四川省三臺縣生豬產業發展調研報告

楊 焱

（甘肅省肅南縣大河農牧技術服務站，肅南 734405）

近年來，三臺縣畜牧業在各級黨委政府的大力支持下，畜牧業產業發展勢頭強勁，先后建成了全國“瘦肉型豬基地縣”，“無規定動物疫病區建設先進縣”，“動物防疫屏障體系建設先進縣”。當地有一則諺語“富不離書，窮不離豬”，養豬已是當地人民經濟收入必不可少的一部分。根據三臺縣立足將養豬業發展成農業經濟的重要組成部分的格局，結合近幾年我國養豬業發展環境的變化，科學把握三臺縣養豬業的特征，指定三臺縣養豬業發展科學合理的措施，促進三臺縣生豬產業的快速發展。

1 生豬產業發展現狀

1.1 養殖數量

三臺縣的生豬養殖近年發展較快，無論年存欄量、年出欄量均呈上升趨勢。2008年底，全縣生豬存、出欄量分別從1949年的8.46萬頭、4.77萬頭上升到100.21萬頭和189.16萬頭，分別增加了1 084.5%和3 865.6%，年遞增率分別達4.2%和6.3%。2008年，受地震災害的影響，生豬年存欄量、出欄量都有下降。生豬產值和產品產量位列全省縣（區）前5名，綿陽市第1位，成為全省名副其實的生豬大縣。

1.2 養殖規模

1989年出欄肉豬10頭以上的養殖戶16 366戶，為1986年8 201戶的2倍。近年來，已建成年出欄生豬5 000頭以上標準化規模養殖小區11個。培育年出欄生豬50頭以上的規模養殖場2 550戶，發展萬頭豬場5個、千頭豬場48個。綿三路、三中路、三大路、綿鹽路4條優質生豬產業帶基本形成。

1.3 科技水平

隨著三臺縣原種豬繁育基地建設等現代生豬產業重點項目實施，“生物發酵舍零排放生態養豬”技術和荷蘭Velos母豬智能化飼養管理技術等世界先進技術的引進，使三臺縣現代生豬產業發展處于全省領先水平。

1.4 養豬利潤

近年來飼料原料價格的上漲，豬肉價格下跌以及連續2年爆發的5號病，嚴重影響著三臺縣養豬戶的收入。通過問卷調查發現，三臺縣養殖戶養豬利潤微薄，其中75%的養殖戶感覺能賺到很少利潤，而其余25%的養殖戶感覺沒有利潤。影響他們賺得利潤的原因，其中飼料價格占25.4%，管理技術占27.7%，豬肉價格占42.9%，其他原因占4%。

2 發展養豬業的優勢

2.1 地理優勢

三臺縣北臨綿陽，南連射洪，西靠中江，東接鹽亭。省道綿（陽）渝（重慶）公路和成（都）南（充）公路橫貫全境。交通便利，非常適合原料的輸入和產品的輸出，產品可以大量的外銷到其他省市。

2.2 資源優勢

三臺縣糧食播種面積達到201.56萬畝，糧食總產達79.37萬t，油料總產10.68萬 t，過多的農副產品為養豬發展提供有利的條件。縣內15家配合飼料生產企業和近800個銷售網點長年生產、銷售配（預混）合飼料3萬余 t，為養豬業的發展提供了保證。

2.3 保障體系

目前全縣建有國家級優良種豬場1個，省級祖代種豬場1個，市級生豬良種擴繁場7個，生豬品種改良站35個，鎮鄉畜牧獸醫站防疫隊伍穩定，全縣有在編畜牧獸醫技術人員475人，其中高級畜牧師1人，高級獸醫師2人，畜牧師，獸醫師128人，初級技術人員344名，防疫、檢疫、品改和飼料監管體系健全，設施齊全，各項工作有序進行。

