準媽媽與DHA

李威

DHA，化學名為二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于ω-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50%，對嬰幼兒的智力和視力發育至關重要。

一、DHA的功效

1.活化腦細胞

在大腦皮質中，DHA是神經傳導細胞的主要成分，亦是細胞膜形成的主要成分。大部分的DHA不會被胃液所消化，而直接進入血液，被肝或腦等器官吸收。人類的腦細胞在3歲前會不斷的成長，而成年后隨著年齡的增長，腦中的DHA就會逐漸減少。有研究顯示，在20至30歲時，腦細胞會以10萬個的比率逐漸減少，雖然如此，DHA仍具有使剩下的腦細胞活性增強的功效，充分地提高記憶及學習能力。

胎兒期及嬰兒期是腦部發育黃金期，需要大量DHA。懷孕第7周開始，胎兒腦部開始出現雛形，隨后腦細胞以驚人的速度發育，平均每分鐘增加約25萬個。到出生時，腦細胞數量已超過1000億個，與成人的腦細胞數量差不多。懷孕最后3個月，胎兒腦重增加高達260%，到1歲時，腦重比起出生時增長約175%。然而1歲以后，腦細胞的發育速度就大大減慢。因此，科學家把胎兒期和嬰兒期稱為腦部發育的“黃金期”。腦部發育過程中，“黃金期”只有一次，錯過了則難以補救了。母乳雖含有DHA，但以母乳哺養孩子的婦女，也應該補充DHA，以防DHA的不足。大量研究報告顯示，以母乳哺養的孩子智商比較高。

2.提升視力

DHA還是構成嬰兒眼組織的基本原料，由于視力發育是大腦發育的延伸，因此當DHA占視網膜某些磷脂中脂肪酸總量達到30%～65%時就顯得尤為重要。DHA能使視網膜細胞柔軟，能促進視網膜光感細胞的成熟，并能將信息傳遞到大腦，使視網膜反射良好，有預防近視和預防視力衰退等功效。

3.提高心血管功能

DHA能使紅血球變得柔軟，因此能隨意變形。雖然紅血球比微血管的直徑大上好幾倍，但紅血球能靠它的“變形能力”而在血管內通行無阻。這也意味著DHA能提高氧和營養的運送能力。如果DHA缺乏，紅血球變形能力弱，要通過直徑比自己要小幾倍的微血管，就比較困難。根據調查，愛斯基摩人患心腦血管疾病的病例較其他民族小，原因是愛斯基摩人的主食是魚類，魚類含有高度不飽和脂肪酸DHA。DHA還可以降低血液中甘油三酯、膽固醇及預防血栓的形成，避免動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，具有酯化膽固醇、增加血管彈性、降低血液黏度，調節血細胞功能等一系列生理活性。DHA能轉化成花生四烯酸，是合成前列腺素、血栓烷素和白細胞三烯等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質對人體心血管系統及免疫系統具有十分重要的作用。

二、DHA的選擇

國際權威機構對DHA攝入量的建議：孕婦及哺乳期婦女每日應攝入300毫克，足月產嬰兒每天每公斤體重20毫克，早產兒每天每公斤體重40毫克。總體上分為動物DHA和植物DHA兩種。動物DHA主要來源是深海魚類，一般來說，水溫度越低，深海魚體內的ω-3不飽和脂肪酸含量越高，這些魚包括大馬哈魚、金槍魚、沙丁魚、貝類、鯡魚等。這些魚類DHA大多源自于光合作用下的深海海洋食物及異養微藻。每周食用兩份四盎司（約120克）的深海魚類能夠保證人體獲得足夠的ω-3脂肪酸。雞蛋和有機肉類中也有少量的DHA存在。但DHA最健康的飲食來源是海藻。隨著海洋環境的日益惡化，海洋產品的重金屬污染性越來越嚴重，采用單細胞藻油DHA原料，避免了采用魚油DHA可能帶來的海洋污染的潛在危害（如重金屬、二惡英、DDT等）。此外，植物油（主要是亞麻子油、芥花子油）也是ω-3脂肪酸豐富的來源，亞麻子油為最好。