氣相色譜-質譜對青霉素發酵中玉米漿潛在標志物的研究

摘要 基于氣相色譜-質譜（GC-MS）結合正交偏最小二乘判別分析法（OPLS-DA），建立了篩選玉米漿中影響青霉素發酵效價的潛在標志物的方法。利用GC-MS獲得玉米漿中44種物質，經過標準化、Pareto預處理后，通過OPLS-DA對樣本進行模式識別，根據模型的載荷圖和變量重要性因子（VIP）篩選出9個潛在的標志物，即亮氨酸、5-酮脯氨酸、天冬氨酸、檸檬酸、酪氨酸、絲氨酸、賴氨酸、蘇氨酸和葡萄糖。結果表明，這些物質與青霉素的初級代謝和次級代謝密切相關，可以作為篩選青霉素發酵優質原料的潛在質量指標。