微生態制劑在養豬業中應用前景分析

劉建 王濤 杜冬冬 賈慧敏 常維山* （山東省新泰市小協鎮畜牧獸醫工作站 271221 山東農業大學 泰安 山東省東平縣彭集鎮畜牧獸醫工作站）

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微生態制劑在養豬業中應用前景分析

劉建①王濤②杜冬冬②賈慧敏③常維山②*（①山東省新泰市小協鎮畜牧獸醫工作站 271221 ②山東農業大學 泰安 ③山東省東平縣彭集鎮畜牧獸醫工作站）

隨著經濟的發展和國民生活水平的提高，人們的觀念已經從要求吃飽發展到要求吃好。在這個大環境下人們對于畜產品的質量要求越來越高，綠色無抗生素殘留的畜產品已經深受廣大城市消費者的喜愛。然而養殖業中抗生素的濫用問題導致了畜產品藥物殘留，影響了畜產品的質量還嚴重危害著人們的身體健康。微生態制劑作為一種新型的無毒、無污染生物制品類飼料添加劑，已經被應用于抗生素替代產品。其在調節動物機體微生態平衡、預防疾病、提高飼料轉化率、促進動物健康和保護生態環境等方面有著重要作用。本文就微生態制劑在養豬業中的作用及應用前景進行分析討論。

1 微生態制劑在養豬業中應用現狀

1.1 微生態作為飼料添加劑的應用 微生態制劑作為飼料添加劑已被廣泛應用于飼料生產當中，在豬飼料中添加微生態制劑，可提高豬的生長速度，改善飼料利用率，防治疾病，提高肉質，提高仔豬成活率以及防止仔豬腹瀉。研究表明[1]，飼喂芽孢桿菌能產生蛋白多肽類抗菌物質，拮抗腸道原細菌；此外還能使豬只空腸內容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH值下降，從而抑制有害菌的生長繁殖。微生態制劑中的某些有益菌生物能產生多種消化酶，可以促進豬對營養物的消化吸收，提高飼料轉化率，從而降低生產成本。權吉錫報道[2]，生長育肥豬添加益生素制劑，可使其日增重提高9.5%。童家楠等研究表明，在豬基礎日糧中添加微生物制劑(含乳酸桿菌、枯草桿菌、乳酸球菌等有效活菌)可以提高育肥豬屠宰率和瘦肉率，肌肉肉色較鮮紅，豬肉品質也較好。吳買生等在杜洛克與長白大三元雜交仔豬日糧中添加4%復合微生物添加劑，試驗組日增重、料肉比、瘦肉率、熟肉率、肌肉粗蛋白質、氨基酸總含量等指標達到或優于對照組，且肌肉中鉛、砷、銅的殘留量低于國家行業標準(NY 5029-2001無公害食品豬肉)，豬肉優質營養安全。微生態制劑在促進仔豬增重方面具有重要意義。趙桂英等[3]利用雙歧桿菌對仔豬試驗結果比較表明，在基礎日糧上每千克飼料添加18ml(雙歧桿菌發酵液含活菌數約為(7-8)×1010個/ml純雙歧桿菌發酵液)仔豬的平均末重、平均凈增重、平均日增重、料重比都比對照組好，試驗組健康狀況比對照組好。

1.2 微生態制劑在豬病預防與治療中的應用 微生態制劑中含有蠟樣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸桿菌、乳酸球菌和酵母菌等多種有益菌，由于其克服了應用抗生素造成的菌群失調、出現耐藥性菌株及藥物的副作用等，具有“已病治病，未病防病，無病保健”的優點。它能使仔豬腸道微生態系統保持正常平衡狀態，并與其腸道內有益菌一起形成強有力的優勢種群大量繁殖，通過調整與保持腸道微生態的平衡來保持動物機體的健康狀態。它能夠通過生物奪氧作用，易于厭氧菌繁殖，可以爭奪腸黏膜上皮細胞上的生態占位點，從而抑制病原微生物的生長繁殖。

