茶鄉遍地咖啡豆

吉哲鵬 崔丹

云南省普洱市歷史悠久，因茶得名，最近卻有了另外一個稱號—— 中國咖啡之都，因為它擁有目前中國最大的咖啡生產基地。“種咖啡遠比種茶葉賺錢”成為這一轉變的直接原因。相比茶葉，咖啡在普洱的歷史短暫。但云南的普洱、西雙版納、保山自然條件優越，十分適宜種植小粒種咖啡，而這種咖啡品質較高，香氣濃郁持久、略帶果酸味，備受國際市場的青睞。緊鄰普洱市的若干茶園改種咖啡，或者套種咖啡。從種植、收購、加工、銷售，當地正在形成一條基本產業鏈，在蓬勃發展的咖啡種植業背后，活躍著雀巢、星巴克等咖啡銷售國際巨頭的身影。

于是，一次重大的產業轉型脫離了文化的束縛，悄然靠近。

茶農變咖農

20世紀90年代初，普洱市開始把發展咖啡作為調整產業結構、農民增收致富的優勢骨干產業來培植。普洱市副市長說，目前普洱市9縣1區已有54個鄉鎮種植咖啡，2010年咖啡種植面積達23萬畝，占全國50.5%，出口額3026.3萬美元。而茶葉的收入遠不及咖啡。一畝臺地茶每年總收入不到2000元，而一畝咖啡按目前行情算能有三四千元的凈收入。

由于收益差距明顯，茶農開始紛紛種植咖啡。在普洱市南屏鎮大開河村共有215家咖啡種植戶，人均收入超過1萬元。特別是高品質小粒種咖啡，相對巴西等老牌咖啡產地，種植成本又相對較低。據統計，國際咖啡主要生產國的生產成本為12～13.5元/公斤，云南目前平均成本在每公斤10元以下，農戶自營種植成本則約每公斤8元。

咖啡巨頭的加入

2009年雀巢、麥斯威爾的采購就已達云南咖啡總量的30%。 大開河村村民的咖啡豆基本都銷往雀巢公司設立在普洱的收購站。“最高時每天能收購200多噸。”雀巢收購站負責人李孫強說。

早在1992年，雀巢公司即在云南啟動一個農業技術協助服務項目，以鼓勵和支持當地的咖啡種植。此外，雀巢在距離西雙版納州景洪市28公里處還有一座60公頃的咖啡試驗示范農場。該公司大中華區總裁狄可為表示，幫助云南發展咖啡豆生產的目的，是保證公司能夠采購到高質量的咖啡豆。目前雀巢公司每年大約從普洱市采購8000噸咖啡豆，全部供應雀巢在中國的工廠。

隨著云南咖啡業近年的興起，國際咖啡巨頭紛紛加大了對云南咖啡豆的爭奪，繼雀巢、麥斯威爾、卡夫、紐曼、伊卡姆等五大巨頭之后，星巴克也加入了這場大戰。

星巴克總裁霍華德·舒爾茨宣布與云南省普洱市政府、云南省農科院簽訂合作備忘錄。星巴克將在云南投資并運營其在全球首個咖啡基地，以及咖啡研究與發展中心、咖啡種植者支持中心和咖啡初加工工廠。 這大大提高了咖啡豆的質量，增加高品質咖啡豆的產量。

咖啡的未來之路

狄可為說：“中國現在平均每人每年才喝3杯咖啡，歐洲人平均每年600杯，中國的市場增長潛力依然巨大。”可見，對于咖啡產業巨頭而言，這是一個絕佳的商機。

目前，云南不僅擁有咖啡種植基地、研發中心、加工工廠，而且還具備良好的銷售網絡。云南省已成為全國最大的咖啡豆生產和出口基地，盡管該基地還在起步階段，但種植面積已突破100萬畝大關，這預示著云南咖啡產業又堅實地向前邁進了一步。雖然經歷了2012年短暫波折，但云南咖啡企業聯手救市，穩定了價格，恢復了發展。云南省咖啡產業將迎來欣欣向榮的發展機遇。

業內人士表示，世界咖啡巨頭的入駐終將為云南咖啡產業發展增添無限活力，于茶香之上又添豆香。（編輯/崔蘊琦）