微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

余小利 余定軍 黎遠(yuǎn)倫

(1重慶市巫山縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，重慶市 404700；2重慶市巫山縣畜牧獸醫(yī)局，重慶市 404700；3重慶市巫山縣畜牧生產(chǎn)站，重慶市 404700)

隨著規(guī)模養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，養(yǎng)殖環(huán)境日趨惡化，加之在養(yǎng)殖中長期使用抗生素及飼料藥物添加劑，不僅降低了畜產(chǎn)品品質(zhì)，而且造成藥物殘留、細(xì)菌抗藥性增強(qiáng)及豬只免疫力下降等，引起人們的高度關(guān)注。微生態(tài)制劑作為一種安全、高效的新型飼料添加劑，在調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡、提高飼料轉(zhuǎn)化率、促進(jìn)動(dòng)物生長、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、改善畜產(chǎn)品品質(zhì)、防病治病及減少環(huán)境污染等方面具有廣泛的作用，越來越多地應(yīng)用于獸醫(yī)臨床。

1 微生態(tài)制劑的概念

微生態(tài)制劑又名益生素、促生素、利生素、活菌制劑等，可直接飼喂動(dòng)物并通過調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道微生態(tài)平衡預(yù)防疾病、促進(jìn)動(dòng)物生長和提高飼料利用率等，其活菌受許多環(huán)境因素的影響。我國農(nóng)業(yè)部于2008年公布了16種可直接使用的微生物飼料添加劑菌種，以乳酸菌、芽孢桿菌、酵母菌和光合細(xì)菌等為主。

2 微生態(tài)制劑的作用效果

微生態(tài)制劑中含有大量的有益微生物，進(jìn)入機(jī)體后能迅速繁殖并發(fā)揮作用：①補(bǔ)充有益菌，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，降低腸道環(huán)境pH值，為動(dòng)物提供良好的營養(yǎng)及生存環(huán)境；②合成各種酶和營養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料的利用率及動(dòng)物的生產(chǎn)性能；③增強(qiáng)豬只的免疫機(jī)能和抗病力，提高豬只的食欲和免疫防御機(jī)能；④減少腸道有害物質(zhì)的產(chǎn)生，降低糞便臭味，改善養(yǎng)殖環(huán)境；⑤預(yù)防多種疾病，防治仔豬黃白痢，改善母豬產(chǎn)前產(chǎn)后不食、無乳綜合征，防止母豬產(chǎn)后便秘，提高母體受孕率等。

3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

微生態(tài)制劑可作為營養(yǎng)保健制劑替代豬日糧中的抗生素類添加劑使用，也可作為環(huán)保處理制劑使用，在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用廣泛。

3.1 提高飼料利用率，改善動(dòng)物生產(chǎn)性能

微生態(tài)制劑中的大量有益微生物能產(chǎn)生多種消化酶，改善豬胃腸道的微生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)動(dòng)物生長和改善生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本。潘康成等在15 kg左右的大約克、長白、太湖豬三元雜交斷奶仔豬基礎(chǔ)日糧中添加0.1%的復(fù)合枯草芽孢桿菌制劑，結(jié)果表明試驗(yàn)組每頭豬的平均日增重提高了3.92%，飼料利用率提高了5.96%，腹瀉率降低了5%，凈增重耗料成本降低了4.61%。谷巍在斷奶仔豬日糧中添加0.15%的肽菌素替代金霉素、黃霉素等飼用抗生素，結(jié)果表明試驗(yàn)組仔豬的平均日增重和飼料利用率分別比對(duì)照組提高4.6%和5.7%，經(jīng)濟(jì)效益提高6.98%。李玉杰等在杜×長×大三元雜種斷奶仔豬基礎(chǔ)飼糧中添加0.2%的微生態(tài)制劑，與對(duì)照組相比，微生態(tài)制劑組斷奶仔豬日增重提高16.66%，料重比下降0.12。陳興榮通過對(duì)長×大二元雜交哺乳母豬、皮×杜×長×大四元雜交哺乳仔豬、保育豬分別使用利生菌王、益牧寶、方便菌3種不同微生態(tài)制劑進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果表明利生菌王能顯著提高哺乳母豬、哺乳仔豬的生長性能，益牧寶對(duì)保育豬生長性能的提高效益較好。

3.2 改善豬肉品質(zhì)

微生態(tài)制劑在改善豬肉品質(zhì)方面要明顯高于抗生素類飼料添加劑。鄒志恒在肥育豬飼料中添加4%無公害添加劑（有機(jī)酸、益生素和寡聚糖等），與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組肉質(zhì)顏色有顯著改善，屠宰率、眼肌面積、瘦肉率和肉的pH明顯提高。商小峰等研究了傳統(tǒng)抗生素、復(fù)合酶制劑、微生態(tài)制劑對(duì)松遼黑豬生長性能、胴體品質(zhì)和肉質(zhì)的影響，結(jié)果表明，微生態(tài)制劑組肉色及大理石紋優(yōu)、熟肉率高、失水率低、有提高肌內(nèi)脂肪含量，減小肌纖維直徑的趨勢(shì)。袁建國研究表明，微生物代謝產(chǎn)生的酸性產(chǎn)物可使腸道環(huán)境偏酸性，有利于營養(yǎng)素的消化吸收，其中維生素E可以降低脂類氧化的速度，維持屠宰后細(xì)胞膜的完整性，持久保持肉的新鮮外觀和顏色；維生素C可緩解屠宰后pH的下降速度，降低胴體腥臭味，提高肉質(zhì)品質(zhì)。

