所謂無花無酒不清明,倘無楊柳風中的花間小酌,豈不辜負了這生生不息中的良辰美景、快哉心境?
霜雪方去,柳燕新來,倏忽已是清明。“清明”這一節氣,大約是在冬至后的第106天,此時數九寒冬已然過去,“萬物生長此時,皆清潔而明凈”,故得名“清明”。
清明節是國人最看重的節日之一,甚至離家千里,都要返鄉上墳。一家人于此時再度團聚,寒食、掃墓、踏青,是非常重要的宗族或家庭活動。明《帝京景物略》載:“三月清明日,男女掃墓……拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者……哭罷不辭也,趨某樹,擇園圃,列坐盡醉,有歌者,哭笑無端,哀往而樂回也。”可見清明不僅要懷哀思故,更要郊游踏青、飲酒賞春,也難怪杜牧詩中那些鄉愁百結“欲斷魂”的“路上行人”,要“借問酒家何處有”了。
清明飲酒,其來有自。清明前一日,為綿延兩千余年的民間第一祭日——寒食節。“子推言避世,山火遂焚身。四海同寒食,千秋為一人”,寒食節為紀念追求政治清明的介子推而設,當日不能生火做飯,要吃冷食,因此適量飲酒,在春寒料峭之際,溫通行散,可以避免冷食傷伐脾胃陽氣。上墳掃墓,感懷斯人已去、天人永隔,不免悲傷難抑,酒又能疏達氣機,消解愁緒。而祭后的踏青,是收拾了沉痛的過去,換上了春日清新勃發的心境,重新面對嶄新的生活,此時綠草成茵,繁花遍野,孩童在四周追鬧嬉笑,醺然微醉于暖陽和風之中,不僅是人生一大樂事,也是暗含了中醫春季養生的要詣。
由于正值冬去春到、季節交替的時節,清明便成為中醫養生最重要的節氣之一,此時天地萬物的氣機活動,由“水冰地坼”的閉藏轉為“萬物以榮”的升發,我們人體的活動,就要順應這天地之氣的變化,在春季注重生機的疏達條暢。須知養生的肯綮,就在“順應”二字——順應天時、順應自然、順應人文、順應身體的需要,以及順應自己內心的變化。民間千百年演化出來的寒食、掃墓、踏青、飲酒等習俗,大多契合了春季養生的要妙。
春季的膳食,與冬季有很大的不同,不論“五辛盤”還是春卷、青團,都是以植物嫩芽取食,輕清上行,強調順應天地陽氣的升發,這與冬季以動物性食物強調沉降滋補有明顯不同;從烹調方式上看,也較少油燜燉煮,多用涼拌或其他快熟之法,以保全春升之氣。此時飲酒也不再是為了祛寒求暖,更多是為了暢快情懷,也體現了中醫春季養肝疏泄之法,因此酒的選擇,應以溫行不烈的黃酒為宜,若用元明之后的燒酒(即現在的白酒),則只宜淺啜,否則升散太過,傷戮生氣,不能養肝反而害肝。至于清明的掃墓、踏青、蕩秋千、放風箏、插柳戴柳,都是溫和的戶外活動,也是以舒發的特點,銜接冬日的閉藏與夏日的蕃秀成長,關鍵是人的心理活動,也就是中醫講的情志,便在草長鶯飛中舒展開來,重拾了對人生人世的美好期望。
所以我理解的清明,不僅是凝重的傷逝,更是明媚的遐思與希望。一家人,輕車快馬,荷食擔酒,于墓前告白了對逝者的思念,便收撿了哀愁,欣欣然地奔入花海柳煙,奔向清新明快的新世界。
所謂無花無酒不清明,倘無楊柳風中的花間小酌,豈不辜負了這生生不息中的良辰美景、快哉心境?來來來,勸君駐馬飲一杯,不負清明好時光!