當(dāng)前蛋價(jià)持續(xù)下跌原因分析及后期走勢(shì)判斷

文┃虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員（副局長(zhǎng)/高級(jí)統(tǒng)計(jì)師））

最近半年多來(lái)，雞蛋價(jià)格猶如坐上過(guò)山車，每500克雞蛋價(jià)格從2011年的“5元時(shí)代”跌回“2元時(shí)代”。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)連日來(lái)對(duì)鹽城大型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市的價(jià)格調(diào)查資料顯示，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)雞蛋零售價(jià)多數(shù)在6.4元一千克上下，而市區(qū)一超市正常賣到每千克5.96元，甚至有的超市促銷價(jià)每千克只有5.4元，這樣的低價(jià)在3年前才有過(guò)。分析雞蛋價(jià)格持續(xù)走低的原因，雞蛋零售商及養(yǎng)殖戶普遍認(rèn)為，目前市場(chǎng)上雞蛋數(shù)量供大于求是價(jià)格下降的主因，同時(shí)他們預(yù)測(cè)近期蛋價(jià)將以弱勢(shì)震蕩為主。

一、蛋價(jià)重返“2元時(shí)代”

據(jù)中國(guó)禽病網(wǎng)資料，自2月中旬以來(lái)，全國(guó)各地雞蛋價(jià)格持續(xù)下滑，為3個(gè)月以來(lái)雞蛋價(jià)格降幅最大的一次，有些地區(qū)的超市雞蛋價(jià)格甚至已經(jīng)降到了每千克6元以下。分地區(qū)來(lái)看，除青海與西藏外，其余省區(qū)市雞蛋價(jià)格均下降。

鹽城國(guó)調(diào)隊(duì)價(jià)格調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示：2月18日，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上良種雞蛋零售價(jià)最低已賣到6.2元/千克，跌回到三年前。與1月5日相比較，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)良種雞蛋平均零售價(jià)格從每千克8.50元下降到6.50元，下跌23.5%。

調(diào)查員在一處連鎖超市內(nèi)看到，店內(nèi)銷售的雞蛋掛牌價(jià)格僅為5.96元/千克，即便如此低的價(jià)格也未出現(xiàn)居民排隊(duì)購(gòu)買現(xiàn)象。調(diào)查監(jiān)測(cè)資料顯示，2011年鹽城市場(chǎng)上雞蛋價(jià)格不斷刷新紀(jì)錄，零售價(jià)最高時(shí)超過(guò)10元/千克，個(gè)別區(qū)域高達(dá)11元/千克。按照10元/千克計(jì)算，當(dāng)時(shí)花10元錢只能買1千克雞蛋，而現(xiàn)在能買1.5千克多。

二、蛋價(jià)持續(xù)下跌的原因分析

1.養(yǎng)殖扎堆供過(guò)于求。目前市場(chǎng)上雞蛋供大于求是蛋價(jià)持續(xù)走低的主要原因。一是節(jié)前集中消費(fèi)，家庭儲(chǔ)存量大，節(jié)后購(gòu)買力下降，導(dǎo)致市場(chǎng)供過(guò)于求。二是2010年下半年開(kāi)始到2011年12月，雞蛋價(jià)格一路走高，達(dá)到歷史最高點(diǎn)。2011年三、四季度，雞蛋始終保持在4元以上較高價(jià)位，截至2011年12月，蛋雞養(yǎng)殖戶的盈利時(shí)間達(dá)19個(gè)月。這樣就刺激了養(yǎng)殖戶的增加，存欄數(shù)量多，表現(xiàn)為中級(jí)雞苗價(jià)格一直呈上升趨勢(shì)，個(gè)別種雞戶雞苗供不應(yīng)求，蛋雞存欄量和產(chǎn)蛋量維持在較高水平，雞蛋供應(yīng)充足。

2.蛋價(jià)大跌養(yǎng)雞賠了。對(duì)于近期雞蛋價(jià)格大幅下跌，多年從事蛋雞養(yǎng)殖的東臺(tái)某養(yǎng)雞場(chǎng)王場(chǎng)長(zhǎng)并不感到意外。2011年是養(yǎng)雞最賺錢的一年，10元一千克的高價(jià)讓許多養(yǎng)雞戶賺得“盆滿缽滿”，2011年秋天一些養(yǎng)雞戶擴(kuò)大養(yǎng)雞數(shù)量，還有不少農(nóng)戶看到有賺頭也加入了養(yǎng)殖行列，這批雞目前剛好進(jìn)入產(chǎn)蛋期，雞蛋產(chǎn)量大幅增加，導(dǎo)致如今市場(chǎng)上雞蛋嚴(yán)重過(guò)剩，所以雞蛋價(jià)格才會(huì)大幅“跳水”。

說(shuō)起雞蛋價(jià)格“直線”回落，不少養(yǎng)雞戶們愁眉苦臉。王場(chǎng)長(zhǎng)給算了一筆賬：就飼料而言，每只雞每天大約要吃將近125克飼料，按照每千克2.4元計(jì)算，飼料錢大約為0.3元左右，此外還有水、電、防疫及人工費(fèi)等，每千克雞蛋成本大約在6.8元左右。如果按照雞蛋出場(chǎng)價(jià)每千克6元計(jì)算，每千克就要賠0.8元，再說(shuō)現(xiàn)在還賣不到6元。

三、蛋價(jià)后期走勢(shì)判斷及對(duì)策

1.后期走勢(shì)震蕩為主。據(jù)了解，春節(jié)后雞蛋價(jià)格下降的現(xiàn)象往年也會(huì)出現(xiàn)，但沒(méi)有像今年這樣落差如此之大。目前產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)雞蛋走貨速度都較為緩慢，蛋價(jià)上漲缺乏有力支撐。估計(jì)到了四五月份，蛋價(jià)還會(huì)高起來(lái)。從較長(zhǎng)一段時(shí)間來(lái)看，夏季蛋雞下蛋量會(huì)急劇減少，加上一些養(yǎng)雞戶由于“傷心”了，可能會(huì)減少苗雞飼養(yǎng)量，這都會(huì)導(dǎo)致雞蛋價(jià)格出現(xiàn)一定程度的回升。

2.專業(yè)合作抵御風(fēng)險(xiǎn)。由于受多種因素的共同影響，目前蛋雞養(yǎng)殖散戶仍然占據(jù)很大比例。目前急需有關(guān)部門從政策、資金、技術(shù)等方面大力扶持，使他們組成較大規(guī)模的養(yǎng)殖專業(yè)合作社，共同抵御養(yǎng)殖病害風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)銷售的價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。眾多農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和大型超市也應(yīng)該逐步和養(yǎng)殖戶簽訂收購(gòu)合同。