微生物初級代謝產物
——多能寶對蛋雞產蛋高峰后期生產性能的影響

劉保倉李敬袁保京

（1.新疆泰昆集團飼料線技術部，新疆昌吉831100；2.北京富翔佳業畜牧科技研究所，北京100085)

自1946年Moore等報道了在家禽飼料中添加抗生素生長促進劑對生產效率可以產生有益的影響以來，飼料中添加抗生素促進動物生長已有60多年的歷史，對集約化畜牧業的發展做出了重大貢獻[1]。隨著人們生活水平的提高和對健康的重視程度不斷加強，人們逐漸開始重視抗生素飼料添加劑在帶來巨大經濟效益的背后對養殖業、飼料工業和動物，以及通過食物鏈對人類健康產生的巨大威脅[2]。因此，開發新的飼用抗生素替代品成為全球科研工作者研發的熱點。

近幾年來，微生態制劑（Microbioecologics）由于具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、效果顯著等諸多優點，成為一種優良的抗生素替代品，在養殖業已經得到了廣泛的應用。它通過調整保持動物機體微生態平衡，促進腸道優勢菌群形成、增強免疫機能，提高宿主健康水平，利用對宿主有益的正常微生物或促進腸道對養分的消化吸收。目前，國內外普遍使用的飼用微生態制劑有乳酸菌類(乳酸桿菌、雙歧桿菌等)、芽孢桿菌類(枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等)等細菌類、曲霉類(黑曲霉、米曲霉)、酵母類(啤酒酵母和石油酵母及其培養物)和真菌類單一菌制劑及復合菌制劑[3]，但由于活菌制劑效果的不穩定性，所以微生物培養物作為一種新型的微生物制劑越來越多的受到人們的關注。近年來，有學者將研究的焦點集中于微生物初級代謝產物產品。研究顯示，在肉雞日糧中添加0.05%的微生物初級代謝產物產品，可以防止霉菌毒素對肝臟的損傷，提高免疫器官指數，促進免疫器官發育[4]。在發霉日糧中添加0.1%的微生物初級代謝產物產品，可以改善肉雞飼料轉化效率，提高肉雞胸肌率，降低腹脂率，改善胴體品質[5]。然而，目前尚未見到關于微生物初級代謝產物在產蛋雞飼糧中的研究報道。因此，本試驗旨在通過對規模化實際生產條件下，研究微生物初級代謝產物和益生菌對390日齡蛋雞生產性能的影響，為其在蛋雞生產中的合理應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

微生物初級代謝產物——多能寶由武漢多寶微生物科技有限公司提供；

加酶益生菌由2株枯草芽孢桿菌、4株地衣芽孢桿菌、1株酵母菌和1株丁酸梭菌的代謝產物為主導成分的微生態復合產品,標識活菌總數為2.0×108CFU/g,由國內某知名微生態產品公司提供。

1.2 試驗地點和時間

新疆自治區瑪納斯縣駱旭明蛋雞養殖場；試驗時間2012年5月22日～6月28日，共計37 d，其中預試期9 d，正試期28 d。

1.3 試驗設計及動物分組

選取390日齡健康產蛋高峰后期海蘭褐產蛋雞2 700只，隨機分成3組，即對照組、試驗1組和試驗2組，每組900只，分別飼喂基礎日糧、基礎日糧+0.05%多能寶和基礎日糧+加酶益生素0.1%。

試驗在同一禽舍內進行，起初該舍蛋雞平均產蛋率(89.72±0.89)%，平均蛋重(63.70±0.49)g，平均日采食量(126.77±3.63)g，平均料蛋比(2.22±0.07)。

1.4 基礎飼糧（見表1）

表1 基礎日糧組成及營養水平

參照NRC(1998)標準并結合生產實踐配制。

1.5 飼養管理

雞舍為半開放式，4層階梯雞籠專人飼養，每天人工飼喂3次，自由采食，人工清糞，乳頭飲水，自然通風，每天光照16 h。

1.6 測定項目

產蛋率（%）=產蛋數量/蛋雞數量×100；

平均蛋重（g）=總蛋重/雞蛋數量；

平均日采食量（g）=（日糧投喂量-料槽飼料殘留量）/蛋雞數量；

料蛋比=(日糧投喂量-料槽飼料殘留量)/總蛋重。

1.7 數據的統計和處理

數據采用SAS 8.0 GLM過程進行統計處理，用LSD（最小顯著極差法）對差異顯著者進行多重比較。以P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結果與分析

