調溫調濕倉庫是中藥材儲存的理想途徑

◎莊志宏

在高溫多雨的夏季，中藥材容易受潮、霉變、蟲蛀，儲存難度較大。為解決上述問題，許多中藥材的傳統儲存方法是硫磺熏蒸。然而，硫磺熏蒸不僅會產生毒副作用，還會降低藥材的有效成分含量。隨著科學技術的發展，目前完全可以利用調溫調濕倉庫替代傳統的硫磺熏蒸，達到安全儲存中藥材的目的。

硫磺熏蒸可避免中藥材霉變蟲蛀

通常中藥材的含水量為10%～20%。然而在夏季，很多地方的濕度會達到80%甚至更高。在這樣的環境條件下，中藥材會吸收大量水分而使含水量增加(受潮)，再加上霉菌等微生物作用，就容易發霉。特別是含糖類、黏液質、淀粉類的中藥材，更容易吸潮變質。此外，夏季也是昆蟲活躍的季節，中藥材中的昆蟲卵、蛹，會在一定的溫度條件下孵化為幼蟲、成蟲，使藥材發生蟲蛀。

為防止出現上述問題，傳統的方法就是將中藥材采用硫磺熏蒸后保存。在存放過程中，工作人員在夏季還會用硫磺熏蒸存有中藥材的倉庫。

硫磺熏蒸保存中藥材的方法已經有上千年歷史，可以起到殺蟲、殺螨、防蟲、防霉、漂白、增艷的作用，一直都是國內中藥材加工的工序之一。中藥材大多數是天然植物或礦物，容易長蟲、發霉，存儲時間一長，藥效也會產生變化。而用硫磺熏制中藥材，有利于中藥材存儲和保持藥效穩定。有統計表明，約80%的根莖類中藥材、40%的果實籽仁類中藥材、30%的全草類中藥材和樹皮類中藥材、40%的動物類中藥材，通常都采用硫磺熏蒸法進行儲存。

此外，硫磺熏蒸也是保持中藥材干燥的一個途徑。部分中藥材濕度大，不易保存和使用，用硫磺熏蒸的方法可以很快除去中藥材中的水分。例如：白芷、白芍、白術在剛收獲時，水分很大，不經過干燥無法加工和入藥，而硫磺熏蒸的方式能夠很快起到干燥作用。

硫磺熏蒸具有毒副作用

硫磺熏蒸具有正面作用，但其負面影響也不容忽視。

硫磺熏蒸藥材會產生二氧化硫殘留，對人體產生危害。長期接觸，輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀，嚴重的可能還會出現反射性聲門痙攣，導致說話能力下降和吞咽困難。此外，二氧化硫能嚴重損害人體呼吸道黏膜、消化道黏膜，對肝腎功能也有直接的影響。當空氣濕度較大時，中藥材中殘留的二氧化硫與空氣中的水和氧氣還會產生化學反應，生成亞硫酸，使藥材變色、變酸，使飲片變色、變味。

硫磺熏蒸不僅具有毒副作用，還造成藥材的有效成分含量降低。有實驗表明，經過硫磺熏蒸后，當歸中的有效成分阿魏酸會降低30%～50%。

調溫調濕倉庫是儲存中藥材的理想途徑

由此看來，硫磺熏蒸并非儲存中藥材的最佳方法，而要想不用硫磺熏蒸，就必須找到一個能夠保證儲存環境恒定、保證藥材干燥、能夠殺蟲防蟲的儲存方法。而利用調溫調濕倉庫，既可以較好地儲存中藥材，又可以避免傳統儲存方法帶來的毒副作用，這種方法顯然優于硫磺熏蒸。

環境控制有兩個關鍵指標：溫度與濕度。《藥典》對不同藥材保存環境的要求各不相同。雖然《藥典》并未對干燥指標做量值規定，但干燥環境的相對濕度通常應在50%以下。

隨著現代科技的發展，現在完全可以通過建立調溫調濕倉庫，利用自動化控制技術，對倉庫的溫度、濕度進行調控，達到適宜中藥材儲存的環境要求，并能保證中藥材干燥和防止蟲蛀。

控制系統是調溫調濕倉庫的核心，由中央處理單元、信號采集單元、通風控制單元、溫度控制單元、濕度控制單元組成。控制系統的控制對象是通風設備、冷熱水循環設備、空調設備等。當環境溫度濕度參數設定后，中央處理單元通過信號采集單元將倉庫各區域實際的溫度和濕度與設定值進行比較、計算，并按照預先輸入的控制程序，啟動通風設備、空調設備、冷熱水循環設備，實現溫度、濕度達到設定值，并維持恒定。此外，在使用調溫調濕倉庫時，合理劃分不同區域的溫濕度，對不同儲存要求的藥材進行分區存放，可以實現很好的保質效果及經濟效益。

在中藥材的生長、采集、運輸、加工過程中，昆蟲會在藥材上產卵作蛹，在環境適宜時，蟲卵會長成幼蟲，蛹會長成成蟲，這就是通常所說的藥材生蟲。防止藥材生蟲，采用化學方法殺滅，對有些蟲卵效果是有限的。這也是已用硫磺熏蒸方法處理過的藥材，還會出現蟲蛀現象的原因。此外，用化學方法處理藥材，會形成化學藥物殘留，有時還會降低中藥材的有效成分。所以，應盡可能用物理方法，如低溫處理、高溫處理、晾曬處理（紫外線照射處理）、真空處理等達到防蟲的目的。在中藥材的倉儲過程中，利用調溫調濕倉庫，進行低溫處理，可使藥材上的蟲卵及蛹在低溫下處于“休眠“狀態，從而達到防止藥材生蟲的效果。

由此看來，利用調溫調濕倉庫確實是儲存中藥材的可靠手段。