基于英國BETC模式構建高職連鎖經營管理專業實踐教學體系

焦丹琳

（成都職業技術學院 四川 成都 610041）

根據教育部對高職連鎖經營管理專業人才培養規格的定位，連鎖經營管理專業的人才培養目標可界定為培養符合連鎖企業經營管理工作崗位要求的，能實現校企之間人力資源無縫對接的高素質、高技能人才。為實現這一總體目標，專業內涵建設的著力點是構建務實高效的實踐教學體系。基于英國BETC模式的連鎖經營管理專業實踐教學體系的構建，是專業內涵建設的重中之重，是實現人才培養目標的必要途徑。

英國BETC模式簡介

BETC概況 在英國的教育體系中，學歷教育與職業資格培訓之間沒有嚴格的界限，BTEC是英國商業與技術教育委員會（Business&Technology Education Council）的簡稱，是英國權威的職業資格開發和頒證機構。BTEC證書是英國實施職業教育頒發的最具影響力的國家職業資格證書之一。英國許多大學承認BTEC課程學分，大多數學生獲得該證書后，可進入大學二年級或最后一年級，繼續攻讀學士學位課程，獲得本科文憑。BETC教學是英國培養職業人才的有效途徑，將這種能夠解決職業人才培養問題的方法和途徑，提煉到具有一定指導意義的理論高度，就成為BTEC模式。

BETC模式的特點 在課程目標的設置上，突出通用能力的培養；在課程結構的編排上，搭建以專業核心技能為基礎的模塊化課程體系；以實踐性課業的布置、操作、評價實施課程教學；在課程評價上，具有側重于評價綜合職業能力的價值取向；有一整套貫穿教學全過程、覆蓋教學各重要環節的內審與外審制度相結合的教學質量控制系統。

BTEC模式的核心價值 設置基于綜合職業能力的人才培養目標，搭建注重通用能力和實踐能力培養的模塊化課程體系，實施從課業布置、課業操作到課業評價的實踐教學過程并形成一整套符合學生發展的評價系統，是BTEC模式的核心價值所在。

基于BETC模式構建高職實踐教學體系

實踐教學是一種基于活動的教學模式，圍繞學生主體，教師通過實驗、實訓、實習等活動實施教學過程，完成知識的傳授和技能的培養。基于BETC的實踐教學體系有四個亞體系，分別是：實踐教學目標體系，實踐教學內容體系，實踐教學管理（評價）體系及實踐教學保障體系。其中，目標體系由知識應用能力、崗位技術能力和通用能力的培養目標構成；內容體系由模塊化課程體系、實踐型課業體系、綜合實訓實習、職業資格和技能培訓構成；管理體系由課業評價體系、實訓實習評價體系和職業資格及技能評價體系構成；保障體系由教學資源條件和教學質量控制構成。

基于BETC模式逐級構建高職連鎖經營管理專業實踐教學體系

（一）以實踐性能力目標為標準，構建專業實踐教學目標體系

明確實踐教學目標體系的內容和抓手 拓寬以就業為導向的內涵，注重直接上崗能力與可持續就業能力培養目標的結合，引入通用能力培養目標，形成專業知識、崗位技能、職業素質有機結合的實踐教學目標體系。其中，實踐性專業基礎能力目標體現在五個方面：連鎖商品銷售作業能力、連鎖門店開發營運能力、連鎖商品采購倉儲及配送管理能力、連鎖企業綜合管理能力、特許加盟店開發與營運管理能力。實踐性職業崗位能力目標體現在更寬泛的商業企業、服務企業經營管理能力培養上，培養路徑從勝任連鎖零售業崗位群工作拓展到涵蓋商業、服務業的各類型企業經營管理上。實踐性通用能力培養目標包括具備自理、自律、學習、發展、交流、合作、收集處理信息、管理完成任務、耐勞、耐挫、應急、應變、批判、創新等復合能力的內容。