在剛出生的仔豬體內，微生態平衡尚未建立，抵抗疾病的能力較弱，此時通過投喂微生態制劑引入益生菌，可較快占據附著點，盡快形成優勢菌群，從而起到預防疾病、衛生保健的效果。在豬的日糧或飲水中添加微生態制劑，對防治仔豬下痢、緩解斷奶應激和提高仔豬成活率都有顯著作用。張麗萍等利用豬源乳酸桿菌和EM菌在降低仔豬發病率和死亡率的試驗中顯示，豬源乳桿菌0.15%組和EM菌0.15%組發病率分別為7.5%、12.5%，分別比對照組低27.5、22.5個百分點；死亡率分別為5%、10%，分別比對照組低15、10個百分點，差異均極顯著。李春麗等在試驗組母豬及其所產仔豬的飲水中添加含0.1%微生態制劑，試驗結果表明，試驗組仔豬較對照組仔豬平均日增重提高8.33%，發病率降低30.31個百分點，試驗組母乳的免疫球蛋白(IgA)濃度一直維持不變，對照組的濃度下降了4.2%。

活菌制劑對抗生素及其他抑菌、殺菌藥物都很敏感，因此，使用微生態制劑時，一般不要與抗生素及其他抑菌、殺菌藥物混合使用，如果病情確實需要使用這些藥物，也應間隔24h以上再使用。一般是先用抗菌性藥物清理腸道，為益生菌的定植和繁殖清除障礙，然后再服用微生態制劑，這樣就可以達到較好的使用效果。

1.3 微生態制劑在豬免疫調節中的應用 李國平等報道[4]，給出生后次日的仔豬服用復合菌劑，14日齡以前灌服1次/d、250mg/次，14日齡以后灌服350mg/d，21日齡時肌肉注射豬瘟疫苗(28日齡斷奶)，至30日齡時，分離、檢查、分析結果說明，口服復合菌劑與豬瘟病毒苗有很好的協同效應。陳代文等發現，益生素加酸化劑、益生素加寡糖或3者合用顯著提高血液IgG水平和淋巴細胞轉化率，酸化劑和益生素對提高斷奶仔豬血液IgG水平具有顯著的互作效應。黃俊文等研究表明[5]，納豆芽孢桿菌與甘露寡糖低劑量合用時，仔豬血清中CD3+、CD4+水平顯著高于對照組(P<0.05)，且MDA含量顯著降低(P<0.05)，GSH-Px活性增加，顯著高于甘露寡糖組(P< 0.05)，對仔豬的免疫和抗氧化機能有改善作用。王鑫炎等研究結果表明，微生態制劑對預防高致病性豬藍耳病，并對發病豬具有一定的治療作用。

2 微生態制劑應用原理

2.1 生物奪氧，恢復優勢菌群，凈化體內外環境 胃腸道內厭氧菌占大多數一些需氧的微生物特別是芽孢桿菌能消耗腸道內的氧氣，造成厭氧環境，降低局部氧分子的濃度，有利于厭氧微生物的生長，恢復優勢菌群，從而使失調的菌群恢復到正常狀態，達到治病促生長的目的[6]。

2.2 拮抗致病性微生物 在正常情況下，豬腸道內微生物種群及其數量處于一個動態的微生態平衡狀態，當機體受到某些應激因素的影響，這種平衡可能被破壞，導致體內菌群比例失調，需氧菌如大腸桿菌增加，并使蛋白質分解產生胺、氨等有害物質，動物表現下痢等病理狀態，生產性能下降。研究表明[1]，飼喂芽孢桿菌能產生蛋白多肽類抗菌物質，拮抗腸道原細菌；此外還能使豬只空腸內容物乳酸、丙酸、乙酸等含量上升，pH值下降，從而抑制有害菌的生長繁殖。乳酸菌可以產生多種抗有害物質，如有機酸、過氧化氫、酶類、細菌等拮抗病原菌，產生的有機酸包括乳酸、乙酸、丙酸和丁酸，丙酸和丁酸等可使腸道環境pH值下降，對病原性細菌有抑制作用；產生的過氧化氫可抑制病原菌的生長繁殖，使有益微生物在細菌種間的相互競爭中占優勢。雙歧桿菌和乳酸桿菌還產生胞外糖苷酶，可降解腸黏膜上皮細胞的特異性糖類，阻止致病菌和毒素對上皮細胞的黏附和侵入。

