湖南發展木薯產業可行性分析與建議

宋 勇 ，熊興耀 ，吳秋云 ，趙清音

（1.湖南農業大學園藝園林學院，湖南 長沙 410128；2.作物種質創新與資源利用國家重點實驗室培育基地，湖南 長沙 410128；3.湖南省馬鈴薯工程技術研究中心，湖南 長沙 410128）

木薯（Manihot esculenta Crantz）別名樹木薯，樹番薯，屬大戟科木薯屬植物，多年生或一年生灌木，是世界三大薯類作物（馬鈴薯、甘薯、木薯）之一[1]。木薯屬熱帶亞熱帶高產作物，地下塊根產量和淀粉含量高，是用于開發生物燃料乙醇的高效優質原料和首選作物。木薯有適應性強、耐旱耐瘠、易種易收、生長快、產量高、病蟲害少、用途廣、產業鏈長、帶動性強等優點，有著廣闊的開發利用前景。

1 木薯的起源、分布以及對環境條件的要求

木薯原產南美洲，已有近5 000 a栽培歷史，16世紀末傳入非洲，18世紀傳入亞洲，現主產國有巴西、泰國、剛果、印度尼西亞等[2]。木薯種植廣泛分布在南北緯30°之間、海拔2 000m以下、年平均氣溫16～18℃以上的熱帶和部分亞熱帶地區。全世界有100多個國家種植木薯，面積達1 900萬hm2以上，年產鮮薯2.4億t，是許多熱帶地區國家日常食物中的主要熱能來源，也是全世界6億多人口的主要食糧[3]。木薯于19世紀20年代引入中國，現廣泛分布于華南地區[2-3]，以廣西、廣東和海南栽培最多，福建、云南次之，湖南、江西、四川和貴州等省亦有種植[4]。

木薯是熱帶、亞熱帶作物，喜溫熱、強光，耐旱、耐瘠，不耐霜、不耐漬；在無霜期8個月以上，降雨量 600～6 000 mm，土壤 pH值 3.8～8.0，年平均氣溫18℃以上的熱帶、亞熱帶廣大地區均可種植。最適生長條件為年平均溫度約27℃，日平均溫差6～7℃，年降雨量1 000～2 000 mm且分布均勻，土壤pH值6.0～7.5，陽光充足，土層深厚，排水良好。木薯的生育期一般為7～9個月[3]。

2 木薯的開發利用

2.1 木薯是重要的工業原料

隨著木薯深加工的發展和變性淀粉的開發，其加工產品超過2 000多種，涉及食品、醫藥、造紙、紡織、塑料、化工等，廣泛應用于工業、農業、國防、科技等各個領域。木薯可加工成5大系列產品：（1）淀粉糖類，包括葡萄糖、果糖、麥芽糖、低聚糖、海藻糖等，特點是熱量低，是理想的保健品；（2）淀粉類，變性淀粉廣泛應用于紡織、造紙、醫藥、建材、農業等行業；（3）酒精類，如乙烯、乙醛、乙酸、丁醇等；（4）有機化學類，如醋酸乙酯、乳酸等；（5）精細化學品，如賴氨酸、山梨酸等[2]。

2.2 木薯是重要的綠色食糧

世界上木薯全部產量的65%用于人類食物，在非洲幾乎所有的木薯都作為糧食食用，在拉美約40%是以加工制成各種食品而食用的，亞洲的印度和印尼也將木薯作為糧食的重要補充。20世紀50～70年代，木薯是中國南方很多城鄉居民的主要糧食替代品[3]。木薯適應性強、耐旱耐瘠、抗性強、病蟲害少，與其他農作物相比，生產上很少施用農藥、化肥，產品綠色無污染。

2.3 木薯是優質飼料

木薯所含的淀粉以及其他營養成分比較豐富，熱能總量大，單位面積產出比水稻、小麥、馬鈴薯等作物高，是畜禽、水產類等的優質飼料。木薯葉片也可養蠶、養魚。隨著養殖業的不斷發展，對木薯制品的使用越來越多[2-4]。