基于培養通用能力、專業基礎能力和職業崗位能力的內在聯系，構建實踐教學目標體系 實踐性通用能力培養是連鎖專業能力培養的核心與濃縮，是重中之重，位于目標體系的第一圈層。五大專業基礎能力培養是覆蓋通用能力的抓手與依托，位于目標體系的第二圈層。職業崗位能力培養范圍最廣，覆蓋專業基礎能力和通用能力，是連鎖專業能力培養的延伸，位于目標體系最外的第三圈層。處于核心的通用能力培養、作為抓手的專業基礎能力培養和因之拓展的職業崗位能力培養構成連鎖經營管理專業的實踐性教學目標體系，三者的邏輯關系是：職業崗位能力目標既涵蓋專業基礎能力目標，專業基礎能力目標，又涵蓋通用能力目標，三方面能力的培養路徑既彼此區別，又相互融合，在模塊化課程體系中包含，在實踐性課業教學中訓練。

（二）在目標體系的指引下，搭建以專業核心五大技能為基礎的模塊化課程體系，逐步以每一類模塊或每一項課程搭建實踐型的課業體系

對應五類核心技能提煉五大專業基礎能力模塊，在五大模塊下，填充相應的實踐型課程，構建模塊化課程體系。如連鎖商品銷售作業技能，在能力模塊中包括的能力要素有商品陳列、養護、促銷、補貨、賣場布局及簡單的會計技能等，對應的課程有《商品陳列與賣場布局》、《商品維護與保養》、《商品促銷與促銷策劃》、《客戶服務》、《會計基礎》、《消費心理研究》、《連鎖經營原理》等，組成課程體系。

在每一課程體系下搭建實踐型課業體系，實施課業教學無論是單項課程，還是模塊化課程體系，均應按照能力培養序列設計相關的課業體系。每一個課業就是一個實踐型項目，項目集合形成有梯度的體系。每一課業設計方案均按照課業目標、課業內容、課業方式、課業條件、課業指要、課業步驟、課業評價的順序編排。課業教學過程是課業布置—課業操作—課業評價的聯動。如課程《連鎖經營原理》中的一個分段實踐課業：分組抽取一個業態的門店進行調研，感知連鎖經營的特點。課業目標設計為通過調研活動感知概括連鎖經營與單店經營的異同；課業內容是分組選擇連鎖超市、連鎖專賣店、連鎖便利店、連鎖餐飲店等門店進行調研活動；課業方式是制作調研問卷、實施現場觀察、采訪和問卷調查；課業條件限定在選定的連鎖賣場或門店中；課業指要集中于要弄清調研解決的問題、調研資料搜集、調研過程掌控及調研結論作出；課業步驟是指導準備—實施完成—歸納整理—形成成果；課業評價的重點一是在調研準備的充分上，二是在實施調研的掌控上，三是在完成調研后的分析提煉上。

（三）摒棄傳統的期末紙質試卷考核方法，搭建與實踐教學目標體系和實踐型課業體系相匹配的目標評價、課業評價體系，建立量化的實踐能力評價標準，有效解決實踐能力難以評價的問題

設計與目標體系三部分相匹配的目標評價體系 如通用能力中自理、自律能力的培養，達標要求是學生對自己的學習要有目標、有計劃、能自覺執行、在教學紀律與學習責任上能自律。通過評價學生相關實踐課業成果，可得出合格、良好、優秀等不同等級。

設計課業評價標準，形成每一門課程的評價體系 課業評價標準包括通用能力標準、專業基礎技能階段性標準或綜合型標準、職業崗位能力標準。課程評價體系由評價內容、評價方式、評價主體及評價工具構成。評價內容是對于知識、技能、綜合素質的整合；評價方式是將評價過程“嵌入”到整個教學過程中；評價主體是教師、學生、企業、行業專家的結合；評價工具是量化工具與質性工具的結合。量化工具可設計3張評價表，分別為課業評價表、通用能力評價表、課程綜合評價表。每門課程可設計一本《評價考核手冊》，建立一整套以能力評價為目標、以單元課業評價為基礎的評價體系。以《連鎖經營原理》課程為例，該課程的《評價考核手冊》主要由7個教學單元、總計21張評價表組成，每個單元有3張評價表，分別是：反映專業知識和技能掌握程度的“基本技能評價表”，反映學習與工作態度、團隊合作、溝通交流等綜合素質的“通用能力評價表”，反映課業水平的“綜合課業評價表”。這3張表在單元成績中的分值比例為30%、30%、40%。7個單元、21張評價表匯總構成課程成績總表。評價表將能力培養目標，轉化為可測量的評價指標體系，將評價過程“嵌入”到整個教學過程之中，不僅評價學生學習的成果，而且對學生學習過程中表現出來的潛在的思想、道德、心理、素質等各方面的進步進行評價，可使能力評價真正得以落實。

