鴨子的故事

劉許生

臨武鴨是中國的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局組織了對(duì)臨武鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自二〇〇七年十二月十日起對(duì)臨武鴨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)（2007年第180號(hào)）。受地理標(biāo)志保護(hù)的臨武鴨，主產(chǎn)于臨武縣境內(nèi)的15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋了珠江源頭的舜峰山澗、武水溪等傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)；保護(hù)產(chǎn)品是該范圍內(nèi)飼養(yǎng)的紅毛鴨，以及按標(biāo)準(zhǔn)加工而成的板鴨、鹵制鴨及鹵制后的糖果鴨等產(chǎn)品。

2007年，舜華臨武鴨成功申報(bào)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。轉(zhuǎn)眼4年多過去了，舜華臨武鴨如何披上“金衣”，又有著怎樣的變化呢？近日，記者走進(jìn)了湖南臨武舜華鴨業(yè)公司，探尋臨武鴨成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品背后的故事。

湖南臨武縣，北瞻衡岳，南指五嶺，得天獨(dú)厚的氣候優(yōu)勢(shì)和適宜的生態(tài)環(huán)境和水質(zhì)條件，造就了臨武鴨勾嘴、掌大、頸白的外貌特征和肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、高蛋白、低脂肪的優(yōu)良品質(zhì)，也成就“臨武山水鴨天下”的美譽(yù)。

追溯臨武鴨的歷史，《臨武古縣志》記載：舜帝南巡到臨武，被其秀美江山、純樸民風(fēng)和臨武先民的艱難生活所感染，于是將一片羽毛、四個(gè)石頭賜予了當(dāng)?shù)匕傩铡０傩毡鹌咂咚氖盘欤醭隽怂闹幻利惍惓?、貌似天鵝的小鴨。這四只小鴨頗具靈性，脖子上都留有舜帝欽點(diǎn)的一道白色玉環(huán)。此后，臨武百姓把喂養(yǎng)臨武鴨作為一種習(xí)俗，代代相傳。而經(jīng)過千百年的養(yǎng)殖，臨武鴨成為了中國八大名鴨之一，贏得了“家禽之珍品”的美譽(yù)。

郴州地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)零的突破

然而，在上個(gè)世紀(jì)八九十年代，臨武鴨卻處在一個(gè)尷尬境地。

當(dāng)?shù)厝罕姲l(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期以來，臨武鴨猶如養(yǎng)在深閨、怕見生人的小媳婦，只能用來滿足養(yǎng)鴨人自己生息供養(yǎng)的需要，卻不能依靠養(yǎng)鴨致富。與此同時(shí)，由于鴨病防治技術(shù)不過硬，加之鴨的生長(zhǎng)期長(zhǎng)，個(gè)子不大，成本太高，特別是人們消費(fèi)水平低，購買力差，鴨子賣不起價(jià)，以致臨武鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉步維艱，甚至一度瀕臨絕境。對(duì)此，舜華鴨業(yè)下屬的臨武鴨養(yǎng)殖公司總經(jīng)理唐濤感慨而言：“那時(shí)候銷售不好，特別是夏天，地面溫度40多度，我們的養(yǎng)殖戶還挑著擔(dān)子到街上叫賣。一天下來，腰累得都直不起來，真的苦！”

為了保護(hù)臨武鴨獨(dú)特資源，2005年12月，臨武縣人民政府決定申報(bào)臨武鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，并迅速啟動(dòng)了申報(bào)的相關(guān)準(zhǔn)備工作。2006年初，縣政府成立了臨武鴨地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組，并由舜華鴨業(yè)公司承辦“臨武鴨”地理標(biāo)志產(chǎn)品申報(bào)工作。寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來。經(jīng)過多方積極爭(zhēng)取，2007年年底，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)臨武鴨實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

回憶此情此景，公司董事長(zhǎng)胡建文感慨萬千：“這是郴州地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)零的突破，也是湖南省在動(dòng)物產(chǎn)品中地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)零的突破，還是全國首個(gè)除活體產(chǎn)品受保護(hù)外還有一百多款系列產(chǎn)品一并受保護(hù)的國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。臨武鴨躋身國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，開創(chuàng)了郴州及至全省農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)的嶄新篇章。”

