新型經濟作物菊芋及其栽培技術

盛光明

一、菊芋的形態特征及分布

菊科向日葵屬多年生草本植物，俗稱洋姜、鬼子姜等；高2-3m，莖直立，上部多分支，被短糙毛或剛毛。基生葉對生或輪生，上部葉呈螺旋狀排列，卵形、長圓狀卵形或卵狀橢圓形，邊緣有鋸齒，上面粗糙，下面有毛，葉柄上部具狹翅。頭狀花序數個，生于枝端，直徑5-9cm，總苞片披針形，開展；舌狀花淡黃色，管狀花黃色。塊莖呈棒形、紡錘形、楔形、不規則瘤形等。

二、菊芋生長發育對環境條件的要求

菊芋是多年生具塊莖的草本植物。它的地上部分和根系入冬后即枯死，但塊莖仍保留在土壤中，等到翌年春末、夏初，得到適宜萌發條件時，則重新發芽，形成新的植株。菊芋出苗30d左右，在地下塊莖處開始長出匍甸枝，當60d左右時，其匍匐枝的先端開始膨大，而形成小的塊莖，塊莖不斷增大的時期，可延遲至地上部分枯死以前。塊莖—般重50-70g，大的可達250-350g。一般每株生有15-30個塊莖，多的可達50-60個。塊莖有的集中在根系的周圍，有的較為分散，這與品種和土壤的疏松度有關。

三、菊芋及其開發潛力

近年來，隨著菊芋深加工技術研究的深入，已開發出了菊粉、低聚果糖、超高果糖漿及其精加工產品等。菊粉（天然多聚果糖）由于其低熱能且富含膳食纖維，與目前普遍食用的甜味劑—蔗糖相比，具有不會引發肥胖癥，糖尿病，齲齒和心血管疾病等健康問題的優勢，在食品、飲料、飼料、醫藥和化妝品等行業中得到了廣泛的應用，市場需求正在迅速增長。

四、菊芋栽培技術

1.品種選擇

選用優質豐產、抗病抗逆性強、適應性廣、商品性好、適宜加工的品種；做到品種區域化種植。根據我省種植實踐，腦山和中、高位淺山由于熱量條件較差，宜選用抗寒、早熟的青芋1號；熱量條件較好的低位淺山和川水地可選用青芋2號、青芋1號和引進的白皮品種等。

2.播前準備

菊芋喜歡疏松、肥沃的砂壤土或壤土。前茬作物收獲后，對土壤進行秋深翻30cm以上，要求翻勻、翻松，翻之前每畝施優質農家肥3000-4000kg，磷酸二銨20-25kg，硫酸鉀5-7.5kg或草木灰75kg，基肥用量占總用肥量的90%；有灌溉條件的地區可進行冬灌，未進行冬灌的地區可在播前7-10d進行春灌，播前進行施肥、滅蟲等工作，然后進行深翻，耙磨平后播種。

3.播種

（1）種薯選擇。播前選大于30-40g，無病、無傷的塊莖作種，可整薯播種，春播也可切塊播種，切種時隨時進行切刀消毒，消毒方法可用火燒，也可用75%的酒精、或用0.1%高錳酸鉀溶液。切塊要用草木灰拌種。

（2）適宜播期、播量及方法。我省適宜播種期：秋播為10月中、下旬，春播在4月上、中旬。平畦或起壟（壟高20cm左右，寬40-50cm）栽培。播種量每70-80kg。根據各地不同的立地條件，一般株距為40cm、行距60cm；或寬窄行種植，行株距為80×40×40cm。播種時 將種薯芽向上，播種深度以l0cm為好，土壤最好選擇疏松、肥沃的砂壤（壤）土。

4.田間管理

（1）中耕、除草、摘蕾。播種后約30-40d出苗，即行中耕、除草，中耕松土層達5cm以上，防止傷根傷苗。秋季隨時摘除花蕾，節省養分，以利塊莖膨大和充實。

（2）灌溉。菊芋的幼苗期、現蕾期及開花期為灌溉的三個關鍵時期。苗期天氣干旱，則植株生長緩慢，必需灌水促進幼苗生長。菊芋在現蕾開花期，地下部發生大量地下莖，地上部同化產物向地下累積，此時也不能缺水。

（3）追肥。除基肥外，在5月中、下旬，每畝追施尿素10kg左右，使幼苗健壯，多發枝葉。顯蕾前葉面噴施0.3%-0.5%磷酸二氫鉀2-3次，每次間隔15d左右，可促使植株生長健壯，增加抗倒伏、抗旱、抗寒能力，對光合產物的運輸貯藏也有較大作用。

5.病蟲害防治

（1）蟲害防治。菊芋的蟲害不太嚴重。危害地上部莖葉的主要害蟲為蚜蟲，一般采用40%氯氫菊脂1000-1500倍液、或40%的阿維蟲清1000倍液、或吡蟲啉2000-4000倍液在蚜蟲為害初期進行噴霧防治；地下害蟲主要有蠐螬、金針蟲、地老虎等，播前可用藥劑進行土壤處理，每畝用50%的辛硫磷或40%樂果乳油100-200g拌5kg細土撒施后翻入土中，也可用毒餌誘殺。

（2）病害防治。主要病害有菌核病、灰霉病等，防治方法首先是選用健薯，淘汰病薯，整薯播種，田間發現中心病株及時拔除。其次是藥劑防治，可用50%甲基托布津500倍液浸種2h后涼干播種，也可用種薯重量的0.1-0.2%的敵可松加草木灰進行拌種后播種播種。在生育期發生病害，可用70%代森猛鋅1000-1500倍液、或50%速可靈1000-1500倍液進行噴霧防治，7-10d噴一次，一般噴2-3次即可。

6.收獲與貯藏

于10月份在田間植株90%以上莖葉干枯時收獲，防止機械損傷，塊莖在通風透光處放置1-2d后在背陰處進行埋藏，埋藏溝規格一般寬為1.00-1.50m，深0.5-1.00m，長不定，一層菊芋一層土，隨放隨埋，埋至與地面相平。