高寒地區七星椒高效栽培技術

王海卿

[摘要] 七星椒具有高產性和穩定性，經濟效益好，近幾年在青海省得到了廣泛的種植。本文旨在探索和研究七星椒的高產栽培技術，總結了育苗、定植、結果期管理、病蟲害防治、采收等各個階段技術要點，以期最大程度的提高經濟效益。

[關鍵詞] 七星椒；高產栽培技術；病蟲害防治

七星椒是青海省農業經濟全面發展，調整產業結構，開展多種經營的重要作物之一，它不僅是人們日常生活中不可缺少的調味蔬菜，而且具有一定的藥用價值。因此，利用青海省黃河沿岸溫暖地區的光能、生態、水電資源豐富的有利條件，推廣節能日光溫室和地膜覆蓋等形式種植七星椒，提高七星椒產量，緩解青海省和就近供應周邊省區供求矛盾，開創高寒地區新鮮七星椒生產新局面，對青海省種植業的開發和農村經濟建設都具有重要的現實意義和長遠的經濟意義。

七星椒，屬簇生朝天椒品種，其辣度可達七星級，故名七星椒。葉長卵形，葉色深綠，果實向上生長，果色深紅，果肉薄，辣味甚強，油分高，含水量小，多作干辣椒栽培。植株高度60-70cm，果實長約5cm，果頂鈍尖，單果重4-5g，對病毒病和晚疫病等病有較強的抗病能力，屬于產果期長的品種，抗旱、抗蟲、耐寒、耐貯藏。七星椒高產性和穩定性較好，單株產果數40-50個，單株產量150-200g，一般畝產400-500kg，曬干率約25%-28%，經濟效益顯著。

七星椒營養豐富，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和辣椒素，除鮮食外，可加工成辣椒粉、辣椒油及干制等調味品。因其辣性強烈、口感獨特的特點，成為人們所喜愛的佐料食品，是健胃、消炎、抗癌、驅寒、舒筋活絡的良藥。對于七星椒的高產，在技術上應當注意以下要點：

一、培育壯苗

1.育苗時間

6月中旬開始育苗，7月下旬定植，溫室保溫條件好的可適當晚播。

2.育苗方式

日光溫室的七星椒栽培必須從幼苗時期開始就在塑料薄膜覆蓋的條件下生長，一般利用小棚育苗時，棚寬、高各1m。育苗期間，棚的四周要卷起通風，棚上可覆蓋遮陽網，以降低光照強度和溫度，苗床的位置要選擇在地勢高的地方，以防止雨水沖入苗床。

3.床土準備

宜選3年以上未種過茄科作物的土壤6份，農家肥4份，加0.005過磷酸鈣和鋸木粉作苗土，土壤濕度保持在60%左右。用70%百菌清500倍液噴灑苗床，然后用薄膜覆蓋悶3-4d后，敞晾2-3d待播。

4.種子處理

用55℃左右的溫水浸泡4-6h，然后用清水漂洗1次，撈起后用紗布包好，在28-30℃溫度條件下催芽。當種子有80%左右“粉嘴”時，即可播種。

5.播種

播前應澆足水且一般不補充澆水，因為澆水會使土壤板結，影響出苗質量。澆水量應達到10cm深的床土飽和，水滲下去后在創面撒一層營養土，防止種子直接接觸濕土，播種10min后再覆土，厚度為0.5cm，覆土后蓋地膜保溫保濕。

6.播種后管理

播種后，白天溫度25-28℃，夜間17-20℃，濕度保持在75-80%。當有80%出苗時即要降低溫度，白天23-25℃，夜間15-17℃，及時遮蔭降溫，防止徒長。要在苗床四周挖排水溝，及時排除雨水。在棚四周的揭開處圍上紗網，或在地膜上再覆蓋一層紗網來防蚜蟲。

7.分苗

苗長到3葉1心時為最佳分苗期，將每2株苗移栽到營養缽中，以利幼苗生長發育。分苗時水分要充足，分苗后溫度可適當提高，白天25-30℃，夜間17℃左右，5d后緩苗結束，溫度降低，白天20-25℃，夜間14℃左右。

二、定植

1.定值準備

定植前要對溫室進行徹底的消毒，一般用硫磺粉熏煙法，每百平米的栽培床用硫磺粉、鋸末、敵百蟲粉劑各0.5kg，密閉溫室，將配制好的混合劑分成3-5份，放在瓦片上，在溫室中撒勻，點燃熏煙，24h后開放溫室排除煙霧，準備定植。

2.整地施肥

根據七星椒營養生長和生殖生長并茂，對磷、鉀需要量大的特點，重施肥效持久的有機肥。具體做法：每畝結合整土施農家肥4000-5000kg，翻耕整畦后每畝再用50-60kg過磷酸鈣加50-100kg專用肥，以確保供應七星椒生長發育對養分的需要。整地后，做20cm高、70cm寬的南北向壟，中間開一條深20cm的澆水溝，兩壟間距為30cm，壟面微向南傾斜。在壟上覆蓋地膜，依行距40cm，株距20-30cm打定植孔。

