溫酒消寒食 解愁悅清明

所謂無花無酒不清明，倘無楊柳風中的花間小酌，豈不辜負了這生生不息中的良辰美景、快哉心境？

霜雪方去，柳燕新來，倏忽已是清明。“清明”這一節氣，大約是在冬至后的第106天，此時數九寒冬已然過去，“萬物生長此時，皆清潔而明凈”，故得名“清明”。

清明節是國人最看重的節日之一，甚至離家千里，都要返鄉上墳。一家人于此時再度團聚，寒食、掃墓、踏青，是非常重要的宗族或家庭活動。明《帝京景物略》載：“三月清明日，男女掃墓……拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者……哭罷不辭也，趨某樹，擇園圃，列坐盡醉，有歌者，哭笑無端，哀往而樂回也。”可見清明不僅要懷哀思故，更要郊游踏青、飲酒賞春，也難怪杜牧詩中那些鄉愁百結“欲斷魂”的“路上行人”，要“借問酒家何處有”了。

清明飲酒，其來有自。清明前一日，為綿延兩千余年的民間第一祭日——寒食節。“子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千秋為一人”，寒食節為紀念追求政治清明的介子推而設，當日不能生火做飯，要吃冷食，因此適量飲酒，在春寒料峭之際，溫通行散，可以避免冷食傷伐脾胃陽氣。上墳掃墓，感懷斯人已去、天人永隔，不免悲傷難抑，酒又能疏達氣機，消解愁緒。而祭后的踏青，是收拾了沉痛的過去，換上了春日清新勃發的心境，重新面對嶄新的生活，此時綠草成茵，繁花遍野，孩童在四周追鬧嬉笑，醺然微醉于暖陽和風之中，不僅是人生一大樂事，也是暗含了中醫春季養生的要詣。

由于正值冬去春到、季節交替的時節，清明便成為中醫養生最重要的節氣之一，此時天地萬物的氣機活動，由“水冰地坼”的閉藏轉為“萬物以榮”的升發，我們人體的活動，就要順應這天地之氣的變化，在春季注重生機的疏達條暢。須知養生的肯綮，就在“順應”二字——順應天時、順應自然、順應人文、順應身體的需要，以及順應自己內心的變化。民間千百年演化出來的寒食、掃墓、踏青、飲酒等習俗，大多契合了春季養生的要妙。

春季的膳食，與冬季有很大的不同，不論“五辛盤”還是春卷、青團，都是以植物嫩芽取食，輕清上行，強調順應天地陽氣的升發，這與冬季以動物性食物強調沉降滋補有明顯不同；從烹調方式上看，也較少油燜燉煮，多用涼拌或其他快熟之法，以保全春升之氣。此時飲酒也不再是為了祛寒求暖，更多是為了暢快情懷，也體現了中醫春季養肝疏泄之法，因此酒的選擇，應以溫行不烈的黃酒為宜，若用元明之后的燒酒（即現在的白酒），則只宜淺啜，否則升散太過，傷戮生氣，不能養肝反而害肝。至于清明的掃墓、踏青、蕩秋千、放風箏、插柳戴柳，都是溫和的戶外活動，也是以舒發的特點，銜接冬日的閉藏與夏日的蕃秀成長，關鍵是人的心理活動，也就是中醫講的情志，便在草長鶯飛中舒展開來，重拾了對人生人世的美好期望。

所以我理解的清明，不僅是凝重的傷逝，更是明媚的遐思與希望。一家人，輕車快馬，荷食擔酒，于墓前告白了對逝者的思念，便收撿了哀愁，欣欣然地奔入花海柳煙，奔向清新明快的新世界。

所謂無花無酒不清明，倘無楊柳風中的花間小酌，豈不辜負了這生生不息中的良辰美景、快哉心境？來來來，勸君駐馬飲一杯，不負清明好時光！