淺議酉陽縣推廣雪龍黑牛的優勢和措施

冉茂芝

（重慶市酉陽縣畜牧獸醫局，酉陽 409800）

雪龍黑牛是大連雪龍集團引進日本和牛與我國延邊黃牛雜交選育，培育形成高檔的肉牛品種。該品種部分部位牛肉像大理石樣花紋，口感好，營養豐富，市場前景好。酉陽縣通過與大連雪龍產業集團互訪交流、考察論證，形成共識，確定全縣推廣雪龍黑牛產業，以達到助推畜牧產業快速發展，實現農戶增收的目的。

1 優勢

1.1 區域性優勢

1.1.1 幅員遼闊，牧草豐富

酉陽縣位于重慶市東南隅，武陵山區腹地，幅員面積遼闊，總面積5 173km2，是重慶市人口最多、幅員面積最大的一個區縣。東西寬98.3 km，南北長119.7 km，轄14個鎮，25個鄉，270個村，8個社區居委會，2 326個村（居）民小組，總人口82萬人。全縣生態環境保存良好，牧草資源優勢突出，全縣有草山草坡面積292.3萬畝，其中天然草場115萬畝，可食草本達224種，林業用地446萬畝，年產農作物秸稈38萬t[1]，有足夠的飼草飼料來源，具有大規模發展肉牛的優越條件。

1.1.2 區位優勢集中

有渝懷鐵路、渝湘高速公路、319國道通過。烏江是酉陽連接外地的水上走廊，有3×105t級的龔灘鎮烏江碼頭，180 t的客貨輪從這里開往重慶、武漢、上海，交通便利。

1.2 有發展養殖業傳統，基礎堅實

1.2.1 農業人口眾多，有發展養牛業傳統

酉陽縣農業人口眾多，是典型的農業大縣，其中農業人口72.24萬人，共19.99萬戶。農民祖祖輩輩都是以務農為主，有發展養牛業的傳統習慣和良好基礎。傳統的養牛都是為了使役用牛，基本上每家每戶都不能缺少這個大勞動力——牛。但是隨著物質、生活水平的提高，人們對牛肉的需求越來越大，逐步由原來養殖使役用耕牛向養殖肉牛轉變。據統計，2010年全縣本地黃牛（又名川南山地黃牛，以后簡稱黃牛）飼養量達24.2萬頭，其中存欄黃牛19.1萬頭，出欄黃牛5.1萬頭，能繁母牛存欄量達7.89萬頭，牛肉全年產量達5 630 t。具備黃牛改良（簡稱黃改）的基礎母牛群體。牛肉具有含高蛋白質、低脂肪、低膽固醇而備受消費者青睞。在養豬業不景氣的今天，養牛業具有良好的發展勢頭，市場行情看好。根據廣大農戶的經濟狀況及養殖習慣，結合我縣的地理環境，資源條件，全縣飼養5頭以下能繁母牛的散養農戶占全縣能繁母牛的92.5%，飼養1～2頭的散養農戶又占80%以上，因而加強黃牛改良提高能繁母牛散養農戶的養殖效益、積極性和參與度，既是推動酉陽縣肉牛產業健康發展的保證，又是衡量縣里肉牛產業能否可持續發展的重要依據。傳統的養殖習慣和良好的基礎為全縣發展雪龍產業打下了堅實的基礎。

1.2.2 培育高檔肉牛品種，經濟效益良好

雪龍黑牛是大連雪龍集團引進國外優良肉牛品種改良本地黃牛，培育的高檔肉牛品種。該品種部分部位牛肉象大理石樣紅白相間，口感好，營養豐富，市場銷售價格高達1 000元/500 g，1頭育肥牛平均賣價4萬多元。用雪龍黑牛的凍精與本地母黃牛進行改配生產雪龍黑牛，飼養的母牛還是本地母牛，以散養為主，由此生產的犢牛飼養3～6月齡由雪龍黑牛集團公司回收，3月齡體重達70 kg以上，銷售價格為2 800元，加上政府按繁育交售3月齡犢牛500元／頭的標準獎補各類建設及飼養費用。農民繁育1頭3月齡雪龍黑牛可收入3 300元，而本地黃牛3月齡犢牛長勢好的最多能有40 kg，按目前市場價格雜交犢牛20元/kg計算，3月齡的黃牛犢牛銷售價格為800元，雪龍黑牛與本地黃牛相比，收入明顯提高。散養農戶由于生產規模不大，利用現有養殖設施，圈舍，自家草料，農副產品，養牛基本不需現金支付購買草料就能把牛養好。人工費用及草料費用不用列入成本，防疫及配種費用農戶不用出一分錢，其飼養管理成本相對較低。每頭能繁母牛年產1犢，如飼養管理較好的農戶，其收入將會更高。良好的經濟效益是酉陽縣發展雪龍黑牛產業的重要驅力。