2.1 對產蛋雞產蛋率的影響（見圖1）

由圖1所示，隨著蛋雞日齡的增加，各項產蛋機能逐漸減退，對照組和試驗Ⅱ組產蛋率呈現明顯下降趨勢，試驗Ⅰ組產蛋率不但未表現出明顯下降，甚至在第三周表現出明顯上升趨勢，且與第一周相比，產蛋率提高了0.61%。而對照組和試驗Ⅱ組第三周的產蛋率分別比第一周降低了1.00%和0.71%。后三周平均產蛋率與第一周相比，對照組、試驗Ⅰ組和試驗Ⅱ組分別下降了1.30%、0.58%和1.81%，試驗Ⅰ組分別比對照組和試驗Ⅱ組少降低0.72%和1.23%。與對照組相比，試驗Ⅱ組并未對產蛋率有所改善。這說明在日糧中添加多能寶，對產蛋率具有一定的促進效果，而產酶益生素效果不明顯。

2.2 對蛋重的影響（見圖2）

由圖2顯示，在整個試驗期間，三組蛋重均呈現出下降趨勢，下降幅度最大的是對照組，其次是試驗Ⅱ組，下降幅度最小的是試驗Ⅰ組。從圖2中我們還可以看出，各組蛋重隨時間均有波動。與其他兩組相比，試驗Ⅰ組的波動最小，且從第三周開始，蛋重減輕的幅度呈縮小狀態，而此后，對照組和試驗Ⅱ組依然呈現較大的波動狀態。

2.3 對采食量的影響（見圖3a、3b）

如圖3a所示,在試驗期間,各試驗組日采食量的變化基本一致,即在第二周時日采食量有所上升,隨后均呈現出下降趨勢。值得注意的是,隨著日齡增加,對照組和試驗Ⅱ組日采食量有快速下降的趨勢,尤其是對照組,第三周平均日采食量比第二周減少了3.84 g/只,第四周則比第三周減少了5.11 g/只；而試驗Ⅰ組則相反，日采食量的減少有減緩的趨勢，其中第三周平均日采食量比第二周減少了3.86 g/只，第四周比第三周減少了2.91 g/只。圖3b顯示，與對照組和試驗Ⅱ組相比，試驗Ⅰ組蛋雞日采食量波動較小。另外，在試驗進行到15 d之前，各試驗組日采食量無明顯差異，而15 d之后，試驗Ⅰ組日采食量有明顯增加的趨勢,尤其是在第27 d和28 d，試驗Ⅰ組日采食量突然有較大幅度的提高。同時，與對照組相比，試驗Ⅱ組采食量增幅不顯著（P＜0.05）。從圖4可知，自2012年6月27日開始到28日，瑪納斯氣溫升至36℃以上，在此氣溫下，蛋雞處于熱應激狀態。一般認為，熱應激可以導致蛋雞采食量減少[6]，從圖3可知，多能寶具有比較明顯的抗熱應激效果，產酶益生素抗熱應激效果不明顯。

2.4 對料蛋比的影響（見圖5a、5b）

如圖5a所示，在第二周之前，各試驗組料蛋比都有升高的趨勢，其中試驗Ⅰ組增幅較為明顯。隨后料蛋比有所下降，試驗Ⅰ組下降最明顯。在第四周，對照組和試驗Ⅱ組繼續保持著緩慢下降的趨勢，而試驗Ⅰ組卻出現回升。由圖5b可見，試驗Ⅰ組之所以在第四周料蛋比升高，與27日和28日料蛋比突然較大幅度地增高有關。從前文可知，27日和28日當地氣溫升高，蛋雞產生熱應激壓力，為對抗熱應激造成的不良影響，蛋雞日采食量顯著增加。這應該是第四周試驗Ⅰ組料蛋比升高的主要原因。圖5b還顯示，在氣溫突然升高的27日，與對照組相比，試驗Ⅱ組料蛋比也增加，說明產酶益生素也具有一定的抗熱應激作用。