2.4 木薯是首選非主糧能源作物

發展綠色、環保、可再生能源，是我國保障能源安全的重要戰略舉措，也是當今世界能源發展的潮流。生物燃料乙醇以其可再生性、經濟性、環保性，成為當前石油能源替代品首選。木薯是可再生生物資源，具有良好的生物特性，是目前國內最經濟的非糧燃料乙醇首選作物。木薯作為能源作物的優勢在于[3，5]：（1）木薯光、熱、水資源利用率高，木薯單位面積的生物產量高于絕大多數其他栽培作物；（2）抗旱、耐瘠，木薯對土壤養分和水分利用率極高，能在其他作物難以生長的貧瘠土壤頑強生長，并獲得較高的產量；（3）抗病蟲害，中國目前幾乎沒有發現嚴重的木薯病蟲害；（4）木薯加工燃料乙醇的工藝比較成熟，可行性強，成本低。

3 湖南發展木薯產業的可行性分析

隨著社會經濟的發展、生活水平的不斷提高，人們對食物的營養保健以及多樣性和安全性需求不斷提高，五谷雜糧、粗糧等身價倍增，廣受歡迎。木薯也從度荒充饑的低效、低值的食糧成為了人們青睞的營養、保健、綠色高檔食品。同時，木薯作為重要的工業原料，隨著能源工業、淀粉工業和飼料工業的迅速發展，國內外市場對木薯的需求逐年大幅度增長。據預測，到2020年世界木薯需求量將從目前的2億t增加到2.7億t，市場的巨大需求將為湖南木薯產業發展提供廣闊的空間。

3.1 氣候條件適宜

湖南地處北緯 24°38′～30°08′之間，處于木薯分布區域的北緣，位于亞熱帶東亞季風區，屬亞熱帶季風濕潤氣候，具有氣候溫和、四季分明、雨水集中、光熱資源豐富的特點。年平均日照時數1 400～2 000 h，年平均氣溫一般為16～19℃，大部分地區日平均氣溫穩定，10℃以上的活動積溫為5 000～5 840℃，可持續 238～256 d，15℃以上的活動積溫為4 100～5 100℃，可持續 180～208 d，無霜期 253～311 d。雨水豐沛，平均降雨量在1 200～1 700mm之間。總體來看，湖南的溫光、雨水等氣候條件完全可以滿足木薯生長的要求[6]。

3.2 宜耕性邊際土地資源豐富

湖南省土地總面積約2 067萬hm2，其中山地和丘陵占2/3，以山地和丘陵為主的地形地貌決定了湖南有著豐富的荒山、荒坡等邊際土地資源。這些邊際土地大多保水保肥性能弱，土壤貧瘠，灌溉條件較差，季節性干旱嚴重，如果用于種植其他作物則成本高、產量低、效益差。而木薯粗生易種、耐旱耐瘠，這些邊際土地如果用于種植木薯也可獲得高產，是較好的土地資源[7]，這樣既不會與糧、棉、油、果、菜、林等爭地，還可以同其他作物間種或套種，使多種邊際土地受益。湖南有荒山、荒地等未利用的適合木薯生長的宜耕性邊際土地約66.7萬hm2，若開發1/5，則可增加木薯種植面積約13.3萬hm2，木薯產量按2 t/667m2計算，可收獲約400萬t木薯，增加糧食80萬t（按折糧薯類計算），可生產燃料乙醇約50萬t。湖南省宜耕性邊際土地資源豐富，發展木薯產業既不會影響糧食生產，也不會與其他作物爭地，還能促進能源工業、淀粉工業和飼料工業的發展。

3.3 符合國家戰略需求

國家發展生物燃料乙醇的基本原則是“因地制宜，非糧為主”、“不與人爭糧，不與糧爭地”，發展非糧食乙醇的首要條件是解決原料的生產及供應問題，綜合考慮國家能源安全、糧食安全和生產成本，木薯是生產燃料乙醇的首選非糧作物。隨著我國開發生物質能源力度的進一步加大，作為生產燃料乙醇的主要原料，木薯的優勢更加突出，市場前景將更加廣闊。僅就國內木薯市場而言，國內生產不能自給自足，每年要進口木薯干片和木薯淀粉上百萬t。為保障木薯原料供應，農業部計劃到2015年將木薯種植面積從目前的46.7多萬hm2增加到100萬hm2，將木薯產量從目前的700多萬t提高到3 000萬t。為了實現這一目標，在穩定木薯傳統種植區面積的基礎上，通過木薯北移擴大種植區域來提高木薯種植面積和產量將成為必然選擇。農業部將木薯北移種植確定為“十二五”國家木薯產業技術體系重點研究任務，將湖南、江西、貴州等地作為木薯北移種植的重點發展區域，并通過了國家木薯產業技術體系項目，將在“十二五”期間對湖南的木薯科學研究和示范推廣進行連續5 a的資助。因此，湖南發展木薯產業符合國家戰略需要、有國家產業政策引導、有國家木薯產業技術體系技術支撐、有項目經費資助、有巨大的市場需求，將迎來重大發展機遇。

