有一種名茶叫云峰

磐安山多，大小山峰有五千二百多座，山連山，峰望峰，連綿起伏，云遮霧繞，有一種茶就產在這蒼翠群峰之間。

磐安水豐，八條小流域發脈匯成下游江河，雨水豐盈充沛，清泉蜿蜒流淌，有一種茶就產在這純凈秀水之旁。

這種茶叫云峰茶，采自山祖水源，飽含山川精華。

每一種名茶背后都有一個神奇的故事，探尋云峰茶源，竟與東晉道士許遜緊緊聯在一起。

許遜學道于吳猛，后舉孝廉，曾為旌陽(今湖北枝江縣)縣令，感晉室紛亂，棄官東歸，周游江湖。傳說曾傳教布道游歷至磐安玉山，見此地山明水秀，嘉木遍野，然山農在為茶葉滯銷而發愁，他潛心研制出“婺州東白”，并派道徒四處施茶游說，遠近客商紛至沓來，玉山茶農感激許遜恩德，尊奉其為茶神，在茶場山麓建廟祭拜，如今的古茶場依然香煙繚繞，游客如云。云峰茶從“婺州東白”演變而來，許遜算得上是云峰茶的祖師爺。

茶場廟深藏在玉山腹地，過去少有人知，六七年前，羅哲文、呂濟民等幾位著名的古建筑專家考察論證后，一致認為像這樣具有古代市場功能的古建筑在國內十分罕見，堪稱我國茶業發展史一塊“活化石”，隨后這里被國務院公布為國家級文保單位，撥款修繕，聲名漸起，以至到玉山不看古茶場成了一種遺憾。

站在茶場門口，一眼望去，層層疊疊，盡是茶山。進到茶場內，看到的都是與茶有關的古跡古物。坐在八仙桌旁看節目，演的唱的都是當地的茶事茶俗茶藝，忽覺一股清香襲來，見手里端著的，是一杯又翠又醇的本地茶，葉片還在透明的玻璃杯中舞蹈，輕輕喝上一口，甘洌的茶水滑過咽喉，心靜、安適之意頓上心頭，一問這茶就是云峰茶。在歷史和現實的迷離交錯中，在味蕾和嗅覺的直接體驗下，一種清淡雅致、雋永綿長的好茶就這樣在不經意間刻在腦海里。

悠悠宋代古茶場，片片磐安云峰情。那是一種很真切的感受，一份很自然的聯想。古茶場，穿越時光隧道，需要慢慢鑒賞;云峰茶，飽吸山野之氣，還得細細品嘗。從種植、采摘、加工到品飲，每一個環節，每一道程序，知之越多，愛之愈深。

我無數次登上過一座座茶山，那矮矮的修剪成圓型的茶樹一棵擠挨著一棵排成一壟，數不清的一壟一壟，依山次第上去，似一層層綠色的波浪，漫卷整座山。“茶者，乃鐘天地之靈秀，聚山水之精英，始得而成”(陸羽)，磐安高山臺地，四季分明，日照豐富，雨量充沛，溫和濕潤，加上這里植被茂密，土壤肥沃，天清氣爽，“峰頭云濕地含雨，溪口泉香盡帶花”(清·秋潭)，這樣自然條件下生產的云峰茶，綠色葉脈盡納日月之精華、天地之靈氣，好山好水育好茶。

我無數次靜觀云峰茶，它以初展的芽葉作原料，在傳統文化名茶加工工藝基礎上，融入現代科學技術采制，經過挖掘、提升，加工生產成今天的云峰茶，外形索細勻直，色澤翠綠光潤，香氣清高持久。取少許茶葉置入剔透的水晶玻璃杯，用山泉煮的沸水沖泡下去，只見那些綠芽隨著水流涌上水面，吸飽水后的葉片，又緩緩沉入杯底，翻轉沉浮幾次后，芽片朵朵舒展，鮮活如初，“從來佳茗似佳人”，杯中云峰飄逸，恰似美人輕舞。此時，空氣中彌漫著沁人的香氣，端起杯，杯中湯色綠翠明亮，呷一口，霎時覺得鮮爽甘醇，放下杯，唇際齒間仍有余香。

干茶色綠、湯水翠綠、葉底嫩綠，具蘭香，構成云峰茶“三綠一香”特征，并以此稱雄茶市。磐安名茶，史有記載，茶圣陸羽在《茶經》中盛贊，茶“越州上”(磐安屬古越國，如今還被列入越州龍井原產地保護區)。據唐《國史補》載:“風俗貴茶……婺州有東白”，東白茶被列貢茶第十名。宋代官府在茶場專門“設官監之，以進御命”，稱之為“茶綱”，即負責選送最好的茶葉供奉皇帝和朝廷御用。明代《茶疏》載:“浙之產，又曰天臺之雁宕，括蒼之大盤，東陽之金華，紹興之日鑄，皆與武夷相為伯仲。”清康熙《東陽縣志》(歷史上玉山屬東陽)載:“茶以大盤、東白二山為最”。形美、色翠、香高、味醇的云峰茶早年是貢茶，現如今也得過大大小小的各種獎項，就茶的本意而言，“草”字當頭，“木”字為根，“人”字入心，充滿靈性和人情味，代表著一種閑適、悠然、寧靜、平和的生活，與喧囂躁氣的活動無關，與名目繁多的評獎無關。南方有嘉木，世間多好茶。好茶靠吆喝，更要靠人去品。磐安云峰歷千年而不衰，經百世而益盛，則是由其“三綠一香”的稟性和品質決定的。

茶里乾坤大，壺中日月長。磐安地處“三州五界”交界，云霧茫茫，峰巒疊嶂，獨特的地理位置和山水資源孕育了品質超群的茶產業和兼容并包的茶文化。采一葉濃郁翠綠的“磐安云峰”，便如采一片如畫的美景在眼前;沏一壺清香四溢的“磐安云峰”，便如沏了一片磐安的山水在心間。

喜歡喝茶的林語堂有句名言:“只要有一把茶壺，中國人到哪兒都是快樂的。”你有不快樂，就到玉山古茶場走走逛逛，找個靜逸的角落，泡上一壺云峰茶，看看門前的茶山，發發思古之幽情，“一飲滌昏寐，清思朗爽滿天地;再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵;三飲便得道，何須苦心破煩惱。”

于是，便知云峰的好、喝茶的妙、磐安山水的神奇了。