玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)性能、血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)的影響

黃文慶 王國(guó)霞 羅志鋒 林佳男 李國(guó)立 黃燕華

（廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所，廣州飛禧特水產(chǎn)科技有限公司，廣東廣州510640）

隨著傳統(tǒng)蛋白源價(jià)格上漲，開發(fā)新的廉價(jià)蛋白原料以替代高價(jià)的蛋白源，成為飼料行業(yè)關(guān)注的熱點(diǎn)。玉米DDGS（Distillers Dried Grains with Soluble）及其可溶物，是玉米生產(chǎn)燃料乙醇后的殘留物經(jīng)過低溫干燥形成的產(chǎn)品。它濃縮了玉米中除了淀粉和糖以外的其它營(yíng)養(yǎng)成分，是DDS（可溶干酒精糟）和DDG（干酒精糟）的混合產(chǎn)品[1]。作為一種廉價(jià)的植物性蛋白，在畜禽方面的應(yīng)用已有一些報(bào)道[2-8]。在水產(chǎn)研究方面，高紅建等[9]在飼料中添加適量的DDGS,對(duì)異育銀鯽的生長(zhǎng)性能未見顯著性影響，Webster等[10]研究了DDGS部分替代豆粕對(duì)美國(guó)鯰魚的影響。本文研究用玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)性能、生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)的影響，探討玉米DDGS作為飼料蛋白源的應(yīng)用價(jià)值，為其在草魚飼料中的適宜添加量提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)飼料

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理組，以D0組為對(duì)照組，D1～D5組分別為用10%、20%、30%、40%、50%的玉米DDGS等氮替代對(duì)照組中的20%、40%、60%、80%、100%豆粕的試驗(yàn)組，每個(gè)處理組設(shè)3個(gè)重復(fù)。各組經(jīng)過粗混的配合飼料原料經(jīng)V型混合機(jī)混勻后，加水混勻后用擠壓機(jī)制成粒徑為1.5 mm的顆粒料，50℃烘干，冷卻后用密封袋包裝，-20℃冰箱保存?zhèn)溆谩Ｔ囼?yàn)飼料配方及其營(yíng)養(yǎng)成分見表1。

表1 試驗(yàn)飼料配方及營(yíng)養(yǎng)水平(%)

1.2 飼養(yǎng)管理

草魚苗從番禺某一種苗場(chǎng)購(gòu)買，試驗(yàn)設(shè)6個(gè)處理組,每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)挑取20尾個(gè)體均一、活潑健康、個(gè)體質(zhì)量為(5.52±0.09)g的魚苗,在室內(nèi)流水循環(huán)系統(tǒng)水族箱中飼養(yǎng)3周。試驗(yàn)期間,水深約0.6 m,循環(huán)系統(tǒng)持續(xù)循環(huán)，每天投喂2次(8:00和16:00)，日投喂量為魚體重的4%～6%,據(jù)實(shí)際攝食情況調(diào)整投餌量,2 d換水1次。飼養(yǎng)期間定期對(duì)水環(huán)境的理化因子進(jìn)行檢測(cè),包括水溫、pH值、氨氮、溶氧、亞硝酸鹽。水溫為25.7～31.3℃、pH值保持在7.5左右、溶氧＞5 mg/l、氨氮≤0.02 mg/l，亞硝酸鹽≤0.2 mg/l。全天充氣，光照條件為自然光照。

1.3 稱重和樣品采集

樣品采集前禁食24 h，稱總重并計(jì)數(shù)，統(tǒng)計(jì)生長(zhǎng)狀況和成活率，每缸隨機(jī)取6條魚分別稱重，測(cè)量體長(zhǎng)，分離肝臟稱重，以計(jì)算肥滿度和肝體比。

