濫用維生素，后果很嚴重

本報駐加拿大特約記者 陶短房 本報記者 王亮亮

在美國，流行著這樣一句話：“每天一粒維生素，沒有保險不發愁?！比欢罱嘘P長期服用維生素是否真的對人體有益遭到質疑。日本一個研究小組發布最新報告稱，他們通過動物實驗發現，過量攝取維生素E會導致骨質疏松。

日本慶應義塾大學研究人員在《自然—醫學》雜志網絡版上發表報告稱，在骨骼內部，制造骨骼的成骨細胞和破壞并吸收骨骼的破骨細胞均衡發揮作用，使骨骼保持新陳代謝。研究小組通過基因操作獲得不吸收維生素E的小鼠，結果發現它們的破骨細胞比正常小鼠要小，無法順利吸收骨骼。這說明維生素E在骨骼生長發育新陳代謝中發揮了作用。但同時，過量維生素E會使小鼠的破骨細胞變得非常大，從而提高了破壞骨骼的能力。研究人員向健康的小鼠每天喂食相當于人每天攝取1000毫克的維生素E，8周后這些小鼠的骨骼量減少了約20%，出現了骨質疏松癥狀。對于這一發現，很多加拿大人不以為然，《蒙特利爾公報》7日的文章援引加拿大專家的評論稱，日本研究小組在白鼠上獲得的數據未必可信，因為白鼠是嚙齒類動物，其骨骼結構和人類差異很大，雖然維生素E會導致白鼠骨質疏松，但人類卻未必如此。

其實，對維生素保健品的質疑并不止于此。美國政府研究人員曾對30萬名服用復合維生素的男性進行為期5年的調查。結果發現，過量攝取復合維生素的男性死于前列腺癌的風險是不服藥男性的兩倍。芬蘭政府出資4300萬美元做了一項維生素試驗，參加人數2.9萬人，觀察5-8年。結果顯示：服用維生素A和E組，與服用安慰劑（指不含任何有效成分的制劑）對照組比，維生素組死于癌癥的比例比對照組高18%，死于心臟病的，維生素組比對照組高50%。還有一些大型研究證明，補充多種維生素的嬰幼兒更有可能患哮喘病和食物過敏癥等。

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅告訴記者，在北美和歐洲，約有8000萬至1.6億人經常服用維生素等保健品。在中國，有長期服用習慣的人現在也是為數不小的群體。韓國也曾經風靡一時，但現在已經以食補為主，藥補少見，進入了理性補充維生素的階段。瑞典等國醫生早已意識到維生素藥片的補充可能適得其反，對嬰幼兒服用抗佝僂病的維生素D藥物補充持極為審慎的態度?！?/p>