雞／常／見／飼／料／中／毒／芻／議

黃 立

（信陽農業高等專科學校動物科學系，河南 信陽 464000）

雞飼料中毒是集約化飼養后出現的，過去農家散養雞不可能有的新問題。散養雞吃的是活的植物、活的植物種子和活的小動物；圈養雞吃的是加工后的配合飼料，即動物和植物的尸體，所以飼料容易發生霉變；飼料原料未經脫毒處理而不當使用，或在雞飼料中不合理地添加營養物質，導致雞出現中毒性疾病。輕度飼料中毒沒有明顯癥狀，不能引起足夠重視，但會影響生長和產蛋，造成不容忽視的經濟損失；嚴重飼料中毒也能引起死亡，但往往容易誤診，造成更大的經濟損失。本文結合筆者生產實踐經驗，對雞常見飼料中毒做一分析，以引起廣大養雞生產者的重視。

1 霉變飼料中毒

使用霉變原料配制的飼料，喂雞后會引起急性或慢性中毒性疾病。真菌毒素是導致中毒的原因，尤以黃曲霉毒素、褐黃曲霉毒素與鐮刀菌毒素3種對雞危害最大。霉變飼料中毒一年四季均有發生，但以多雨季節發病率最高。如果一批飼料原料被霉菌污染，則食用該批飼料的雞群都會發病，發病時間一般在食用后3～5d內，最遲不會超過7d。

1.1 雛雞急性致死性中毒 雛雞在采食霉變飼料后3～5d內，即出現無食欲，發出異常尖叫，啄羽，腿和腳呈淡紫色，跛行，并逐漸消瘦。5～7d后出現死亡，并逐漸增多，死前運動失調，角弓反張。剖檢可見肝臟萎縮呈淡黃或綠色，腎臟腫大、蒼白，血液不凝。慢性病例表現為肝臟縮小、硬化、出現結節，膽囊擴張，腎臟、胰臟以及腿的皮下組織出血，常發生心包積水和腹水，腔上囊和胸腺萎縮。

1.2 雞慢性非致死性中毒 特征病變是肝臟呈淡黃褐色，多灶性出血以及肝包膜表面有網狀物等。種蛋孵化率下降，胚胎主要死于孵化的前6d。慢性中毒對雞的主要影響是引起免疫抑制，引起腔上囊、胸腺和脾臟的萎縮。黃曲霉毒素可增加雞對盲腸球蟲病、馬立克病以及沙門菌病的敏感性。飼喂含黃曲霉毒素的飼料的雞，在并發感染沙門菌病或傳染性腔上囊病的時候，會發生很高的死亡率。

1.3 霉變飼料的處理 如果飼料嚴重發霉，只能棄之作為有機肥料。輕度發霉可采用下述方法進行脫毒處理。

1.3.1 挑選法 在飼料霉變的早期，霉變只限于局部，用手工或機械挑選，將霉變部分剔除。

1.3.2 水洗法 霉變毒素主要存在于玉米、大豆等表面，用清水沖洗或用2%石灰水淘洗3次，去毒率可達50%以上。

1.3.3 紫外線照射 紫外線不但可以殺死真菌，而且能破壞真菌產生的毒素。用陽光照射花生14h，能去毒50%。

1.3.4 氨處理 黃曲霉毒素B1在氨的作用下內脂環裂解，從而達到去毒的目的。將霉變玉米放入密封容器內，使其水分含量在18%以上，通入氨氣熏蒸10h；或用1.5%液態氨處理，在25℃保持24h，再將玉米烘干即可。

1.3.5 尿素處理 在50%的空氣濕度下，大豆粉中加入2%尿素，可破壞70%左右黃曲霉毒素B1。其原理是尿素在大豆脈酶的作用下分解成氨，進而破壞毒素。

1.4 適當改變日糧結構 試驗表明，真菌及其毒素能破壞脂溶性維生素和蛋白質中的氨基酸。根據生化原理，在日糧中提高蛋白質含量，能提高谷胱甘肽（GSH）的去毒作用。GSH是一種含硫的三肽，能粘合肝里的黃曲霉毒素，使它變為無毒。因此，在輕度霉變的日糧中適當提高維生素、蛋白質的含量，添加適量的含硫氨基酸，對減少毒害作用，提高飼料報酬是有益的。