1.3 技術優勢

酉陽縣推廣雪龍黑牛改配本地黃牛具有成熟的技術。縣畜牧獸醫局具有一大批技術熟練的黃改配種人員，以前從事過西門塔爾牛的黃改工作，技術到位，操作熟練。今年以來，縣畜牧獸醫局的職工還分批組織到大連雪龍黑牛集團學習、考察，大連雪龍黑牛集團的專家也親臨到酉陽指導工作。縣畜牧獸醫局培訓了100多名基層黃改專業技術員，學員們基本上掌握了科學飼養管理技術、繁殖技術和疫病防治技術等，通過了各種形式的考試并取得了證書。擁有技術過硬的能夠打硬仗的人才隊伍為發展雪龍黑牛產業保駕護航。

1.4 金融優勢和市場優勢

1.4.1 具有充足的勞動力，具備各級政府政策和資金支持

肉牛生產要有充足的勞動力，勞動力是生產一線最不可缺少的因素。而酉陽縣廣大農村具有大量的勞動力資源。肉牛生產除了要有充足的勞動力外，還必須要有足夠的資金，包括牛場的建設、種牛的引進、設備的購買、飼草飼料的種植和購買等。為此，我縣政府出臺了很多返鄉農民工創業的鼓勵政策，吸引了廣大農民工紛紛返鄉，刺激了農民工返鄉創業的欲望和激情，根據他們自己的意向利用多年來的積蓄建立了屬于他們自己的微小型企業。政府出臺加大金融部門扶持力度，政策采取農戶承貸、聯戶擔保、母牛抵押、專業合作社監管等多種方式解決養殖農戶生產發展中資金不足的問題。

1.4.2 酉陽縣具有暢通的銷售渠道

銷售渠道的暢通也是保證此產業長期穩定發展的重要因素，我縣采取“公司+農戶+專業合作社”的模式進行產業布局，農戶提供3～6月齡體重達70 kg以上的犢牛，雪龍公司按照2800元/頭的價格回收，回收的小牛由公司統一飼養，銷售。公司既有自主的知名品牌和完整的產業鏈條，又有成熟的市場空間，形成了生產、加工、銷售完整的產業鏈。銷售渠道暢通為酉陽縣發展黑牛產業帶來了良好的市場機遇，從而為全縣發展黑牛產業解決了后顧之憂。

1.5 政策優勢

近年來，酉陽縣把“林牧富縣”作為四大戰略之一，把肉牛養殖作為現代畜牧業發展的重中之重，是實施農戶萬元增收的“五朵金花”之一，推廣分戶養殖與小區飼養相結合，嚴格疫病防控，加大品種改良，推廣人工種草，有效促進了養牛業從役用養殖向商品生產的重要轉變，養殖規模得到持續穩定發展。肉牛養殖成為全縣農戶增收的重要產業。

2011年，酉陽縣人民政府出臺了酉府發【2011】17號《關于加快雪龍黑牛產業發展的決定》以及酉陽府辦發【2011】145號《關于酉陽縣雪龍黑牛產業發展規劃》即2011～2013年的發展規劃以及獎補政策，分別說明了發展雪龍黑牛產業堅定的信心。為了推進黃牛改良的步伐以及提高輸精員的積極性，相關部門還出臺了酉陽黑牛辦發【2011】1號《關于印發雪龍黑牛改配服務費補助辦法的通知》。發展雪龍黑牛產業，具有良好的經濟效益和廣泛的市場前景，有利于促進我縣傳統養牛業上檔升級和農戶萬元增收。

