山地設施根菜—茄果—葉菜一年三茬高效栽培模式

淳安縣地處浙西山區，山地較多，近年來淳安縣政府充分發揮地形優勢，大力發展山地蔬菜，并出臺了相關政策，加強山地蔬菜基礎設施建設，特別是山地蔬菜鋼管大棚的設施配套。為有效延長山地蔬菜供應期，實現大棚設施周年利用，經過多年努力，已形成了山地設施根菜類—茄果類—葉菜類周年三茬蔬菜高效栽培模式，現已在全縣山地蔬菜主要生產鄉鎮推廣應用3 a（年），效益顯著提高。

1 栽培模式特點

1.1 茬口安排 春季根菜類蔬菜2月上旬播種至4、5月始收，半個月至1個月左右采收完。茄果類蔬菜4月上旬異地育苗，6月上旬定植，7月上中旬始收，可采收至山區下霜前（10月上中旬）。葉菜類蔬菜據品種不同分兩種方式接茬，9月中旬異地育苗，10月中下旬移植，元旦始收至2月；或茄果類蔬菜采收完成后進行直播，一次播種多次采收（分批播種分批采收）至翌年2月。

1.2 產量效益 山地設施根菜類—茄果類—葉菜類周年三茬蔬菜的栽培模式，每667 m2根菜類蔬菜產量約2 625 kg，產值約3 925元；茄果類蔬菜產量約2 937 kg，產值約6 850元；葉菜類蔬菜產量約2 187 kg，產值約7 525元；一年蔬菜總產量約7 750 kg，總產值約18 300元；去除全年成本約4 140元，純收入約14 160元。現蔬菜栽培模式是原種植糧油模式純收入的十多倍，經濟效益十分可觀（表1）。周年三茬蔬菜栽培模式中每667 m2單茬產量最高的品種分別是：根菜類蔬菜的蘿卜約2 750 kg、茄果類蔬菜的番茄約4 500 kg、葉菜類蔬菜的芹菜約2 750 kg，蘿卜—番茄—芹菜組合接茬相對產值最高，達19 300元，純收入14 840元，但各地農戶的生產習慣和市場上的消費方式不同，產量、價格、純收入都有很大的區別。

2 栽培管理特點

2.1 根據自然資源，品種選擇要恰當 山地設施根菜類—茄果類—葉菜類周年三茬蔬菜高效栽培模式充分利用山地高海拔特性和大棚的保溫、避雨等措施進行栽培管理，因此品種的選擇及各蔬菜品種間的搭配是關鍵。根菜類蔬菜主要是蘿卜、胡蘿卜等，宜選用生長期短、耐寒性強、春化要求嚴格、不易抽薹的品種。蘿卜有白玉春、春白玉和長春大根等品種；胡蘿卜有紅芯4號、春紅2號等品種。茄果類蔬菜主要是茄子、辣椒、番茄，宜采用生長勢強、耐熱、耐旱、耐貯運的種類。茄子有引茄1號、杭州長茄、臺灣冠王等品種；辣椒品種眾多，一般分為大辣椒品種和小尖椒品種，大辣椒有采風1號、寧椒3號、蕭豐19 等品種，小尖椒有杭椒（杭州雞爪×吉林早椒）、藍園之星、千麗2號等品種；番茄有合作903、浙雜系列、金百利等品種。葉菜類蔬菜主要是芹菜、茼蒿、菠菜、生菜、芫荽（香菜）等，宜采用耐寒、冬性強，抽薹遲的種類。芹菜有上海黃心芹、津南實芹等品種；茼蒿有小葉種、大葉種等品種；菠菜有全能菠、尖菠、圓菠等品種；生菜有結球、不結球、紅葉生菜等品種；香菜有青梗香菜、紫梗香菜、山東大葉等品種。同時各品種間的搭配和布局要符合市場消費習慣，以消費量大、品質優的品種為首選，并不一定要以產量高的種類為首選條件，要根據當地市場行情，以最終純收入為選擇依據。

