是產生批判性和創造性的性格，使其超越于個人的偏見，有客觀地評估的觀點和想法，并且創造能力超出學校的一般經驗?！?［21］

我國批判性思維研究起步較晚，與美國等先進國家相比差距較大。有關統計顯示,我國1994—2009年的批判性思維研究的文章總計145篇，思辨性文章占總數的62%, 而實證類的文章僅占38%。而在美國EBSCO 文科庫發現同期相關文章有5 795篇。 ［22］ 美國從學齡前兒童到大學生、碩士生和博士生已形成了較完整的教育和研究體系。我們應借鑒和吸收西方先進理論和經驗，開展批判性思維在園藝等學科的應用研究，加快創新人才的培養。1972年，美國教育委員會在全國范圍內調查超過4萬的教職員工, 發現97％的受訪教師認為本科教育最重要的目標是培養學生的批判性思維的能力。［23］

美國印地安那大學查德理·哈科對6 000多名高中和大學生的物理學課程調查統計,發現批判性思維的互動教學方法優于傳統的教學方法，可提高解決問題思維的能力和提高學習成績。［24］通過面對面的交流，正、負面的事件比較，鼓勵學生，特別是培養低年級學生的學習興趣，幫助學生了解為什么學、學什么、怎樣學。在審美活動中，要創造新的藝術和科學技術產物，不能單純依靠技能或資本，成功的關鍵是思維能力。

在創造性活動中,形象思維和抽象思維作用于不同領域，分別以宏觀法和微觀法提高思維效率，并且形象思維和抽象思維的目標分別是創造新的美感形象和發現事物的本質屬性。有效的思維能力是產生良好的決策和行動，導致智能增強，提高創造力。因此，培養學生在園藝審美活動中的形象思維和抽象思維能力是重要的任務，最終達到提升創造力的目的。

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