淺談封山禁牧后的草食家畜養殖

劉小乙 李長軍

（1.陜西省米脂縣動物疫病預防控制中心，榆林 718100；2.陜西省米脂縣動物衛生監督所，榆林 718100）

在封山禁牧，退耕還林（草）的環境下，草食家畜由原來的放牧散養變為圈養，采食所需大量的飼草也必須經人工從草地刈割后運送到圈舍，需要花去大量勞力，特別是在山區，需要的勞動量更大，而且圈養時飼草來源比較單一，營養不全面。草食家畜的飼草來源和草食家畜發展數量形成了矛盾，成為發展草食家畜的瓶頸。筆者試談如何解決這一問題建議，與同行探討。

1 種植優質高產牧草

要增加草食家畜的飼養量，發展草食家畜產業，必須要有充足的飼草來源。在退耕還林（草）的政策下，在山區種植適口性好、營養價值高、高產優質的豆科牧草（紫花苜蓿、沙大旺），在地勢相對平緩的土地上種植禾本科牧草（無芒雀麥、羊草），二者也可混播。同時，這些優質牧草可以改善土壤環境，保持水土流失，改善局部小氣候等方面都有好處。在北方的山區，紫花苜蓿對氣候和土壤適應性強，主要表現為抗寒性、抗旱性、抗病性和發達的根系，具有很好的防風固沙、保持水土的作用。苜蓿中蛋白質含量高，粗蛋白含量幾乎名列所有牧草的首位，按風干計算，粗蛋白含量范圍為12%～25%（90%的干物質），被視為“牧草之王”，是一種廉價的蛋白質來源。對于反芻家畜來說，苜蓿還含有豐富的胡蘿卜素和礦物質，是鈣、磷、鎂和維生素A和維生素D的良好來源。對于生產者來說，苜蓿比其他許多豆科牧草更適合加工處理，因為苜蓿莖稈直立，再生能力強，一年內可刈割2～3茬，可曬干作為青干草貯存，也可和禾本科牧草混合青貯或青刈直接飼喂草食家畜。

2 利用秸稈，變廢為寶

隨著農村農業機械化程度的提高和能源結構的改善，秸稈作為燃料的需求在逐年減少。秸稈的產業化利用體系尚未成熟，導致大量的玉米秸稈、麥秸和水稻秸稈被焚燒，浪費了大量的飼草資源，而且還對環境造成了嚴重的污染。如果將浪費的秸稈經加工處理后飼喂草食家畜，不但減少了對環境的污染，還增加了飼草來源。秸稈在草食家畜消化道內經各種微生物和酶的消化降解，變成了綠色有機肥料。這樣畜牧業和農業形成有機結合，良性互動，保證了農業的可持續發展。秸稈的加工處理方法很多，如青貯、氨化、微貯、酶解、壓捆、顆?；?，采用這些措施處理后的秸稈，適口性，消化率提高，各種營養成份有所增加。我國秸稈飼草資源豐富，開發潛力極大，合理開發和利用這些秸稈，為發展牛羊等草食家畜提供了物質保障，對促進我國畜牧業的發展有重要意義。

3 向規?；a業化發展

規模化養殖是專業化和現代化養殖的基礎，要因地制宜，建立專業化程度較高的養殖產業群體。著力培植龍頭企業，加快龍頭企業建設作為推進畜牧業產業化進程的重要任務，通過培植一批生產規模大，科技含量高，帶動能力強，輻射面廣的企業，拉長產業鏈，實現草食家畜養殖業的快速發展，同時要大力發展“公司+農戶”或“公司+基地”的生產模式，逐步形成“產供銷，種養加”一條龍的格局，形成龍頭企業帶動，農戶參與，利益共享，風險共擔的經濟共同體。強化養殖基地建設，發展適度規模的生產養殖，是發展草食家畜養殖業的方向，也是草食家畜從小規模向大產業轉化的必經之路，在原來飼養量的基礎上，擴大養殖規模，建立養殖專業村，逐步形成小規模，大群體，區域化生產的養殖基地。成立專業協會或合作社，實現草食家畜養殖業的組織化發展，提高草食家畜養殖業的競爭力，加強養殖戶和經紀人利益聯結機制，推動草食家畜養殖業的區域化、規?；?、專業化和畜產品的加工，轉化和升值。

4 發展培育市場體制

發展草食家畜養殖，必須要有良好的市場環境，充分發揮市場的流通、導向、促進作用，實現以銷定產，以銷促產。在發展草食家畜數量的同時，應始終堅持面向市場，實現生產、發展、加工、流通有機結合，建立發展草食家畜的市場經濟體系，促進草食家畜的發展同市場接軌。另外，在擴大養殖規模和新建產品市場的同時，對其產品進行深加工，形成生產，加工和流通一條龍服務體系，通過自身加工把養殖戶和市場聯結起來。各級畜牧部門要牽頭或參與建設草食家畜產品交易市場，及時發布各種相關信息，使草食家畜養殖業上規模、上檔次、增效益，使養殖戶獲得更多的經濟效益。

5 品種的改良

由于在圈養條件下飼草資源相對受到限制，我們飼養的草食家畜要從量向質的方向過渡，在擴大養殖規模的同時，要飼喂耐粗飼、料肉比高、繁殖性能強、疾病少、肉質優良的品種。對于優良的地方品種，根據不同的生產性能，運用現代生物技術分別進行改良加以利用和推廣。對于本地沒有良種草食家畜的地區，可引進優良的外來品種，或通過人工授精，胚胎移植，性別控制等先進技術改良和提高本地性能較差的群體。

6 強化畜牧獸醫服務體系

養殖業的發展需要畜牧獸醫專業人員的參與。在規?；B殖草食家畜過程中，需要我們畜牧技術人員對一些新的養殖技術進行推廣和獸醫技術人員對家畜疾病進行防治。所以，畜牧獸醫主管部門應強化基層畜牧獸醫技術人員，以過硬的技術為養殖戶服務，為畜牧業的健康發展服務。

7 加大政策扶持力度

政府要切實實施一系列優惠措施，從政策、資金、土地、畜牧獸醫技術服務等方面對養殖戶進行扶持。從體制上要有創新，借簽和推廣先進地方好的經驗，組織養殖戶參觀考察一些上規模，收到良好經濟效益的養殖戶或養殖基地。對上規模的養殖大戶，畜產品經營、加工企業等給予政策上的重點扶持。各地還應根據自身情況，制定符合本地區實際的草食家畜養殖業發展規劃，探索自身發展模式，并出臺靈活的扶持獎勵政策，促進食草動物養殖業的發展。

總之，在封山禁牧形勢下發展草食家畜養殖業，需要將制約該產業發展的各種因素綜合考慮，有機結合，才能把該項產業做大做強。