2.2 根據作物生育期，連作接茬要跟緊 周年三茬高效栽培模式相對生產季節性較強，連作接茬較緊湊，各類蔬菜要及時播種、采收，不誤生產農時，若一茬出現問題，其他各茬都受影響。植株生長進入衰老后期，雖還可采收部分商品蔬菜，但增收的意義不大，可根據生產需要及時拉秧換茬。根菜類蔬菜，如蘿卜播期是栽培成敗的關鍵，大棚設施栽培2月上旬播種，4月上旬開始采收。播種過早、低溫等易春化作用，造成先期抽薹；播種過晚則糠心，商品性降低。茄果類蔬菜4月上旬異地播種育苗，6月上旬定植，7月上中旬始收。葉菜類，如芹菜9月中旬異地育苗，10月中下旬移植，元旦始收至2月；茼蒿可在10月中下旬至11月直接撒播或條播；菠菜、生菜、香菜等都可在10月中下旬至11月直接撒播。

表1 周年三茬蔬菜栽培式與原糧油模式效益比較

2.3 根據作物生長特性，種植密度要適宜 根菜類與葉菜類蔬菜可根據生產適當密植，增加產量。茄果類蔬菜根據品種特性，不可隨意增加密度，種植過密植株營養生長過旺，結實性差，造成植株徒長、易倒伏、落果；內膛互相遮陰，通風透光差，造成花朵授粉不良，結實率低；夏季大雨棚內濕度高，易發生病害。根菜類蔬菜例如蘿卜：每穴點1～2粒，播種量0.1～0.2 kg·（667 m2）-1，每畦兩行，行距25～30 cm，株距20～27 cm，一般每667 m2定植6 500～8 000株。播種后用細土覆蓋0.5 cm 厚，然后覆蓋地膜保溫，要求鋪平拉緊，緊貼地面，以提高地溫，保持土壤濕潤，促進種子發芽。茄果類蔬菜例如小尖椒：選擇6月上旬的晴天定植，每畦栽兩行，行距60 cm，株距35 cm，每667 m2定植3 500株左右，定植后隨即澆稀薄農家有機液肥定根。葉菜類蔬菜例如芹菜：苗齡50～60 d（天），10月中下旬開始移栽，一般行距10 cm，株距8 cm，1 穴定植3株，每667 m2定植40 000穴左右。茼蒿主要采用條播、撒播，每667 m2用種量5～7 kg。條播，在畦內按寬10～20 cm 開溝，深1.0～1.5 cm，溝內撒入種子，蓋土澆水；撒種要均勻，覆土0.5～1.0 cm 厚，澆透底水。

2.4 種地養地相結合，管理方法要得當 多茬種植提高了土地利用率和復種指數，但蔬菜從土壤中吸收入的營養成分也成倍增加，生產中要種地養地相結合，施足基肥，適當追肥，避免出現大小年現象，確保蔬菜的產量及品質。因管理不當，造成第一年產量、品質不錯，后來逐年變差，這與肥料投入少、管理不到位有關系。根菜類蔬菜播前每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg，過磷酸鈣30 kg，尿素20 kg，三元復合肥（N∶P∶K 為15∶15∶15，下同）30 kg 作基肥；播后追肥至少2次，每次施三元復合肥25 kg。茄果類蔬菜要求每667 m2施腐熟農家肥3 000 kg，三元復合肥40 kg；定植后結合中耕追肥1次，用三元復合肥10 kg 澆施，以利促苗；進入結果期后，施稀薄農家有機液肥1 500 kg 及三元復合肥15 kg，以后每摘1～2批果，適當少量追肥。葉菜類蔬菜，因品種不同需肥量不同，如芹菜每667 m2施腐熟有機肥2 500 kg，三元復合肥50 kg，追肥以速效氮肥為主，結合灌水輕施勤追；茼蒿每667 m2施優質農家肥2 000 kg、磷酸二銨25 kg，以后每次采收前10 d（天）追施1次速效性氮肥，施硝酸鉀15 kg 或尿素20 kg 左右。同時各茬蔬菜還要加強間苗、澆水、排澇等其他田間管理。如：根菜類蔬菜采用大棚、地膜提早栽培，出苗及時破膜引苗，視天氣情況進行放風，降低大棚內的溫度與濕度；茄果類蔬菜要整枝保果，摘葉通風，由于山區風大、暴雨多，植株易倒伏，要做好相關措施；葉菜類蔬菜有的要扣棚保溫，有的要遮陽，各種生產管理措施要做到位。