增重率（%）=（末重-初重）/初重×100；

特定生長(zhǎng)率（%/d）=（ln末體重-ln初始體重）/飼養(yǎng)天數(shù)×100；

飼料系數(shù)=攝食飼料重/（末重-初重）；

存活率（%）=試驗(yàn)結(jié)束時(shí)魚尾數(shù)/試驗(yàn)開始魚尾數(shù)×100；

肝體比（%）=肝臟重/魚體重×100；

肥滿度=W/L3×100。式中：W——魚體重(g)；

L——魚體長(zhǎng)(cm)。

1.4 血清樣品的分析

丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）酶活性、總抗氧化能力（T-AOC）、一氧化氮（NO）、超氧化物歧化酶（SOD）酶活性、丙二醛（MDA）含量和堿性磷酸酶（AKP）酶活性均采用南京建成生物的試劑盒檢測(cè)，方法按照說明書進(jìn)行。血清白蛋白（ALB）、膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、尿素（UREA）、球蛋白（GLOB）和血糖（GLU）等濃度采用羅氏P800生化儀進(jìn)行檢測(cè)。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，采用SPSS 11.5軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計(jì)，先對(duì)數(shù)據(jù)作單因素方差分析（ANOVA），若處理間差異顯著，再用Duncan's法進(jìn)行多重比較，顯著性水平為0.05。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚生長(zhǎng)性能及形體指標(biāo)的影響（見表2）

由表2可知，所有試驗(yàn)組的末均重、增重率、特定生長(zhǎng)率和肥滿度較對(duì)照組D0有所降低，但D1、D2與對(duì)照組相比沒有顯著差異（P＞0.05）；D1～D3的餌料系數(shù)較對(duì)照組有所增加，但沒有顯著差異（P＞0.05）；添加不同劑量的玉米DDGS除D4組的肥滿度與對(duì)照組相比差異顯著外，對(duì)草魚幼魚的成活率、肝體比和肥滿度的影響不顯著（P＞0.05）。

表2 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)性能和形體指標(biāo)的影響

2.2 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)的影響(見表3、表4)

從表3可見,試驗(yàn)組(D1～D5組)血清白蛋白(ALB)、膽固醇（CHOL）、甘油三酯（TG）、尿素（UREA）、球蛋白（GLOB）、血糖（GLU）濃度、天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶（AST）和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)酶活性與對(duì)照組（D0組）相比均未有顯著性差異（P＞0.05）。膽固醇（CHOL）隨添加量的增加呈下降趨勢(shì)，甘油三酯（TG）整體趨勢(shì)高劑量組低于低劑量組，其他指標(biāo)各不相同，但未見趨勢(shì)變化。

表3 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚血清生化指標(biāo)的影響

表4 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚血清免疫指標(biāo)的影響

從表4可見，D1～D5組一氧化氮（NO）濃度、超氧化物歧化酶酶活性(SOD)較D0組均未有顯著性差異(P＞0.05);總抗氧化能力(T-AOC)D5組顯著高于D0、D1和D3組（P＜0.05）；D2組丙二醛（MDA）含量顯著低于D0組（P＜0.05）；D1～D5組堿性磷酸酶(AKP)酶活性較D0組顯著降低（P＜0.05）。

