5月全國畜產品和飼料價格走勢及分析

文┃劉桂珍 張娜（全國畜牧總站）

據對全國480個集貿市場畜禽產品和飼料價格定點監(jiān)測顯示，2012年5月生豬類產品、家禽類產品價格下降，豬雞等飼料價格上漲。本月豬糧比價為5.8∶1，環(huán)比降低0.3%，首次跌破盈虧平衡點6.0∶1，見圖1。

圖1 最近24個月全國豬糧比價

一、生豬類產品價格繼續(xù)下降

從全國月度平均價格看，仔豬平均價格為31.56元/千克，環(huán)比下降2.1%。全國30個省區(qū)市中有天津、吉林、黑龍江等8個省區(qū)市價格上漲，其中陜西、新疆漲幅較大，在4.5%以上；在22個價格下跌的省區(qū)市中，北京降幅最大，為10.6%。分區(qū)域看，東北、西北地區(qū)上漲，西北地區(qū)漲幅最大，為2.0%；其余四個區(qū)下降，華南、西南地區(qū)降幅較大，超過5%，從價格水平看，東北地區(qū)仔豬平均價格較高，為40.08元/千克；西南地區(qū)較低，為25.14元/千克。

活豬價格為14.25元/千克，環(huán)比下降3.7%。全國30個省區(qū)市中除黑龍江和新疆外，其他省區(qū)市環(huán)比均下降，其中安徽、湖南、重慶、貴州、云南5省市降幅超過5%。分區(qū)域看，只有東北地區(qū)持平，其余均下降，西南地區(qū)活豬價格降幅較大，為6.4%。從價格水平看，西北地區(qū)活豬平均價格較高，為15.57元/千克；東北地區(qū)活豬平均價格低較，為13.62元/千克。

豬肉平均價格為23.31元/千克，環(huán)比下降4.3%。全國只有新疆上漲。下降的省區(qū)市中，北京、廣西、貴州、重慶、云南5個省市降幅超過6%。從各地區(qū)情況來看，所有區(qū)域均下降，西北地區(qū)降幅最小，為3%，華北、西南地區(qū)降幅較大，超過6%。從價格水平看，西北地區(qū)豬肉平均價格較高，為24.49元/千克；東北地區(qū)豬肉平均價格較低，為21.31元/千克，見圖2。

去年生豬產品價格一路上漲，今年活豬和豬肉價格則連續(xù)下降，同比出現下降。活豬降幅較大，已連續(xù)兩個月出現同比下降，豬肉價格本月開始出現同比下降，降幅為4.3%；而仔豬價格由于只在4月、5月有所下降，同比仍上漲18.2%。

當前在國家生豬調控預案政策的引導下，生豬產品價格降幅已減緩。從市場結構來看，生豬供過于求的矛盾已逐步緩解，后期價格將逐步企穩(wěn)，漲跌幅度不會很大。

二、雞蛋價格月均價格仍下降

從全國月度平均價格看，雞蛋8.23元/千克，環(huán)比下降2.1%，同比下降13.5%。全國30個省區(qū)市中，北京、山西、山東、河南、陜西、寧夏6省區(qū)市上漲，其余24個省區(qū)市雞蛋價格均出現下降，其中浙江、海南、貴州、甘肅4省價格下降幅度較大，超過5%。分區(qū)域看，6個區(qū)均下降，其中西南地區(qū)雞蛋價格下降幅度較大，為3.3%；華北地區(qū)雞蛋價格降幅較小，為0.1%。河北、遼寧等10個蛋雞主產省雞蛋平均價格6.83元/千克，環(huán)比下降0.1%，同比下降18.3%。從價格水平看，華南地區(qū)雞蛋平均價格較高，為10.83元/千克；東北地區(qū)雞蛋平均價格較低，為6.61元/千克。

圖2 最近24個月仔豬、活豬和豬肉價格曲線

活雞和白條雞價格分別為16.41元/千克和16.73元/千克，環(huán)比分別下降1.7%和1.5%，同比分別為持平和上漲1.7%。商品代蛋雛雞為3.07元/只，環(huán)比下降2.5%，同比下降1.3%；商品代肉雛雞為3.07元/只，環(huán)比下降6.1%，同比上漲4.1%，見圖3。

從月度來看，雞蛋價格已連續(xù)8個月下降，累計降幅22.8%。但按周分析，5月最后兩周出現反彈，尤其是第5周反彈力度較大，環(huán)比上漲4.3%。當前雞蛋價格上漲也在情理之中，因為蛋雞飼養(yǎng)已連續(xù)5個月虧損，飼養(yǎng)成本中主要原料玉米價格今年在高位連續(xù)上漲，其他人工、運輸、防疫費等費用也在上漲。長期價格低迷和虧損經營造成目前蛋雞存欄和雞蛋產量減少，加之傳統(tǒng)的端午節(jié)即將來臨，蛋制品需求量增加，雞蛋價格必然反彈，預計反彈還將持續(xù)。

圖3 最近24個月全國雞蛋價格曲線

三、牛羊肉價格小回升

5月全國牛肉平均價格為42.79元/千克，環(huán)比上漲1.3%，同比上漲20.17%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產省牛肉平均價格為40.13元/千克，環(huán)比上漲1.0%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省市平均價格為50.66元/千克，環(huán)比上漲1.2%。

全國羊肉平均價格為49.52元/千克，環(huán)比上漲0.5%，同比上漲24.3%。河北、內蒙古、山東、河南和新疆等主產省區(qū)羊肉平均價格49.54元/千克，環(huán)比上漲0.7%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省市平均價格為53.63元/千克，環(huán)比下降0.4%，見圖4。

圖4 最近24個月全國牛羊肉價格曲線

圖5 最近24個月10個主產省區(qū)生鮮乳價格曲線

圖6 最近24個月全國玉米價格曲線

牛羊肉價格今年一直保持高位堅挺，今年2月牛肉價格上漲至42元/千克以上，羊肉價格漲至49元/千克，后期將高位穩(wěn)步上漲。

四、生鮮乳價格持平

內蒙古、黑龍江等10個主產省區(qū)市生鮮乳月度平均價格為3.27元/千克，與上月持平，同比上漲2.5%。主產省中山西、河南、陜西、新疆4省區(qū)生鮮乳價格上漲，其余省區(qū)市價格下降，其中寧夏下降幅度較大，為5.1%。從價格水平看，新疆生鮮乳價格較高，為3.81元/千克；黑龍江生鮮乳價格較低，為2.97元/千克，見圖5。

前5個月主產省奶價還比較穩(wěn)定，但隨著溫度升高奶價可能會降低。主要原因是，從奶牛泌乳規(guī)律看，夏季是產奶高峰，因而后期牛奶產量將增加，但由于天氣變熱，牛奶儲存難度加大，乳品加工企業(yè)可能會減少收奶量，導致市場奶源充足而需求減少，奶價下跌。

五、飼料價格繼續(xù)上漲

育肥豬配合飼料價格為3.10元/千克，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲7.6%；肉雞和蛋雞配合飼料價格分別為3.20元/千克和2.95元/千克，環(huán)比分別上漲0.6%和0.7%，同比分別上漲6.0%和6.9%。