4 湖南木薯產業發展的幾點建議

4.1 加強產業政策指導，制訂產業發展規劃

政府要提高對木薯產業的重視和支持力度，加強對木薯產業的政策指導，要制定木薯產業發展目標、進程和措施，從宏觀上扶持木薯產業的發展；合理規劃和布局木薯種植業和加工業，使加工能力與原料供應相匹配；在確保糧食安全的前提下，大力引導在荒山、荒地等邊際土地開發種植木薯；加大對木薯科學研究、新品種引進、示范和種莖繁育等工作的資金支持力度，加快新品種、新技術在生產上的應用；相關部門對加工企業在技術改造、流動資金、稅收政策等方面實施政策傾斜，促進木薯加工企業的發展壯大，帶動木薯產業的聯動發展[8]。

4.2 加大宣傳力度，促進木薯產業發展

在湖南，木薯產業還是一個新興產業，各級政府和科研機構有義務加大宣傳力度，加強對木薯的種植技術、食用方法、加工利用前景的宣傳，逐步提高木薯產業的地位。要改變和打破木薯產業是低效益產業的傳統舊觀念；宣傳發展木薯產業的重要性及其對社會經濟的貢獻，堅定發展木薯產業的信心；在邊遠貧困山區，應積極引導農民引種、試種木薯，促進木薯產業的發展[9]。

4.3 大力發展木薯加工業，實現產業化經營

發展木薯加工業是木薯產業化發展的重要前提。加強木薯科研推廣單位與生產、加工企業的聯合，培育壯大木薯產業化龍頭企業，提高產業化經營水平。圍繞木薯加工企業，建立原料基地，劃分相應的原料產區，進一步創新完善企業、科研機構與農民的利益聯結機構，完善“科研+政府+企業+農戶”的生產模式。

扶持建立木薯產業協會，提高木薯種植的規模化和組織化水平，建立木薯購銷公司，配合木薯加工企業完成木薯的收購、加工、保管、調運等工作，完善產銷體系。鼓勵企業從種子、種植到收獲提供全程服務，對農戶進行指導和安排，為農民無償提供技術支持，通過企業規劃和建設木薯良種種植示范基地，與農戶簽訂產銷合同，保價收購木薯產品[10]。以木薯加工企業為龍頭帶動銷售、加工和種植，從而推進木薯產業化進程。

4.4 因地制宜，突出區域特色

湖南全年適合木薯生長的時期有7～8個月，應以發展早中熟木薯品種為宜[11]。食用型的甜木薯品種，氫氰酸含量低，口感好，可以直接蒸煮食用，也可以加工成食品。推廣食用型木薯品種種植，可以極大地緩解我國的人口增長與糧食生產的矛盾，促進食物多樣化。應立足湖南自然資源條件，因地制宜，突出湖南早熟、食用型的區域特色，在滿足木薯加工企業需求的同時，積極引導和鼓勵農民發展種植早熟的甜木薯品種，滿足市場多樣化和優質化的需求，為國家糧食安全作貢獻。

4.5 完善技術推廣體系，強化科技支撐

加快完善以科技創新為主的木薯研發推廣體系，政府在政策制定、財政支持、人員配置等方面加大支持力度，增加對木薯科研、推廣與培訓的經費投入，改善木薯科研、推廣體系條件，壯大科技人才隊伍，加強木薯科研與推廣工作，提高木薯種植、加工的科技含量[12]。切實加強木薯實用技術培訓，通過多種形式的教育和培訓，不斷提高農技人員和木薯種植戶的科技素養和種植水平，推動木薯產業與農村經濟的發展。

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[7] 袁展汽，肖運萍，劉仁根.江西發展能源作物木薯的可行性及前景分析[J].江西農業學報，2008，20（4）：93-94.

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