當前蛋價持續下跌原因分析及后期走勢判斷

虞 華，陳光亞，程 鑫

（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

最近半年多來，雞蛋價格猶如坐上過山車，每500g 雞蛋價格從2011年的“5元時代”跌回“2元時代”。國家統計局鹽城調查隊連日來對鹽城大型農貿市場、超市的價格調查資料顯示，農貿市場雞蛋零售價多數在6.4元/kg 上下，而市區一超市正常賣到5.96元/kg，甚至有的超市促銷價只有5.4元/kg，這樣的低價在3年前才有過。市區蛋價跌破6元，2月20日全國良種雞蛋平均出場價格在5.6元/kg 上下，一般在5.2～6.2元/kg 之間。分析雞蛋價格持續走低的原因，雞蛋零售商及養殖戶普遍認為，目前市場上雞蛋數量供大于求是價格下降的主因，同時他們預測近期蛋價將以弱勢震蕩為主。

1 蛋價重返“2元時代”

據中國禽病網資料，自2月中旬以來，全國各地雞蛋價格持續下滑，為3 個月以來雞蛋價格降幅最大的一次，有些地區的超市雞蛋價格甚至已經降到了6元/kg 以下。分地區來看，除青海與西藏外，其余省區市雞蛋價格均下降。天津、河北、山西、吉林、河南的價格降幅尤為明顯，均在20%以上。監測數據顯示，近五成省區市雞蛋價格已降至8元以下。在很多大型農貿市場，隨處可見成筐成筐的雞蛋被擺在門口最顯眼的位置，市場雞蛋售價平均較低，與春節期間的雞蛋價格相比下降幅度明顯，而這種情況在一些大型超市更為突出。雞蛋價格下滑嚴重造成了雞蛋滯銷嚴重的現象。

鹽城國調隊價格調查監測資料顯示：春節過后，鹽城農貿市場雞蛋價格出現明顯回落，2月18日農貿市場上良種雞蛋零售價最低已賣到6.2元/kg，跌回到三年前。與1月5日相比較，農貿市場良種雞蛋平均零售價格從8.50元/kg 下降到6.50元/kg，下跌23.5%。

調查員在一處連鎖超市內看到，店內銷售的雞蛋掛牌價格僅為5.96元/kg，即便如此低的價格也未出現居民排隊購買現象。調查監測資料顯示，2011年鹽城市場上雞蛋價格不斷刷新紀錄，零售價最高時超過10元/kg，個別區域高達11元/kg。按照10元/kg 計算，當時花10元錢只能買1kg 雞蛋，而現在能買1.5kg多。

2 蛋價持續下跌的原因分析

2.1 養殖扎堆供過于求

目前市場上雞蛋供大于求是蛋價持續走低的主要原因。據分析，現在雞蛋價格大幅跳水，是市場變化的一種體現。一是節前集中消費，家庭儲存量大，節后購買力下降，導致市場供過于求。二是2010年下半年開始到2011年12月，雞蛋價格一路走高，達到歷史最高點。2011年三、四季度，雞蛋始終保持在4元以上較高價位,截至2011年12月，蛋雞養殖戶的盈利時間達19 個月。這樣就刺激了養殖戶的增加，存欄數量多，表現為中級雞苗價格一直呈上升趨勢，個別種雞戶雞苗供不應求，蛋雞存欄量和產蛋量維持在較高水平，雞蛋供應充足。

2.2 蛋價大跌養雞賠了

對于近期雞蛋價格大幅下跌，多年從事蛋雞養殖的東臺某養雞場王場長并不感到意外。2011年是養雞最賺錢的一年，10元/kg 的高價讓許多養雞戶賺得“盆滿缽滿”，2011年秋天一些養雞戶擴大養雞數量，還有不少農戶看到有賺頭也加入了養殖行列，這批雞目前剛好進入產蛋期，雞蛋產量大幅增加，導致如今市場上雞蛋嚴重過剩，所以雞蛋價格才會大幅“跳水”。

說起雞蛋價格“直線”回落，不少養雞戶們愁眉苦臉。王場長給算了一筆賬：就飼料而言，每只雞每天大約要吃將近125g 飼料，按照2.4元/kg 計算，飼料錢大約為0.3元/kg 左右，此外還有水、電、防疫及人工費等，每kg 雞蛋成本大約在6.8元左右。如果按照雞蛋出場價6元/kg 計算，每kg 就要賠0.8元，再說現在還賣不到6元/kg。

3 蛋價后期走勢判斷及對策

3.1 后期走勢震蕩為主

據了解，春節后雞蛋價格下降的現象往年也會出現，但沒有像今年這樣落差如此之大。對于今年上半年雞蛋價格的走勢，雞蛋零售商及養殖戶們普遍認為，因為雞蛋消費量比較穩定，加之雞蛋生產周期相對較長，所以預計雞蛋近期價格難上漲。目前產區和銷區雞蛋走貨速度都較為緩慢，蛋價上漲缺乏有力支撐。以當前蛋價，養殖戶已虧損嚴重，蛋價進一步下降的空間有限，加之節后務工流、學生流返程，將對蛋品消費起到一定的促進作用，預計近期蛋價將以弱勢震蕩為主。估計到了四五月份，蛋價還會高起來。因為雞易生病，養殖戶的成本會增加，去年蛋價高就跟此有關。從較長一段時間來看，夏季蛋雞下蛋量會急劇減少，加上一些養雞戶由于“傷心”了，可能會減少苗雞飼養量，這都會導致雞蛋價格出現一定程度的回升。

3.2 專業合作抵御風險

由于受多種因素的共同影響，目前蛋雞養殖散戶仍然占據很大比例。由于養殖數量有限，造成養殖成本較高，病害防疫能力不強，抵御市場風險的能力差。目前急需有關部門從政策、資金、技術等方面大力扶持，使他們組成較大規模的養殖專業合作社，共同抵御養殖病害風險和市場銷售的價格風險。眾多農產品批發市場和大型超市也應該逐步和養殖戶簽訂收購合同。 □