非蛋白氮(NPN)的作用機理及其應用

楊克碩 （甘肅中牧山丹馬場總場農牧研究所 734104）

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非蛋白氮(NPN)的作用機理及其應用

楊克碩 （甘肅中牧山丹馬場總場農牧研究所 734104）

在飼料加工領域，非蛋白氮(NPN)是指飼料中蛋白質以外的含氮化合物的總稱，又稱非蛋白態氮。包括游離氨基酸、酰胺類(amide)、蛋白質降解的含氮化合物、氨以及銨鹽等簡單含氮化合物。而非蛋白氮飼料是指尿素、雙縮脲及某些銨鹽的統稱。根據反芻家畜瘤胃氮素循環的生理特點，其營養作用只是作為瘤胃微生物合成蛋白質所需氮源，從而起到補充蛋白質營養作用，節省了蛋白質飼料。

1 非蛋白氮的作用機理機理

非蛋白氮在細菌酶的作用下生成氨氣和二氧化碳，碳水化合物在細菌酶的作用下生成揮發性脂肪酸和酮酸，氨氣和酮酸在細菌酶的作用下生成氨基酸，氨基酸在細菌酶的作用下生成微生物蛋白質，微生物蛋白質在反芻家畜的真胃利用小腸消化酶生成游離氨基酸，游離氨基酸被小腸吸收轉化為畜體蛋白質及產品蛋白質。

2 非蛋白氮的科學使用

非蛋白氮飼料是指尿素、雙縮脲及某些銨鹽的統稱，它們是化工合成的簡單含氮化合物，不能提供能量，根據反芻家畜瘤胃氮素循環的生理特點，其營養作用只是作為瘤胃微生物合成蛋白質所需的氮源，從而起到補充蛋白質營養作用，節省了蛋白質飼料。（1）將非蛋白氮飼料配制成高蛋白飼料，如將其制成凝膠淀粉尿素或氨基濃縮物，用以降低氨的釋放速度。（2）將非蛋白氮(尿素)配制成混合料并將其制成顆粒料，其中尿素占混合料的1%~2%為宜，若超過3%，會影響到飼料的適口性，甚至還會導致中毒事故的發生。（3）在飼喂尿素的過程中，應當采取由少逐步增加的方法，以使反芻動物瘤胃中的微生物群逐步適應，等其大量增殖后，采食較大量的尿素也就較安全了，又增強微生物的合成作用，增進菌體蛋白的合成量。（4）可將添加非蛋白氮飼料添加劑的混合料壓制成舔磚，也可在青貯料或干草中添加尿素，還可在采用堿處理秸稈時添加尿素。

3 注意事項

（1）反芻動物在飼喂過程中，應當注意不斷供給一些富含淀粉的谷物飼料(一般占10%)，這是由于氨分解吸收快，會經門靜脈通過肝臟進入血液，這樣易引起反芻動物氨中毒。（2）非蛋白氮飼料添加劑只是一種輔助性添加劑，其添加劑量以不超過日糧中所需蛋白質的1/3為原則，加之用來飼喂的混合料本身有一定的粗蛋白質，所以非蛋白氮含量一般應當控制在10%~12%為宜。（3）反芻動物合成菌體蛋白時必須要先合成氨基酸，為此要在飼料中提供一定數量的硫、碳和其它礦物質，以促進氨基酸的合成，特別是含硫氨基酸的合成。（4）在添加非蛋白氮時，不能同時飼喂含脲酶的飼料(如豆類、南瓜等)。飼喂0.5h內不能飲水，更不能將非蛋白氮溶解在水里后供給反芻動物。（5）飼喂含非蛋白氮飼料添加劑的飼料時，應將非蛋白氮飼料添加劑(如尿素)在飼料中充分攪拌均勻，并分次來喂給反芻動物。（6）用非蛋白氮飼料添加劑飼喂反芻動物時，若發生氨中毒，成年牛應當立即用2%~3.5%的醋酸溶液進行灌服，或采取措施將瘤胃中的內容物迅速排空解毒。對幼牛也可采取相同的方法，但灌服醋酸量應當適當減少。（7）非蛋白氮中的氮更多地積累在動物的肌肉組織中，而非用來合成奶，在大多情況下，肉牛要比奶牛多添加5%~8%。為此，非蛋白氮的利用一般主要在肉牛或者處于休閑期的反芻動物飼養中，這是由于因動物處于維持生長階段，利用非蛋白氮飼料添加劑，可以節省很多蛋白質，以達到降低飼養成本，增加飼養效益的目的。

4 小結

牛、羊等反芻家畜能夠利用尿素等非蛋白質含氮化合物合成蛋白質。尿素含氮量高達46%，1kg尿素相當于7kg豆餅所含蛋白質的營養價值，而且來源廣，成本較低，是解決我國蛋白質飼料短缺的有效途徑。尿素喂量一般按體重計算，每100kg體重喂量為20~30g。一般成年牛喂量以不超過100g/d·頭為宜。主要技術要點是：喂量準確，訓練采食，攪拌均紜，分次喂給，不可飲服，喂后2h內嚴禁飲水。發現中毒，用糖、醋解救。也可按0.3%~0.4%添加秸稈中制成尿素青貯飼料喂牛。

[1] 徐桂英等. 非蛋白氮在肉牛育肥中的應用[J]. 山東畜牧獸醫, 2012(4).

[2] 于麗萍. 尿素喂牛應注意的幾點問題[J]. 農學學報, 2001(1).

[3] 倪俊娟. 尿素在養牛中的應用[J], 河南畜牧獸醫, 2002(12).

（2012–04–28）

S816.79

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1007-1733(2012)08-0097-01