2.5 綜合防治病蟲害，農藥使用要規范 大棚內多茬種植后，會加重蔬菜病蟲害的發生，要重視病蟲害的科學防治，采用以農業防治為主的綜合防治技術，并以生物農藥為首選，規范化使用。特別注意藥劑的選擇及使用必須符合有關法律法規的要求，嚴禁使用甲胺磷、氧化樂果、呋喃丹、甲基1605 等劇毒農藥，允許使用的農藥要注意安全間隔期，不要任意提高使用濃度，增加用藥次數。根菜類蔬菜蟲害主要是蚜蟲、小菜蛾等，可用啶蟲脒、氟啶脲等農藥防治；病害主要有霜霉病、黑腐病、軟腐病等，可采取加強通風等農業措施進行預防，霜霉病可用烯酰嗎啉、惡霉靈等農藥交替使用防治，黑腐病可用農用鏈霉素、銅制劑等化學藥劑灌根防治，軟腐病可用氫氧化銅于傍晚潑施或用鏈霉素噴霧。茄果類蔬菜主要蟲害有煙青蟲、蚜蟲、茶黃螨等，煙青蟲可用氟啶脲（定蟲隆）、氟蟲脲等噴霧防治，蚜蟲用吡蟲啉、啶蟲脒等噴霧防治，茶黃螨用噠螨靈、溴蟲腈等噴霧防治；主要病害有疫病、炭疽病、青枯病、褐紋病、病毒病等，苗期猝倒病用多·福美雙、惡霉靈等噴霧防治，疫病用甲霜靈、吡唑醚菌酯等噴霧植株與地表，炭疽病用百菌清、甲基硫菌靈（甲基托布津）等噴霧防治，青枯病農用鏈霉素、氫氧化銅等噴霧防治，褐紋病用代森錳鋅、甲基硫菌靈等交替使用，病毒病用嗎啉胍·乙銅防治。葉菜類蔬菜冬季蟲害較少，主要是斑枯病、灰霉病、霜霉病等病害，發病初期可用異菌脲、多菌靈、代森錳鋅、甲霜靈等防治，并加強通風。

2.6 適時采收提高商品性，清潔田園要科學 為提高經濟效益，順利接茬，及時采收商品蔬菜。如：蘿卜地上部直徑達到5～6 cm以上、質量約0.5 kg時，即可分批收獲供應市場，延遲收獲易產生糠心，失去食用價值，降低經濟效益；小尖椒一般果長5～8 cm時采收，如采摘過大，成為大辣椒，價格低，達不到高效益；茄子當萼片與果實相連處的白色環狀帶（俗稱茄眼）不明顯時，一般開花后的18～20 d（天）就可采收，果實過老，失去商品性，產量高但收入低；番茄果實表面全部變紅即可采收，遠途運銷的番茄，應在青熟期或轉色期采收，以提高番茄的商品性，達到高產高效；芹菜從元旦開始可選植株較大的摘外葉上市，春節期間連根拔起上市；茼蒿播后40～50 d（天）就可采收，可分批播種分批采收或一次播種多次采收，用刀在主莖基部留3 cm（4～5片葉）左右或1～2個側枝處割下，間隔20 d（天）左右又可采收；菠菜、生菜、香菜等可視市場情況多次播種，多次采收。每茬采收結束后，殘枝敗葉等及時清除并集中處理，減少病蟲害發生幾率，也可集中滅菌、腐熟后還田；棚內最好用百菌清對地塊進行殺菌防病，每667 m2施生石灰50 kg，中和酸堿度，對降低土傳病害有一定的作用。