規模養豬場清潔生產實踐

文│嚴由南 朱文有 朱才箭（江西省南康市畜牧水產局）

郭承優（江西省南康市南康中學）

江西省南康市畜禽清潔生產主要是規模養豬場從改善飼養水平、提高管理水平、改進廢物綜合治理技術以及建立循環經濟模式等方面來實施清潔生產，取得了較好的成效。

一、推行規模化養豬場清潔生產的做法

1.加強技術培訓，發揮示范效應，提高畜禽清潔生產整體認識。近幾年，南康市畜牧水產局利用南康市畜牧水產培訓學校和南康市生豬產業協會這兩個平臺，舉辦培訓班20多期，達700多人次，培訓對象以規模化豬場負責人和技術骨干為主，重點講授畜禽清潔生產重要性、技術要點和具體做法。通過技術培訓，使規模化豬場負責人和技術骨干提高了規模化豬場的飼養管理技術，認識了推行畜禽清潔生產的重要性，掌握了改進廢物綜合治理技術以及建立循環經濟模式的方法，從而對該市畜禽清潔生產建設發揮示范引領效應，帶動一批養殖專業戶實施畜禽清潔生產。

2.改善飼養水平，實施規模化豬場清潔生產。規模化豬場充分利用營養調控技術，科學合理配制飼料，改善飼料營養水平，提高飼料的利用率，增強營養物質消化吸收，減少糞污的排放，從而實現從源頭上減少養殖業污染。

（1）在飼養過程中，根據豬的不同體重、日齡選用不同的飼料原料，科學配置利用率高、營養平衡的飼料，促進生豬生長，并根據豬的不同生長發育階段配合日糧。

（2）飼養過程中應用飼料制粒技術，使豬飼料顆粒度在700～800微米，提高飼料利用效率，節約生產成本。

（3）飼料中添加合成氨基酸、植酸酶、葡聚糖酶、有機酸、乳酸菌等制劑，提高飼料中蛋白質的利用率；減少糞污中磷的排放量；補充動物內源酶的不足；減少有機物的排放；提高胃中酶的活性，促進日糧中營養物質的吸收；減少氨及其他腐敗物質的生成，使糞便中的氮和惡臭物質含量降低；增強機體對腸道內有害微生物的抑制，提高飼料轉化率，促進動物生長。

（4）使用卵黃抗體、有機微量元素、益生素、酸化劑、植物提取物等制劑取代重金屬添加劑，降低糞污中重金屬含量，減輕對生態環境造成的危害。

3.提高飼養管理水平，實施規模化豬場清潔生產。通過提高飼養管理水平，資源綜合利用及節能、降耗、節水等方式減少污染物的產生。方法有：

（1）采用分階段飼養方式，生長育肥豬進行多階段飼養，母豬采用妊娠期與泌乳期分階段飼養，最大限度地降低氮、磷攝入量和糞尿中氮、磷的排出量。

（2）干濕分流，從生產工藝上進行改進，采用干清糞工藝，減少污水量，使干糞與尿及沖洗水分流，最大限度地保存糞中的營養物，減少污水中污染物的濃度。干清糞工藝中固態糞污含水量低，糞中營養成分損失小，肥料價值高，便于堆積發酵或其他方式的處理利用。改進沖洗設施，采用高壓沖洗類節水沖洗設備，節約用水，減少廢水的產生量。

（3）實行雨污分流，修建雙排水溝，一條作雨水溝，用于收集雨水直排河道；一條作污水溝并加蓋，用于收集糞尿污水，只讓污水進入處理設施。通過雨水溝收集雨水直排河道、沖洗欄舍，通過污水溝明渠和暗管收集污水流入處理設施完成雨污分流。

（4）采用自然養豬技術、生物發酵床養豬零排放模式，大大減少生產成本，減少廢棄物的排放，減輕了養豬業對環境的污染。

4.采用廢棄物綜合治理技術，實施規模化豬場清潔生產。在目前的技術水平和經濟發展水平條件下，實現完全徹底的無廢生產是比較困難的，采用必要的末端治理措施，實現廢水達標排放是在采取其他預防措施之后的最后把關措施，能使規模化豬場產生的污染物對環境的危害降至最低。在規模化豬場的糞污處理工藝中，比較先進的方法有：

（1）豬糞好氧堆肥發酵處理技術。即在一定條件下，利用嗜熱微生物進行發酵的過程。處理方式：利用發酵池、發酵罐等設備，接種特殊微生物進行發酵，效率比傳統堆肥技術提高10倍以上，并避免了傳統堆肥過程中易出現的臭味和霉變，以及對環境造成的二次污染。經20天左右的高溫發酵，脫水率高達30%～40%，糞料腐熟程度好，經過堆肥處理后制成的有機復合肥可用于周圍農田施肥，少量沼渣也可以進入魚塘養魚。

（2）沼氣發酵技術。即利用厭氧微生物在厭氧條件下將養豬糞污中的有機物轉化成二氧化碳、甲烷和水。在厭氧處理中，大量有機污染物被轉化成熱值較高的潔凈燃料—沼氣；能去除大量的可溶性有機物，可控制傳染病源，有利防疫。厭氧過程中產生的沼氣、沼液，通過再利用處理，減輕對環境的影響。

（3）厭氧、好氧組合處理技術。即利用厭氧微生物和好氧微生物對有機物和氨氮的降解作用去除養殖糞污中的有機物和氨氮。

（4）厭氧發酵、氧化塘組合處理技術。將養殖糞污經沼氣池發酵后采用氧化塘去除養殖糞污中的有機物和氨氮。

5.建立養殖糞污的循環利用模式，實施規模化豬場清潔生產。規模化豬場對污染物綜合治理及高值高效利用從源頭上緩解、減少了豬場對環境造成的污染，將治理污染與能源開發、資源回收利用有機結合，真正體現了畜禽清潔生產。

豬場糞污中的有機物在沼氣池厭氧環境中分解轉化成沼氣、沼液、沼渣等再生資源，應用在蔬菜生產、果業生產中，建立畜禽養殖業與種植業資源綜合利用的生態鏈。沼氣作為一種清潔能源，可用于做飯、發電等，還可以用于農產品的保鮮和儲存；沼液可用于農作物浸種、加工葉面肥等；沼渣是一種高效的有機肥，還可做營養基栽種食用菌、養殖蚯蚓等。

二、規模化豬場實施清潔生產建設的實踐體會

當前，規模化養豬對環境的污染已經達到或接近工業的污染水平，不僅導致生態環境問題的日益突出，同時也制約了養豬業持續穩定發展。規模化豬場通過實施清潔生產建設，在選擇糞污處理工藝時應因地制宜地將糞污資源利用與無害化處理相結合，以達到處理目標為前提，合理控制系統造價，降低運行費用和增加產出。做到排泄物不外流、不外溢，減少污染物的排放，對周圍不造成污染，又能節約投資，減少運行費用，回收一部分資源，使經濟系統和自然生態系統的物質和諧循環，生態環境得到改善，疾病的傳播得到有效控制，產生了良好的經濟效益、社會效益和生態效益。