2.3 增強機體免疫力 大量的研究表明微生態制劑能促進免疫器官的生長發育、刺激機體產生免疫細胞、激活體內巨噬細胞系統和補體系統、促進抗體和免疫因子產生等來影響動物的免疫功能[7]。其中的乳酸桿菌可以提高自然殺傷細胞和巨噬細胞活性，增加免疫球蛋白濃度，增強機體免疫力；芽胞桿菌可以激活腸道淋巴組織，加速幼豬免疫器官的發育，促進其盡快成熟[8]。芽胞桿菌可產生蛋白多肽類物質等拮抗病原微生物，能抑制腸道病原菌的繁殖并使其逐漸減少，使有益微生物在競爭中占優勢，從而防止仔豬下痢。

2.4 促進動物消化系統的發育成熟和增強腸道消化酶活性 微生態制劑在豬腸道內生長繁殖，能產生許多營養物質如維生素、氨基酸、促生長因子等，參與機體的新陳代謝，促進機體的生長，減少應激作用。微生態制劑可使腸絨毛表面形成發達的環行或縱形的皺褶，有助于小腸絨毛的發育，增大了小腸吸收面積，因而增強了機體對營養物質的吸收功能[9]。有些益生菌合成抗生物質(嗜酸菌素、乳糖菌素、桿菌肽、伊維菌素)、有機酸(乳酸、乙酸、丁酸)、酶類(水解酶、發酵酶、呼吸酶、氧化酶)、維生素(VB1、VB2、VB12、VK)、氨基酸等。這些物質有利于增強豬腸道分解蛋白質、脂類、半合成維生素的能力，提高飼料消化率[10]。

3 應用前景

在豬養殖業中面臨著諸多問題如抗生素殘留問題、豬肉質量問題、飼料報酬低、糞便污染環境等問題。微生態制劑作為一種無毒副作用、無耐藥性、無殘留，通過改善腸道微生態平衡而促進機體健康的外來添加物，不僅有利于降低豬糞中有害氣體及其他有害物質的排放，而且在保護生態環境、維護生態平衡方面具有十分重要的作用。微生態制劑的應用在改變豬肉品質方面相關專家進行了研究，研究發現通過應用微生態制劑能夠提高豬肉品質。在健康養殖理念下微生態制劑的應用已成為一種趨勢。

4 結語

微生態制劑的作用機理是通過有益微生物大量繁殖，競爭性地抑制有害細菌的生長，同時還能刺激機體提高免疫力，從而起到防治豬病的作用，若發生疾病后再去使用微生態制劑，肯定不如使用抗生素效果明顯。因此，在微生態制劑的使用過程中，要全面了解微生態制劑的作用機理和產品特性，正確對待作用效果：若是用于疾病控制，則應以預防為主，防治結合；若是用作飼料添加劑，則需確保其穩定性，掌握好劑量；若是用于改善環境，應盡早使用，持之以恒。

[1] 范建軍, 李金寶. 微生態制劑在畜牧業生產中的應用和展望[J]四川畜牧獸醫, 2002(5): 83-85.

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[3] 趙桂英, 馬黎, 周斌等. 雙歧桿菌對仔豬生長性能的影響[J]. 飼料工業, 2007, 28 (1): 39-41.

[4] 李國平, 周倫江, 邵良平. 復合菌劑對仔豬腹瀉和生長性能影響的研究[J]. 福建畜牧獸醫, 1999(6): 1-2.

[5] 黃俊文, 馮定遠, 謝啟宇. 益生素與抗生素對斷奶仔豬生長與營養物質消化率的影響[J]. 獸藥與飼料添加劑, 2004, 9(2): 6-8.

[6] 周森林, 屈軍梅, 李文平. 微生態制劑的研究進展[J]. 飼料研究, 2006(4): 28-31.

[7] 趙忠民, 王傳文, 劉紅娟. 微生態制劑的研究進展[J]. 山東飼料, 2004(2): 12-13.

[8] 荊忠良, 張海峰, 王振平等. 微生態制劑的研究進展及其在畜牧生產中的應用[J]. 山東畜牧獸醫, 2007(3): 50-51.

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1007-1733(2012)08-0092-03

（2012–04–28）