3.合理密植

定植選晴天上午進行，深度以苗坨表面低于畦面2cm為宜。七星椒為耐弱光作物，因而可采用合理密植來達到增產的目的，一般每畝以5000-6000株為宜，并取一穴雙株的方法，有利于通風透光和增產增收，栽完后澆定植水。

三、結果期管理

1.溫度管理

定植后為促進緩苗，白天溫度保持在20-25℃，夜間13-17℃，最低應控制在10℃以上，以保溫為主，減少通風量和通風時間，以頂部通風為主，下午溫度降至18℃時，及時蓋草苫。通過上午、下午、前半夜和后半夜四個時段對七星椒進行變溫管理。上午揭開草苫后，使溫度迅速提高，維持在25-30℃。上午光合作用強，在溫度不超過30℃的情況下可不通風，下午1點以后呼吸作用相對提高，此時要抑制呼吸作用，通過適當通風，使溫度降低，并維持在20-23℃。前半夜是促進白天光合同化物運出的關鍵時期，使溫度控制在18-20℃。到后半夜，管理的重點是盡可能地抑制呼吸作用，減少養分的消耗，溫度控制在16℃左右。七星椒的生長要求一定的晝夜溫差，在高氣溫時，應控制較低的地溫；在低氣溫時應控制較高的地溫，地溫的調節可以通過早晨澆水等方式來實現，所以應根據天氣的變化靈活控制溫度。

2.光照管理

冬季光照強度低，應在保證溫室溫度的情況下，盡量延長光照時間，草苫要早揭晚蓋，使植株多見光。要保持薄膜表面的清潔，提高透光度，在溫室的北側可以張掛反光幕，以提高光照強度。

3.水肥管理

七星椒綜合豐產栽培技術推廣三次追肥法。即：輕施苗肥，穩施花肥，重施果肥。

輕施苗肥：結合中耕除草，每畝施農家肥150-200kg，以促進壯苗早發，促進早期增產，同時還可避免徒長。

穩施花肥：一般在初花期每畝施農家肥500-600kg，磷酸二銨或尿素10kg，以滿足分枝、開花、結果的養分需要。

重施果肥：每畝施農家肥1000-1200kg，每5d使用0.3%磷酸二氫鉀或0.2%的尿素于下午4時左右進行葉面噴施。初次采收后追施農家肥1000kg、尿素15kg，以后每采收2次追肥一次。

4.濕度管理

濕度過高會出現植株葉片的“沾濕”現象，因此必須除濕。除濕最好的方法是采用膜下灌溉的灌水方式。灌水的時間選擇在上午，這樣有利于地溫的回升和排濕。排濕的方法是在灌水以后不通風，使室內的溫度迅速升高，地表的水分蒸發，空氣的濕度提高，1h后迅速通風10min，通風口要大，時間不可長，之后關閉通風口，再重復一遍上述操作。2-3次以后，地表的濕氣基本排除。

四、病蟲害防治

病蟲害防治是確保七星椒高產的一項重要的農業措施，要做好防治工作，需以預防為主，以農業防治和機械防治為重點，采取培育壯苗、苗期治蚜、地膜覆蓋、合理栽培、科學施肥、保持土壤濕潤、設置捕蟲燈等綜合防控措施。

七星椒的主要病害有：猝倒病、病毒病、瘡痂病、炭疽病等。對于病害，栽培上以農業防治為主。首先選地時避免與茄科作物的連作，其次是對種子、土壤進行嚴格的消毒處理。對于苗期猝倒病，主要是通過種子消毒，曝曬床土，土壤消毒等措施，使發病率控制在1%以下；防治病毒病是在搞好種子消毒和蚜蟲防治的基礎上，對發病較為嚴重的植體用2%菌克毒克（寧南霉素）水劑200-300倍液噴霧，7-10d一次，連續2-3次。炭疽病和瘡痂病主要防治藥劑為75%百菌清和辣椒植保素。

蟲害主要有：蚜蟲、煙青蟲、螨類（紅蜘蛛）等。防治蚜蟲可交替選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液、25%博得可濕性粉劑每畝5g進行噴施；防治煙青蟲需在幼蟲尚未蛀入果內時施藥，藥劑選用天王星2.5%乳油3000倍液進行噴施；選用48%樂斯本乳油1500倍液噴防紅蜘蛛。收獲前10d嚴禁施用任何化學農藥。

五、適時采收

果實充分變紅后，要及時采收。七星椒是無限花序作物，在適宜條件下能不斷分枝、開花和結果。因此要采用分批采摘發，保障下批七星椒的正常生長。采摘后應適當追肥澆水。采收后有條件的放在陰涼通風處晾干為好，應避免太陽暴曬，出現花皮影響品質。