3 討論

3.1 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)性能和體形指數(shù)的影響

隨著玉米DDGS蛋白源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的深入和在飼料配方篩選中的不斷應(yīng)用，DDGS將可能成為新的常用植物蛋白源，如今豆粕價(jià)格日益上漲，在基礎(chǔ)日糧中加入適量的玉米DDGS替代豆粕可以降低日糧成本。本研究發(fā)現(xiàn)，添加玉米DDGS 10%～20%對(duì)草魚幼魚生長(zhǎng)沒有影響，超過30%就有一定的影響，這與高紅建等[9]在異育銀鯽中的研究結(jié)果一致。Webster等[10]發(fā)現(xiàn),添加過量DDGS(70%)將導(dǎo)致美國(guó)鯰魚賴氨酸缺乏,添加晶體賴氨酸后試驗(yàn)魚的生長(zhǎng)得到明顯改善。本試驗(yàn)結(jié)果表明，應(yīng)用DDGS 20%同時(shí)添加包膜賴氨酸、蛋氨酸對(duì)生長(zhǎng)無影響。何曉慶等[11]的結(jié)果表明,奧尼羅非魚飼料中用低于50%的玉米DDGS替代豆粕不影響其生長(zhǎng)性能；Coyle等[12]認(rèn)為，DDGS在淡水蝦中最高用量可達(dá)40%，可以部分或全部代替飼料中的魚粉。導(dǎo)致這種添加劑量差異的可能原因是不同魚種對(duì)玉米DDGS的耐受性不同，即存在種屬差異。添加10%～50%的玉米DDGS對(duì)草魚幼魚肝體比沒有顯著影響，這與何曉慶等[11]在羅非魚上的試驗(yàn)結(jié)果一致，DDGS含有較高的粗纖維和一些未知抗?fàn)I養(yǎng)因子。林仕梅等[13]測(cè)定草魚對(duì)17種蛋白質(zhì)原料的表觀消化率，草魚對(duì)豆粕的蛋白消化率（87.53%）高于酒糟粉（68.47%）。當(dāng)飼料中DDGS添加過量時(shí)，雖然粗蛋白的含量不變，但其可消化蛋白減少，導(dǎo)致飼料蛋白質(zhì)效率和飼料轉(zhuǎn)化率降低；而且當(dāng)DDGS提高時(shí)，粗纖維含量和一些具有苦澀刺激性的抗?fàn)I養(yǎng)因子逐漸增多，影響適口性，抑制了草魚的食欲，使攝食率減少，生長(zhǎng)受到影響。氨基酸含量不平衡和作為植物性蛋白源不可避免的含有一些未知的抗?fàn)I養(yǎng)因子可能會(huì)對(duì)動(dòng)物的內(nèi)臟造成一定的影響，具體的情況還有待進(jìn)一步的探討。

3.2 玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚幼魚血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)的影響

有關(guān)飼料中玉米DDGS替代豆粕對(duì)草魚血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)影響的研究報(bào)道較少，本研究結(jié)果表明，10%～50%玉米DDGS對(duì)草魚幼魚血清生化指標(biāo)的影響均未有顯著性差異（P＞0.05），與吳丹等[5]在育肥豬和李瑜等[14]在蛋雞的結(jié)果報(bào)道一致。日糧中添加10%～50%的玉米DDGS對(duì)草魚幼魚蛋白、脂肪和糖類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝未見顯著影響（P＞0.05）。膽固醇和甘油三酯是脂肪代謝的重要指標(biāo)。顏志輝等[2]試驗(yàn)表明，隨著日糧中DDGS比例的增加，奶牛血清中甘油三酯的含量有降低的趨勢(shì)（P＞0.05）；本試驗(yàn)?zāi)懝檀?CHOL)含量隨DDGS添加量增加呈下降趨勢(shì)，甘油三酯（TG）整體趨勢(shì)為高劑量組低于低劑量組，說明玉米DDGS有降低草魚幼魚脂肪代謝的作用，作用機(jī)理有待進(jìn)一步研究。賈連平[15]在育肥豬日糧中添加不同比例的脫脂DDGS對(duì)血清尿素氮含量有降低的趨勢(shì)，添加量為24%時(shí)差異顯著(P＜0.05)，本試驗(yàn)結(jié)果與其不一致，原因可能與種屬差異有關(guān)。天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶酶活性的測(cè)定在一定程度上可以反映體內(nèi)氨基酸代謝的水平，是反映動(dòng)物肝臟功能的指標(biāo)，本試驗(yàn)天門冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶(AST)、丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶（ALT）酶活性、一氧化氮（NO）濃度、超氧化物歧化酶（SOD）酶活性與對(duì)照組相比也未見顯著差異。總體試驗(yàn)結(jié)果表明，日糧中添加適量的玉米DDGS對(duì)草魚幼魚血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)無顯著影響。

4 結(jié)論

草魚幼魚飼料中添加10%～20%玉米DDGS，同時(shí)添加包膜賴氨酸和蛋氨酸，對(duì)幼魚生長(zhǎng)性能無顯著影響，同時(shí)，對(duì)幼魚血清生化指標(biāo)和免疫指標(biāo)也無顯著影響。建議草魚幼魚飼料中使用玉米DDGS以不超過20%為宜。

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