2.4 政府積極引導

三臺縣政府一直將生豬養殖作為農民致富的重要途徑，先后出臺了很多政策，積極引導生豬產業的發展。調查數據顯示，有45.2%的養豬戶得到政府資金支持，政府分別出臺了能繁母豬補貼，自2007年10月1日起縣內農民一律享受能繁母豬免費提供良種豬精液的優惠政策，生豬良種補貼，對于縣內優良品種，每頭每胎補助20元，生豬保險等惠農政策；有38.7%的養豬戶得到技術支持，縣畜牧局多次開展送科技下鄉活動，并設立了63個基層派駐機構和936個村級動物防疫員兼疫情監測員，爭取能最快治療病癥。其他方面的支持占16.1%，三臺縣共有3家涉農銀行，2家保險公司，為農民養殖戶提供貸款，同時三臺縣物價、財政等7個部門根據國家、省、市精神制定了《防止生豬價格過度下跌調控預案實施辦法》，穩定生豬生產和防止豬肉價格過度下跌。

2.5 科技項目的支撐

新希望公司2010年前在三臺完成投資2.5億元，走“公司+合作組織+規模化養殖戶”之路。預計未來3年內，新希望公司將在三臺縣建設種豬場5個，發展年可出欄肥豬500～1 000頭的合作農戶300～600戶，年出欄可追溯安全優質生豬30萬頭。新希望公司還將在三臺縣建立養豬產業化擔保公司1個，帶動三臺縣乃至生豬產業發展。“斯坦瑞”、“梅林”、“祥隆”、“方興”等畜產品加工企業也在三臺建立優質畜產品生產基地，強化精深加工和新產品開發；加大畜牧業招商引資力度，積極與南京雨潤集團和西奧集團接洽，建立150萬頭生豬深加工基地。

3 存在問題

改革開發以來，三臺縣的生豬產業在迅猛發展的同時，也存在諸多問題，如：三臺縣生豬產業發展存在生產水平和產業素質較低，標準化推廣面不大，生豬產品質量安全性不高，市場競爭力不強等。

3.1 生豬產業集約化水平低

三臺縣生豬養殖主要還是以千家萬戶分散飼養為主，養殖數量普遍少。問卷調查顯示，1年養豬數量在20頭以下的占39%，20～100頭的占33%，100頭以上的占28%。其中，1 000頭以上的有3家，10 000頭以上的有1家。據2009年統計，三臺縣出欄千頭以上的養殖大戶44戶，年出欄生豬10 000頭以上的養殖場6家。大規模養殖場所占比例很小，龍頭企業基地建設滯后，“公司+基地+專合組織+農戶”的產業化格局還沒有完全形成。

3.2 養殖品種低劣

豬的品種影響豬的外貌特征及生產性能。好的品種豬增重快，飼料轉化率高，胴體瘦肉率高，產仔數相對較多，母豬泌乳性良好等特點。問卷調查顯示，養殖本地土種豬的占25.4%，養殖土二雜交豬的占47.5%，養殖土三雜交豬的占23.7%，養殖洋三雜的占3.4%。大多數農戶對外地豬以及洋種豬不適應，都喜歡養毛色為白色的豬，而對于杜洛克，漢普夏等毛色為其他顏色的豬種不接受，本地屠宰戶也將豬的外貌顏色作為買豬標準。

3.3 養殖人員專業化水平低

調查中發現，養殖規模小的養殖戶大多在40歲以上，文化水平都是高中以下的老年人；規模大的養殖戶也沒有專業的技術人員做指導，僅憑借幾年的養殖經驗。問卷調查顯示有30%的養殖戶對養殖技術熟練度很熟練；60%的養殖戶對養殖技術熟練度了解；10%的養殖戶對養殖技術熟練度不清楚。

3.4 部分養殖戶管理粗放，養殖觀念落后

在調查中發現很多散養戶都沒有合理的豬舍，只是簡單的用雜物房，柴房做豬舍，不養豬的時候用來堆放雜物。沒有固定的飲水設施，食料設施，有些圈舍1年消毒1次，有些甚至沒有消過毒；飼料也極不合理，很多農戶不注意飼料搭配，有時1 d喂1次。問卷調查顯示：用飼料廠全價料的養殖戶占20.8%；用飼料廠濃縮料或預混料的養殖戶占50.8%；用自己料的養殖戶占28.4%；部分農戶的養豬觀念不明確，有的只是為了自家農副產物不被浪費，能到年底自己殺豬有肉吃，過剩的才賣；有些農戶養母豬，只是為了每年能產豬仔賣錢。問卷調查顯示：養豬出欄時間在6個月以下的占70%，出欄時間在6個月到1年之間的占26%，出欄時間在1年以上的占4%。

