不同鉬添加水平對肉雞生長性能和屠體性狀的影響

朱重偉 張才 楊自軍 李蕊 徐雪巖 王亞壘

摘要：為研究鉬對肉雞生產性能及屠體性狀的影響，試驗采用１００只２日齡的ＡＡ＋肉雞，隨機分為５組，每組5只，４個重復，分別在飲水中添加０、１、１０、２０、５０ ｍｇ／Ｌ的鉬（以Ｎａ２ＭｏＯ４·２Ｈ２Ｏ的形式），肉雞自由飲水采食。預飼５ ｄ后，記錄日耗料量，于試驗第０、７、１４、２１、２８、３５天分別稱重，記錄結果，并計算平均耗料量、平均增重和料肉比。試驗結果表明，添加鉬能夠顯著提高肉雞的增重和耗料量（Ｐ＜０．０５）。其中，鉬添加量為５０ ｍｇ／Ｌ時的肉雞增重和耗料量增加最顯著。

關鍵詞：鉬；肉雞；生產性能；耗料量；增重；料肉比

中圖分類號：Ｓ８３１文獻標識碼：Ａ文章編號：0439－８114（２０12）06－1195-03

Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ Ｌｅｖｅｌｓ ｏｆ Ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｏｎ Ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ Ｓｌａｕｇｈｔｅｒ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ

ｉｎ Ｂｒｏｉｌｅｒｓ

ＺＨＵ Ｚｈｏｎｇ－ｗｅｉ１，ＺＨＡＮＧ Ｃａｉ１，ＹＡＮＧ Ｚｉ－ｊｕｎ１，ＬＩ Ｒｕｉ２，ＸＵ Ｘｕｅ－ｙａｎ１，ＷＡＮＧ Ｙａ－ｌｅｉ１

（１． Ｃｏｌｌｅｇｅ ｏｆ Ａｎｉｍａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ， Ｈｅｎａｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｌｕｏｙａｎｇ ４７１００３， Ｈｅｎａｎ，Ｃｈｉｎａ；

２． Ｊｉａｏｚｕｏ Ａｎｉｍａｌ Ｈｅａｌｔｈ Ｓｕｐｅｒｖｉｓｉｏｎ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｈｅｎａｎ，Ｊｉａｏｚｕｏ ４５４００３，Ｈｅｎａｎ， Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ： To study ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｍｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｏｎ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ａｎｄ ｓｌａｕｇｈｔｅｒ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｂｒｏｉｌｅｒ， １００ ｔｗｏ－ｄａｙ－ｏｌｄ ＡA＋ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｒａｎｄｏｍｌｙ ｄｉｖｉｄｅｄ ｉｎｔｏ 5 ｇｒｏｕｐｓ ｗｉｔｈ ４ ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓ ａｎｄ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ０，１，１０，２０，５０ ｍｇ／Ｌ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｉｎ ｗａｔｅｒ， ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ． Ｔｈｅ ｗａｔｅｒ was ｄｒｉｎｋｅｄ ｆｒｅｅｌｙ． Ｔｈｅ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｗａｓ ｓｔａｒｔｅｄ ｔｏ ｒｅｃｏｒｄ ａｆｔｅｒ ５ ｄａｙｓ ｆｏｒ ａｄａｐｔａｔｉｏｎ． Ｅｖｅｒｙ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｗｅｒｅ ｗｅｉｇｈｅｄ ａｔ ｔｈｅ ０，７，１４，２１，２８，３５ ｄａｙ ｔｏ ａｃｃｏｕｎｔ ｔｈｅ ｍｅａｎ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ， ｍｅａｎ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｅ． Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｃｏｕｌｄ ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ ｉｍｐｒｏｖｅ ｔｈｅ ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ ａｎｄ ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ ｒｅｍａｒｋａｂｌｙ（Ｐ＜０．０５）， ａｎｄｔｈｅ ｇｒｏｕｐ ａｄｄｅｄ ｗｉｔｈ ５０ ｍｇ／Ｌ ｍｏｌｙｂｄｏｎｕｍ ｗａｓ ｍｏｓｔ ｏｂｖｉｏｕｓ． Ｉｔ ｉｎｄｉｃａｔｅｄ ｔｈａｔ ａｄｄｉｎｇ ｍｏｌｙｂｏｄｎｕｍ ｗｉｔｈ ｓｕｉｔａｂｌｅ ｌｅｖｅｌ ｃｏｕｌｄ ｉｍｐｒｏｖｅ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ ｅｆｆｅｃｔｉｖｅｌｙ．