3 討論

與傳統的微生態制劑不同，微生物初級代謝產物是微生物合成的自身生長、發育和繁殖所必需的一些物質，包括一些單糖衍生物、核苷酸、維生素、氨基酸、脂肪酸等單體物質及一些生理活性物質。微生物初級代謝產物產品就是在微生物生長最快、細胞分裂最旺盛時期，終止發酵、滅活微生物而獲取的培養物。朱惠玲等通過肉仔雞研究顯示，多能寶是多種微生物的發酵產物，含有大量微生物初級代謝產物，可調整腸道菌群格局、提高肉雞機體的免疫機能，在生長抑制的情況下，可有效改善動物生產性能[5]。

本試驗研究了多能寶對390日齡的產蛋后期海蘭褐蛋雞生產性能的影響。結果表明，多能寶可以改善蛋雞產蛋后期生產性能。產蛋后期，隨著日齡的增加，蛋雞體況下降，生殖機能逐漸衰退，一般在300日齡以后，蛋雞產蛋率逐漸下降。在此過程中，雞體內脂質過氧化作用不斷加劇，而相應的清除自由基能力卻逐漸下降，體內脂質過氧化的終產物含量不斷增加，導致細胞生理功能逐漸衰退。因此，提高蛋雞機體的抗氧化能力，減少脂質過氧化物的產生，是延緩蛋雞衰老，延長其產蛋周期的有效途徑[7]。多能寶中含有甘露聚糖，一方面甘露聚糖具有直接清除自由基的抗氧化能力[8]；另一方面,甘露聚糖還可以提高SOD酶活性并延長其活性時間[9]。因此，這也可能是多能寶改善蛋雞后期生產性能的機理之一。

本試驗表明，多能寶能夠提高蛋雞生產性能，但同時也增加了飼料的消耗，因此并沒有降低料蛋比。產生這種現象的原因主要是由于試驗期間適逢夏季高溫季節,多能寶增加的采食量用于對抗熱應激對蛋雞的不良影響,減少由于熱應激造成的體重損失,改善蛋雞健康狀況并恢復蛋雞后期生殖系統機能。雞產蛋的最適溫度是18～22℃,超過27℃,蛋雞采食量和產蛋率就會受到影響，溫度超過32℃,蛋雞會表現出熱應激狀態,超過35℃就會表現出明顯的熱應激狀態,呼吸次數增加,采食減少,飲水量增加,產蛋率下降,蛋重減輕、蛋殼變薄、易碎，體重減輕，淘汰率高等[6，10-11]。從圖4可知，試驗期間日最高氣溫大部分都在32℃以上，且在試驗期間有隨時間逐漸升高的趨勢，與此相對應，圖3b所示，各試驗組采食量均有下降的趨勢，說明隨著氣溫的升高，蛋雞逐漸產生了熱應激。不過相比較而言，試驗Ⅰ組采食量降幅最小，尤其在氣溫超過36℃時,多能寶組采食量較對照組和試驗Ⅱ組明顯高出許多，說明多能寶具有良好的抗熱應激效果。同時，試驗結果還顯示，雖然試驗蛋雞已經390日齡且處于炎熱夏季，與對照組和產酶益生素組相比，多能寶組產蛋率沒有表現出明顯下降，表明多能寶可以延長蛋雞產蛋高峰期。上述試驗結果還顯示，在整個試驗期間，與對照組和試驗Ⅱ組相比，添加多能寶的試驗Ⅰ組在產蛋率和蛋重方面相對穩定，這表明多能寶具有消除外界環境變化對蛋雞的不良影響，調控和維護蛋雞生理機能的作用。

4 結論

上述試驗結果表明：①多能寶具有增強蛋雞抗熱應激的作用；②多能寶具有改善蛋雞產蛋性能的作用；③多能寶具有延長蛋雞產蛋高峰期的潛力。

由于微生物培養物的成分復雜，雖然已經發現了一些有效成分，限于目前的技術和研究條件，尚有許多未知有效成分及其作用機理需要進一步分析研究。雖然如此，作為一類天然產物，上述問題并未影響微生物培養物在畜牧養殖業中的廣泛應用。國外的微生物培養物產品已推廣使用多年[12]，國內這方面的研究尚需加強。

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