3.5 缺乏規范化的生豬屠宰

問卷調查顯示：32%的養殖戶選擇將自己的豬銷售給屠宰場；57%的養殖戶選擇將自己的豬銷售給個體屠宰戶；11%的養殖戶選擇自己的豬自己殺。調查中發現部分散養戶普遍反映自己的豬賣給個體屠宰戶，在價格方面不公平，有低買高賣的現象。個體屠宰戶也只是在本地內銷，無法打入外地市場，真正能夠外銷的屠宰場卻只收購到數量不多的豬只，既無法保障養殖戶利益，也不利于本地豬肉的外銷及推廣。

3.6 資金短缺和信息服務滯后

由于養殖戶較分散，大多是農戶為主，沒有足夠的資金搞基礎設施建設以及品種改良，資金短缺是三臺縣今后較長時間生豬產業發展的最大難題。同時信息服務滯后致使很多養殖戶無法掌握市場動態，自己的豬買不到合理價位。

4 對策與建議

4.1 科學發展

準確把握以“區域化布局、規模化養殖、標準化生產、產業化經營、社會化服務和管理科學、資源節約、環境友好、效益顯著”為特征的現代生豬產業的特點。根據三臺縣生豬產業發展的階段性特征，在保護環境，提倡和諧的前提下，大力發展規模化養殖，合理飼喂，采用正確的銷售方式，來獲取最大經濟利益。

4.2 政府支持

養豬業的發展關系到一個地區國民經濟收入，是衡量當地人們生活水平的標尺。但由于養豬業投資大，資金回慢，風險高等缺點。因此，政府應該給予養殖戶更多支持。在資金方面，對沒錢擴大規模的養殖戶給予優惠貸款政策和一定的資金導入，同時對達到養殖規模的養殖戶給予獎勵；在技術方面，免費給予技術指導，對優良品種給予推廣和獎勵；在銷售方面，給予養殖戶最準確的信息，同時引進相關企業入駐。

4.3 良種推廣

近年來三臺縣雖然引進了很多優良品種，也取得了一定成果，但并沒有全面推廣，很多養殖戶以及屠宰戶不接受。對于這種情況，相關部門應加大宣傳力度，對養殖良種的養殖戶給予政策支持，同時對良種養殖進行全程跟蹤，最終產品要與有關機構合作收購，讓養殖戶養了能賣出去，同時獲得最大利潤，積極調解養殖戶養殖良種的信心。

4.4 推廣規模養殖

三臺縣生豬產業主要以“千家萬戶”散養模式為主。為此要聚小成大，建立以大養殖戶為主導，聯合周圍小養殖戶的養殖小區，采用“共同購買原料，集體預防，同時銷售”的模式，減少單個養殖戶承擔的風險，節約成本。同時要鼓勵養殖戶擴大自己養殖實力，鼓勵更多公司參與生豬產業發展，建立“公司+農戶”的模式。

4.5 加強對養殖戶技術指導

從基礎設施方面，要多組織養殖戶參觀規范圈舍，以及圖片展示，實行養豬統計，對于小養殖戶要給予圈舍建設意見及指導，大養殖戶要實行嚴格的建場申報審批制，加快標準化建設。從技術方面，與飼料廠以及獸醫商聯合，多組織各村鎮開展養豬討論會，讓有成功經驗的養殖戶分享自己的經驗，同時多派防疫監控人員去幫養殖戶治豬病，推廣現代養殖技術，提高農戶思想認識。

4.6 拓展銷售途徑

三臺縣的生豬主要是內銷，外銷少。為此要規范生豬銷售市場，讓更多個體屠宰戶退出銷售市場，讓屠宰場成為主要銷售途徑。支持規范化屠宰場進行技術改進，提高生產效率，打造自己的品牌。同時嚴格監控生豬的生長、屠宰，讓三臺縣豬肉以安全放心肉的形式走出去。

4.7 建立健全信息服務體系

相關部門要在自己網站掛出最新市場信息，聯合電視臺，各個村鎮廣播點，將市場信息最早，最準的播放出去。同時多組織養殖戶參加培訓，指導他們掌握了解信息的渠道，使更多養殖戶參與市場分析。