2 食鹽中毒

食鹽是機體不可缺少的物質之一，適量的食鹽有增進食欲、增強消化機能、促進代謝等功能。雞對食鹽敏感，尤其是雛雞。雞對食鹽的需要量約占飼料的0.25%～0.5%，以0.37%最為適宜。飼料中食鹽含量超過1%，或使用的魚粉中含鹽量過高，限制飲水不當，極易引起雞食鹽中毒甚至死亡。飼料中其他營養物質，如維生素E、鈣、鎂及含硫氨基酸缺乏，可增加雞對食鹽中毒的敏感性。

中毒雞口渴、嚴重腹瀉和脫水，體重減輕。口鼻內有大量的黏液流出，嗉囊軟腫，拉水樣稀糞。運動失調，時而轉圈，時而倒地，步態不穩，呼吸困難，虛脫，抽搐，痙攣，昏睡而死亡。

剖檢病變主要在消化道：嗉囊中充滿黏液，黏膜脫落，腺胃黏膜充血，肌胃角質膜易剝離，小腸急性卡他性炎癥或出血性腸炎，有時皮下組織出血。由于組織液中積聚過多的氯化鈉，所以血液黏稠、凝固不良。病程較長者，還可見肺水腫，腹腔和心包囊中有積水，心臟有針尖狀出血點。

一旦發現中毒，應立即停止喂含鹽多的飼料，換無鹽或低鹽易消化飼料直至康復，同時給病雞多飲水。供給病雞5%葡萄糖或紅糖水進行利尿解毒，病情嚴重者另加0.3%～0.5%醋酸鉀溶液逐只灌服，中毒早期服用植物油緩瀉可減輕癥狀。中毒不嚴重的雞能逐漸自行康復。

由于雞采食時不經過咀嚼，而且味覺不發達，對飼料的咸淡無鑒別能力，所以在利用含鹽量高的副產品飼喂雞時，必須嚴格控制飼料中食鹽的含量，尤其對雛雞。一方面嚴格檢測飼料原料魚粉或其副產品的鹽分含量；另一方面配制飼料時添加的食鹽也要求粉細，混合均勻。

3 菜籽餅中毒

菜籽餅含粗蛋白35%以上，含可消化蛋白27.8%，比玉米高2.8倍，是一種優質的蛋白質飼料。菜籽餅若不經過適當處理直接喂雞容易引起中毒，因為菜籽餅含有害成分芥子苷，雞采食后在芥子酶作用下，可水解成有毒的異硫氰酸丙烯酯、唑烷硫銅、單寧等，強烈刺激胃腸黏膜而中毒。菜籽餅的含毒量與其品種有關，不同品種的雞對菜籽餅的耐受能力也有差異。普通菜籽餅在飼料中的比例產蛋雞占8%、肉仔雞后期飼料占10%即可引起中毒。

中毒雞最初是采食減少，糞便干硬或稀薄、帶血等異常變化，生長緩慢，產蛋量下降，軟蛋增多，孵化率下降。

剖檢病變以出血為主，可見甲狀腺腫大，胃黏膜充血或出血，腎腫大，肝臟萎縮有滑膩感，消化道（尤其是胃）內容物稀薄呈黑綠色，腸黏膜脫落、出血。

發現中毒后立即停喂含有菜籽餅的飼料，飲用5%葡萄糖水，飼料中添加維生素C。

將菜籽餅打碎，用溫水浸泡并煮沸后作飼料；在平時配料時，菜籽餅在飼料中的比例不超過5%；6周齡以下蛋雞及4周齡以下肉仔雞不使用菜籽餅，則可有效避免雞菜籽餅中毒。

4 棉籽餅中毒

完全脫殼的棉籽制成的棉籽餅，其粗蛋白質可達40%，甚至高達44%，與大豆餅的粗蛋白質含量不相上下。但棉籽餅內含有游離的棉酚，當短時間或大量飼喂未經脫毒的棉籽餅時，棉酚在雞體內積蓄過量便會引起中毒。