（四）保障專業實踐教學體系扎實推進要做到四個一，即一支具備“雙師”素質的教師隊伍，一整套實踐型課程的實訓教材，一批穩定的仿真和全真實訓基地，一個科學的實踐型課程質量控制系統

打造具備“雙師”素質的教學團隊是推進專業實踐教學的人力保障；建設一整套實訓教材是推進專業實踐教學的智力保障；開發穩定的仿真和全真實訓基地是推進專業實踐教學的硬件保障；形成科學的實踐型課程質量控制系統是推進專業實踐教學的制度保障。其中，編撰實踐型課程的實訓教材，在框架結構上，要將教材的篇章單元與實踐課業的教學單元相結合，在內容體系上要將課程標準與實訓指導相結合，在目標設計上，要將專業知識培養目標、崗位技能培養目標與通用能力培養目標相結合，在背景知識介紹上，要力求簡約而有針對性，在課業操作上，要力求實踐性和可操作性。科學的實踐型課程的質量控制系統包括對授課計劃、課業設計方案、課業教學過程、課業評價、單元或課程教學評價的質量控制。

基于BETC模式實現高職連鎖經營管理專業實踐教學體系的創新發展

從40%～100%，使理論教學與實踐教學融為一體 教育部2000年 《關于高職高專教育人才培養工作的意見》明確提出：“三年制專業的實踐教學一般不低于教學活動總學時的40%，兩年制專業的實踐教學一般不低于教學活動總學時的30%。”這說明實踐教學在高職教育人才培養中占有舉足輕重的地位，構建相對獨立的實踐教學體系是貫徹人才培養方針的重要舉措，將實踐教學體系與人才培養目標、課程知識傳授等相結合，體現了從40%～100%、理論教學與實踐教學融合的創新。為實現培養符合連鎖企業經營管理工作崗位要求的，能實現校企之間人力資源無縫對接的高素質、高技能人才的總體目標，需要理論實踐教學一體化，基于BETC模式構建的專業實踐教學體系，可使原先有些彼此游離的理論教學與實踐教學100%融為一體。

從灌輸式講解轉向課業指導，使學生成為主動的學習者 實施課業教學，教師是輔導者，學生是行動者，整個課業的完成依賴于學生的行動。在這一過程中，學生是主動的學習者，教師成為伙伴和評價者，有別于傳統的灌輸式講解。專業教學課堂只是學生完成課業的次要陣地，校內外的各類型實訓基地才是學生積極行動、教師及時輔導的主要陣地，學生在課業方案和教師的指導下有的放矢地通過自主行動最終完成課業任務。

用系列課業評價取代一張試卷，將多層能力培養目標落到實處 緊扣專業人才培養的總體目標，搭建完善的、有梯度的課業評價體系，用新穎的評價工具取代傳統的試卷評價，可使能力培養目標體系中的三個層次培養都落到實處。

通過多元化評價，使教學評價著眼于學生發展和職業綜合能力培養 學生自評、互評，教師評價，企業行業專家評價，多元化的評價方式平衡了通用能力評價、專業能力評價和綜合職業素質評價，可使原先僅著眼于學生基本知識掌握或基本技能運用的評價轉變為著眼于學生后續發展和職業綜合能力培養。

基于BETC模式的高職連鎖經營管理專業實踐教學體系由目標體系、課程體系、課業體系、評價體系和保障體系組成。目標體系由培養通用能力目標、專業基礎能力目標和可持續就業的職業崗位能力目標構建而成；課程體系是在目標體系指引下，在五大專業基礎能力模塊中填充相應課程構建而成；課業體系是在模塊化課程體系基礎上，由階段性課業和綜合性課業組合構建而成；評價體系由目標評價體系和課程課業評價體系構建而成；保障體系由人力保障、智力保障、硬件保障和制度保障構建而成。

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