2 推廣雪龍黑牛的措施

2.1 高度重視、深入宣傳，給項目給政策

成立雪龍黑牛產業發展領導小組，負責指導、協調全縣雪龍黑牛產業發展。各鄉（鎮）要相應成立雪龍黑牛產業發展辦公室，落實分管領導和專抓人員，加強組織領導，落實工作責任，加大工作力度，推動雪龍黑牛產業又好又快發展。研究制定黃改政策，各級領導要高度重視產業發展，充分認識黃改的重要性和必要性，破除因循守舊的思想，增強商品畜牧業和效益畜牧業的觀念，把畜牧業放到全國、全市大環境中去考慮，增強抓好黃改的自覺性和緊迫性，及時研究制定扶持政策，解決存在的具體問題，才能有力地推進黃牛改良的步伐。采取宣傳發動、政策驅動、典型示范、服務引導等多種形式，從思想觀念上幫助引導農民解放思想、轉變觀念，使群眾看到自己真正的優勢和實實在在的收益，從而消除疑慮，激發產業發展的積極性和創造性。黃改既是一項技術推廣工作，也是一個宣傳發動、組織群眾參與的過程。搞任何事業都離不開項目的帶動，政策的扶持和引導。要進一步完善細化政策，多給項目，從而確保產業的快速發展。

2.2 合理規劃、科學布局，引導規模化發展

產業發展要有一套合理的規劃，制定產業規劃，明確目標任務，規范管理，科學飼養。主推“公司+農戶+專業合作社”的發展模式，拉長畜牧產業鏈。建立健全冷配站點，發展規模化專業養殖示范大戶，組建專業合作社以及屠宰加工廠。向規模化養殖的方向發展。

2.3 培育龍頭、帶動農戶，引領產業化發展

引進畜牧養殖加工龍頭企業，帶動農戶增收和農民工就業，吸納和安置農村勞動力。引導、培育畜牧養殖加工企業做大規模、做強主業、做響品牌。著力推進產業集群發展，營造龍頭企業成長的產業生態環境；搶抓新興產業機遇，根據細分行業特點，采取不同培育策略。形成完整產業鏈，促進產業的發展。

2.4 加強培訓，注重技術，確保科學發展

2.4.1 大抓技術培訓，提高配種效率

黃改的推廣需要技術做為支撐，抓黃改的技術環節主要抓輸精員的技術培訓、考核。縣畜牧部門要搞好搞輸精員的技術培訓，發放有關的技術資料，重點講解母牛的生殖器官的解剖及功能；發情鑒定；適時輸精；細管凍精的解凍；輸精槍的消毒及安裝；牛只的保定和配種操作，直腸把握子宮頸深部輸精；強調凍精的運輸、保存中的注意事項，以及鏡檢凍精活力的要求。組織輸精員實習，操作由專業人員進行現場規范化的全過程輸精示范操作。必須通過理論和實際操作考試，合格者發給輸精員證，持證上崗。通過強化技術培訓，各鄉（鎮）黃改凍配站都配備2—3名技術過硬的骨干輸精員。為了提高黃牛品種改良的成效嚴格要求輸精員有過硬的技術，提高黃改受配率、受胎率、產仔成活率。

2.4.2 公牛淘汰和體系的建立是推進雪龍黑牛產業的重要舉措

全面推行公牛選優去劣及檔案話管理工作，建議政府采取強硬措施對當地的公牛進行淘汰。改配區域內的公牛采取出售、去勢、交換母牛等方式予以100%淘汰，杜絕冷配期混群亂配、品種混雜的現象。政府輔以政策給予獎勵。公牛去勢從技術層面上決定了雪龍黑牛改配的數量和質量。發展雪龍黑牛產業要建立好五個體系：（1）成立雪龍黑牛產業發展組織體系；（2）建立系統的宣傳體系；（3）基地建設體系；（4）建立技術服務體系；（5）建立投融資保障體系；（6）建立有效考核體系。保證雪龍黑牛產業的快速、穩定的發展。

2.4.3 完善服務政策，促進產業長期穩定持續發展

完善各個環節的配套服務工作，如物資配送、防疫、技術跟蹤、銷售、資金落實等，推進雪龍黑牛產業在我縣長期持續穩定發展。牛場的建設、種牛的引進、疫病的防治等技術都有專業技術人員做技術指導服務。要加強培訓，打造一支鄉鎮技術隊伍服務產業，充分發揮鄉鎮畜牧站站長，鄉鎮畜牧獸醫站技術員、村防疫員等人員的作用，隨時督促和指導養殖戶的工作。確保人員、設備、技術到位。保證技術人員隨叫隨到，設備正常使用，保證后續服務到位，促進產業長期穩定持續發展。

立足產業基礎和資源優勢，堅持以科學發展觀為指導，優化布局，以企業為依托，養殖、加工、銷售并進，以擴大養殖總量為重點，保險、防疫、改配并舉，以提高產業綜合效益為核心，技術、扶持、服務并推，全力推進“公司+專業合作社+農戶”的雪龍黑牛產業化經營。打造現代畜牧業，促進農民增收致富。