中毒雞厭食，瘦弱，腿軟無力，腹瀉，糞便色濃，吸吸困難，5～7d內出現死亡。蛋雞飼喂棉籽餅會造成雞蛋在貯存期間發生變色反應，即蛋白呈現粉紅色，蛋黃呈現綠黃或暗紅及斑點狀。

剖檢可見腸炎及肝、腎變性，產蛋雞卵巢及各段輸卵管萎縮。

如發現中毒，應立即停喂，代以青綠飼料，可達到解毒目的。

在飼喂前必需經過脫毒處置，可煮沸加熱1h以上，或用0.5%硫酸亞鐵液浸泡24h。限定喂量，蛋雞不超越7%；肉用雞少用含殼多的棉籽餅；種雞、雛雞最好不用。用棉籽餅配料時最好相應增加蛋白質、維生素A及鈣含量。

5 變質魚粉中毒

魚粉在加工、運輸過程中，會產生一些有害物質如組胺、真菌毒素、沙門菌等，并被這些有害物質污染。當雞飼料中過量添加這類魚粉時，就會引起雞中毒。

中毒雞精神沉郁，食欲不振，步態不穩，羽毛疏松，喜睡，倒提或擠壓嗉囊流出醬油色液體，腹瀉，排棕色、黑褐色軟便。病情嚴重的迅速死亡，病程稍長的逐漸消瘦，最后衰竭而死。

剖檢可見從口腔到直腸均有醬油色液體，腺胃乳頭膨大潰瘍，腺胃與肌胃結合部及腺胃與十二指腸交界處有不同水平的腐敗和潰瘍，十二指腸腸壁變薄，黏膜上皮脫落、充血、出血。個體嚴重的肌胃與腺胃發生穿孔，流出醬油色黏液，污染整個腹腔，肝臟慘白，膽囊擴張。

中毒雞群應立即停喂劣質魚粉或減少魚粉用量，添加酵母粉或其他蛋白質飼料。飲水中加0.4%碳酸氫鈉，早、晚各1次，連飲3d；投服恩諾沙星，每天2次，連飲4～5d。

用魚粉配制雞飼料時應挑選優質魚粉，禁用劣質的魚粉。準確掌控用量，通常優質魚粉用量應在5%以下，一般魚粉在4%以下。

6 氟中毒

我國飼料中氟的允許標準為：骨粉800mg／kg，磷酸氫鈣1800 mg／kg，肉仔雞、育成雞配合飼料250mg／kg，產蛋雞配合飼料350 mg／kg。一般情況下，飼料中氟含量不超過350mg／kg是不會中毒的。近年來，在飼料生產中常使用磷酸氫鈣代替骨粉，由于未脫氟或脫氟不徹底，導致磷酸氫鈣成品中氟含量超標，引起雞慢性中毒的病例時有發生。

中毒雞食欲減退，精神沉郁，生長緩慢，兩腿無力，站立不穩，嚴重的可出現跛行；蛋雞產蛋率下降，蛋變小，破殼蛋、砂殼蛋、畸形蛋增多，種蛋受精率和孵化率都下降。

剖檢可見肝臟稍腫脹，色彩變淡，呈黃褐色；腎稍腫、質地變脆，輸尿管有少許尿酸鹽；腸黏膜充血、出血，嚴重的腸黏膜脫落；骨骼變形、變軟、易折，稍用力便可折斷。

雞中毒后應立即停喂含氟高的飼料，換成優質全價配合飼料。供給低氟或無氟的飲水，飲水中添加生石灰500～1000 mg／L。在飼料中添加乳酸鈣、硫酸鈣或葡萄糖酸鈣等，配以適當的維生素A、維生素D、維生素B、維生素C等，可有效緩解癥狀。

在給雞添加含磷礦物質時，應確切了解氟的含量，并在經過脫氟處理后再使用，添加量不超過日糧的2%。

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