Ｋｅｙ wｏｒｄｓ： mｏｌｙｂｄｏｎｕｍ； ｂｏｉｌｅｒ；ｇｒｏｗｔｈ； ｆｅｅｄ ｃｏｎｓｕｍｐｔｉｏｎ； ｗｅｉｇｈｔ ｇａｉｎ； ｆｅｅｄ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ｒａｔｅ

鉬（Ｍｏ）是動物和人體的必需微量元素，具有許多生物學功能，能提高動物的生產性能，促進動物生長，對動物的免疫、代謝和發育等起著重要的作用。但鉬過量則會引起動物的中毒反應［１，２］。添加鉬起到營養作用還是毒性作用取決于劑量的大小。英國國家農業委員會（ＡＲＣ）推薦雞的鉬營養需求量為０．０２ ｍｇ／ｋｇ［３］。王自良等［3］的試驗結果表明，在日糧中添加５~７ ｍｇ／ｋｇ的鉬，肉雞增重比對照組提高１２．５％，且增重效果顯著。而當日糧中鉬含量達到５００ ｍｇ／ｋｇ及其以上時可抑制胸腺和法氏囊的生長發育，導致雛雞細胞免疫功能受損，同時還可引起肝臟和脾臟抗氧化功能降低［4－８］。鉬作為添加劑已在養雞生產中應用，也取得了較好的實踐效果，但關于鉬的最佳添加劑量還缺乏系統的研究。本試驗旨在研究鉬的不同添加劑量對肉雞生產性能及屠體性狀的影響，從而為肉雞養殖中合理使用鉬提供依據。

１材料與方法

１．1試驗動物與日糧

本試驗所用ＡＡ＋肉雞由河南南陽市豐園禽業有限公司蒲山種雞場提供。飼料購自洛陽六和飼料有限公司（含有海南素鈉預混劑、恩拉霉素預混劑、鹽霉素鈉、維吉尼亞霉素等藥物添加劑），基礎日糧營養成分如表１。鉬源為Ｎａ２ＭｏＯ４·２Ｈ２Ｏ（分析純），購自國藥集團化學試劑有限公司。

１．2試驗設計與飼養管理

將１００只AA+仔雞隨機分為５組，每組5只，４個重復。仔雞自由采食飲水，預飼５ ｄ后，第６天開始在飼喂標準日糧的基礎上，試驗組分別自由飲用添加０、１、１０、２０、５０ ｍｇ／Ｌ鉬的水溶液。試驗期間每天觀察雞的精神狀態，準確記錄耗料量，試驗期為35 d。

１．3指標的測定和方法

１．3．１肉雞生長性能測定于試驗第０、７、１４、２１、２８、３５天分別對每組雞只稱重，記錄試驗雞在試驗期內耗料量、初始體重和末重，于第３５天，處死并測定其心臟和肺臟重量，計算周耗料量、周增重和料肉比以及心、肺指數。

１．3．２肉雞屠體性狀測定于第３５天稱重后，屠宰，測定屠宰率、半凈膛率和全凈膛率。

１．4數據的處理

用ＳＰＳＳ統計分析軟件對數據進行分析。試驗結果用平均數±標準差來表示。

２結果與分析

２．１鉬對肉雞生產性能的影響

由表２可知，與對照組相比，試驗組增重較高，而且差異顯著（Ｐ＜０．０５）；５０ ｍｇ／Ｌ添加組的增重效果最好；試驗組耗料量明顯高于對照組（Ｐ＜０．０５），其中５０ ｍｇ／Ｌ添加組的耗料量增加最明顯。

由表３可見，第１周，除１０ ｍｇ／Ｌ添加組外，其他試驗組與對照組相比，平均周增重差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第２周，各試驗組平均周增重與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第３周，１ ｍｇ／Ｌ和１０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周增重與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第４周，１ ｍｇ／Ｌ和５０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周增重與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第５周，２０ ｍｇ／Ｌ和５０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周增重與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。

由表４可見，第１周和第２周，１ ｍｇ／Ｌ添加組平均周耗料量與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。第４周，５０ ｍｇ／Ｌ添加組平均周耗料量與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。第５周，各試驗組平均周耗料量與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。

由表５可見，第３周，５０ ｍｇ／Ｌ添加組料肉比與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）；第４周，５０ ｍｇ／Ｌ添加組料肉比與對照組相比差異顯著（Ｐ＜０．０５）。

