春日里的一碗“小溫暖”

文怡

原料：南瓜 250克，糯米粉50克

調料：糖1茶匙（5克），蜂蜜2茶匙（10毫升），水170毫升

做法

1.南瓜去皮洗凈后，切成小片兒放入蒸鍋內，大火煮開后，繼續蒸12分鐘左右，用筷子很容易扎透時就熟了。

2.把蒸好的南瓜放入攪拌機中攪打成南瓜泥。

3.攪好后倒入鍋中。將糯米粉用20毫升的水澥開，倒入南瓜泥中，接著將剩余的水倒入南瓜泥中，加入糖，用小火慢煮，煮開后，邊用勺子攪拌，邊再煮2分鐘即可。

4.將蜂蜜淋入南瓜羹中攪勻。這道南瓜羹，不管熱吃還是冷吃，味道都非常好。

超級啰嗦

如果南瓜的水分不大的話，需要在放入攪拌機后，再倒入少許水，目的是讓南瓜更容易攪拌成泥。

加入糖的分量，要根據南瓜的甜度而定。南瓜的種類很多，每種的甜度有差別，建議在熬煮的過程中，嘗一嘗再放糖。

選擇南瓜時，要挑選沉甸甸的，這樣的是已經成熟的，也會比較甜，而且肉質比較好。

糯米粉先用水調勻，然后再放入南瓜泥中一起煮。要用小火多煮一會兒，否則會有生糯米粉的味道。用牛奶或奶油代替清水也可以，味道會更好。

水的添加，也要根據南瓜泥的狀態而定，太濃的話容易糊鍋；太稀的話，南瓜羹的口味和口感都不好。

可以根據自己的喜好，在南瓜羹里放入小湯圓或枸杞一起煮。