打造“全球第一鴨”

在臨武鴨擁有品牌的“保護(hù)傘”之后，臨武鴨產(chǎn)業(yè)化開發(fā)龍頭企業(yè)——湖南臨武舜華鴨業(yè)發(fā)展有限公司圍繞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工，構(gòu)建了“公司+協(xié)會(huì)+農(nóng)場(chǎng)”的一體化經(jīng)營模式，在業(yè)界率先通過HACCP國際食品安全體系認(rèn)證，建立了可追溯性的質(zhì)量管理體系，并投資2600多萬元建立了湖南省同行業(yè)企業(yè)中最大最先進(jìn)的食品檢測(cè)中心——“舜華鴨業(yè)企業(yè)技術(shù)中心”。

同時(shí)，公司還與華南農(nóng)大、廣州商學(xué)院、廣東仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院等高等院校建立了長(zhǎng)期的加工技術(shù)研究與開發(fā)合作關(guān)系，聘請(qǐng)專家擔(dān)任顧問，并且在公司內(nèi)部成立了產(chǎn)品開發(fā)部，不斷開發(fā)新產(chǎn)品，至今已研發(fā)臨武鴨、東江魚、湘西牛、端午粽四大系列200多款產(chǎn)品，暢銷北京、長(zhǎng)沙、廣州等全國20多個(gè)省市和地區(qū)。

“臨武鴨獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)后，擁有了更高層次的知識(shí)品牌和身份標(biāo)志，創(chuàng)造了臨武鴨產(chǎn)業(yè)一個(gè)又一個(gè)傳奇?！闭谲囬g為臨武鴨作月度生產(chǎn)加工調(diào)度的舜華鴨業(yè)公司副總經(jīng)理蘇華章告訴記者，自從獲得國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品之后，舜華臨武鴨相繼獲得了中國馳名商標(biāo)、2010年上海世博會(huì)精品湘菜、中國食品安全示范產(chǎn)品等一張張亮麗“名片”。

2009年，臨武鴨作為全國優(yōu)秀地理標(biāo)志產(chǎn)品受邀參加亞太地區(qū)地理標(biāo)志國際研討會(huì)，“臨武鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)”列入第六批國家級(jí)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范項(xiàng)目。2011年4月，“臨武鴨標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)”科研項(xiàng)目通過科技成果認(rèn)定并被評(píng)為國內(nèi)領(lǐng)先科技水平。臨武鴨系列食品的知名度、美譽(yù)度、顧客忠誠度、市場(chǎng)占有率節(jié)節(jié)升高，成為中國著名的食品品牌之一。

舜華鴨業(yè)申報(bào)臨武鴨養(yǎng)殖、屠宰、加工等專利88項(xiàng)；臨武鴨養(yǎng)殖公司、湘品堂貿(mào)易有限公司相繼成立；在武廣高鐵湖南段沿線開設(shè)了9個(gè)臨武鴨專賣店；與南方航空、東方航空、北京蘭苑等多家航空公司合作，進(jìn)行配餐達(dá)1億片；186個(gè)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)、4座現(xiàn)代化加工廠、1萬噸年產(chǎn)量、帶動(dòng)就業(yè)人口3萬多、創(chuàng)造產(chǎn)值5.8億元，年納稅收近2000萬元……

一串串?dāng)?shù)據(jù)，無不彰顯出地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品帶來的巨大效應(yīng)。

時(shí)至今日，經(jīng)過多年的培育和發(fā)展，“臨武鴨”叫響了半個(gè)中國，成為了湖南特色產(chǎn)品、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要渠道，臨武鴨產(chǎn)業(yè)也初具規(guī)模，邁上了品牌化運(yùn)作、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的康莊大道。

2011年8月，湖南省委書記、省人大常委會(huì)主任周強(qiáng)視察舜華鴨業(yè)公司，對(duì)臨武鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展給予了高度肯定，同時(shí)殷切寄語企業(yè)：“爭(zhēng)取在全球麻鴨養(yǎng)殖加工量第一的基礎(chǔ)上，做成鴨子行業(yè)中的‘全球第一鴨。