２．２鉬對肉雞屠體性狀和心肺指數的影響

由表6可知，本試驗中的各組肉雞屠宰率、半凈膛率、全凈膛率與對照組相比有所減小，但差異不顯著。試驗組肉雞的心臟指數和肺臟指數與對照組相比差異均不顯著。

３小結與討論

目前國際上對雞的鉬營養需求量尚無規定，相關研究的結果也存在著較大差異。英國國家農業委員會（ＡＲＣ）推薦雞的鉬營養需求量為０．０２ ｍｇ／ｋｇ［３］。Ｈｉｇｇｉｎｓ等［９］在半純合飼糧中添加０．０２ ｍｇ／ｋｇ鉬并沒有引起雞的增長效應。張元貞［４］向自然飼糧中添加５ ｍｇ／ｋｇ鉬顯著促進了雞的生長。該實驗加鉬可以明顯增加肉雞的耗料量和增重，且肉雞飲水中添加５０ ｍｇ／Ｌ時增重最明顯，耗料量也最高。

微量元素對肉雞酮體的影響研究較少，而關于鉬對肉雞屠體性能影響方面的研究缺少報道。本次試驗研究表明，試驗組和對照組間的肉雞屠宰率、半凈膛率和全凈膛率均有所減小，但差異不顯著。

組織器官的重量可以作為其功能的近似指標，器官指數常反映動物總的營養狀況和組織器官的生理功能狀態［１０］。畜禽心肺指標是測定其健康情況的一個指標，其與動物的死淘率直接相關。張元貞［４］進行類似試驗，在鉬含量為１．３８ ｍｇ／ｋｇ的低鉬日糧中補鉬１～７ ｍｇ／ｋｇ，雞群死淘率顯著下降。這可能與鉬可提高心肺功能的作用有關。鉬能保護心肌，維持動脈的彈性［１１］。人體缺鉬時，則會導致心肌病或動脈彈性降低，從而引發動脈粥樣硬化等心血管疾病；另外，鉬還能增強某些藥物的有效成分及治療效果，例如用于藥物強心甙等［１１］。但在本試驗中鉬對肉雞的心肺指數的影響效果不顯著。

添加一定劑量的鉬能夠有效地提高肉雞的生長速度，其中添加鉬５０ ｍｇ／Ｌ的肉雞增重和耗料量增加效果明顯。

參考文獻：

［１］ 郭小權，胡國良，劉姝．動物必需的微量元素——鉬［Ｊ］．鄭州牧業工程高等專科學校學報，２００１，２１（１）：２６－２８．

［２］ 楊自軍，龍塔，冉林武，等．鉬的生物學功能及其在動物生產中的作用［Ｊ］．河南科技大學學報，２００４，２４（２）：４０－４２．

［３］ 王自良，張海棠，趙坤．微量元素鉬在養雞生產中的應用［Ｊ］．中國家禽，１９９９，２１（９）：３７－４０．

［４］ 張元貞．鉬對雞的營養作用［Ｊ］．飼料與畜牧，１９８９，１５（２）：１７－１９．

［５］ 楊帆，崔恒敏，肖杰，等．高鉬對艾維茵肉雞胸腺細胞周期和凋亡影響分析［Ｊ］．畜牧獸醫學報，２０１０，４１（６）：７６１－７６８．

［６］ 肖杰，楊帆，崔恒敏，等．高鉬對艾維茵肉雞肝臟和脾臟抗氧化功能的影響［Ｊ］．畜牧獸醫學報，２０１０，４１（７）：８８３－８９０．

［７］ 楊帆，崔恒敏，肖杰，等．高鉬對艾維茵肉雞法氏囊細胞周期和凋亡影響分析［Ｊ］．畜牧獸醫學報，２０１０，４１（８）：１０３１－１０３８．

［８］ 楊自軍，王婷，溫文彥，等．高劑量鉬對雞免疫指標的作用［Ｊ］．畜禽業，２００７（１１）：５－７．

［９］ ＨＩＧＧＩＮＳ Ｅ Ｓ， ＲＩＣＨＥＲＴ Ｄ Ａ， ＷＥＳＴＥＲＦＥＬＤ Ｗ Ｗ．Ｍｏｌｙｂｄｅｎｕｍ ｄｅｆｉｃｉｅｎｃｙ ａｎｄ ｔｕｎｇｓｔａｔｅ ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ ｓｔｕｄｉｅｓ［Ｊ］． Ｊ Ｎｕｔｒ， １９５６，５９： ５３９－５５９．

［１０］ 馬福榮，賈樂，楊鳳苓，等．富集微量元素鉬的研究及在微生物中的應用［Ｊ］．生物技術通報，２００８（５）：５４－５６．

［１１］ 賈如寶．鉬在醫藥保健方面的研究現狀與展望［Ｊ］．中國鉬業，１９９４，１８（６）：５１－５４．