3.3 調(diào)節(jié)動(dòng)物腸道菌群平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫機(jī)能，防治疾病

胃腸道微生態(tài)平衡是保證豬只健康快速生長的必要條件，而微生態(tài)制劑可發(fā)揮特異性免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抗病能力，防治仔豬腹瀉，緩解仔豬斷奶應(yīng)激，提高仔豬成活率和母豬的繁殖性能及泌乳能力，控制陰道炎、子宮內(nèi)膜炎，降低產(chǎn)后癱瘓的比例等，對(duì)高致病性豬藍(lán)耳病也有一定的預(yù)防和治療作用。李春麗等在試驗(yàn)組母豬及其所產(chǎn)仔豬的飲水中添加0.1%的微生態(tài)制劑，結(jié)果表明試驗(yàn)組的仔豬較對(duì)照組仔豬平均日增重提高8.33%，發(fā)病率降低30.31%。雷詳前等在35日齡斷奶三元雜交仔豬的基礎(chǔ)日糧中添加微生態(tài)制劑1 000 mg/kg，結(jié)果表明日增重較基礎(chǔ)日糧中添加土霉素200 mg/kg組和痢特靈300 mg/kg組分別提高13.52%和14.49%，腹瀉率分別降低60.66%和53.85%。張青在仔豬飼料中添加EM液、酵母菌制劑、蠟樣芽胞桿菌制劑，與未添加任何制劑的對(duì)照組相比，微生態(tài)制劑組仔豬的腹瀉發(fā)病率和因腹瀉而發(fā)生的死亡率均降低。李靈平在21～28日齡斷奶仔豬中添加微生態(tài)制劑，發(fā)現(xiàn)提高斷奶仔豬的存活率及緩解腹瀉的作用明顯。陳理盾用多功能微生態(tài)制劑飼喂母豬后能通過哺乳降低仔豬的發(fā)病率，試驗(yàn)組仔豬黃白痢的發(fā)病率比對(duì)照組低25.86%。姜曉明等研究表明益生素和低聚木糖酶對(duì)仔豬日增重有顯著影響，能降低仔豬黃白痢發(fā)生率，顯著降低死淘率和腹瀉率。

3.4 改善豬舍環(huán)境，減少養(yǎng)殖污染

豬場(chǎng)里的臭味主要是由大腸桿菌腐敗分解蛋白質(zhì)所致，如果處理不當(dāng)既會(huì)嚴(yán)重污染環(huán)境，又會(huì)成為寄生蟲病病原體滋生和傳播之地。而豬飼喂微生態(tài)制劑后，豬舍內(nèi)氨氣、硫化氫、二氧化碳等有害氣體的濃度降低，糞便中大腸桿菌含量減少，從而減輕糞尿惡臭，凈化養(yǎng)殖場(chǎng)所及周邊環(huán)境。李文春等研究發(fā)現(xiàn)， “杜約”二元雜交育肥豬飼喂微生態(tài)制劑后，試驗(yàn)組豬舍中氨氣、硫化氫的濃度非常低，分別為7.85 mg/m3和2.81 mg/m3，舍內(nèi)糞尿臭味明顯降低，環(huán)境條件得以改善。張博等選取三種市售微生態(tài)制劑進(jìn)行效果比較，結(jié)果顯示，仔豬日糧中添加派富和其它兩種市售微生態(tài)制劑均有助于改善斷奶仔豬圈舍環(huán)境，顯著降低圈舍氨氣濃度。黃興國等在生長豬日糧中添加0.1%微生態(tài)制劑，對(duì)照組飼喂添加抗生素200 mg/kg的日糧，結(jié)果表明，試驗(yàn)組糞樣中大腸桿菌數(shù)量顯著降低，乳酸菌和雙歧桿菌數(shù)量有升高的趨勢(shì)。

3.5 聯(lián)合應(yīng)用，增加抗體生成

微生態(tài)制劑與疫苗聯(lián)合應(yīng)用可增加抗體生成。Lessand的試驗(yàn)證明，哺乳仔豬飼喂乳酸桿菌制劑與傳染性腸胃炎病毒疫苗有很好的聯(lián)合效應(yīng)，可增加血清抗體的生成，降低仔豬腹瀉率。另有報(bào)道微生態(tài)制劑與豬瘟疫苗具有很好的協(xié)同效應(yīng)，出生后即口服微生態(tài)制劑的仔豬比服抗生素的仔豬產(chǎn)生豬瘟抗體高，保護(hù)率高達(dá)78.5%。

3.6 用于發(fā)酵床養(yǎng)豬

發(fā)酵床養(yǎng)豬法又叫懶漢養(yǎng)豬法、自然養(yǎng)豬法、生態(tài)養(yǎng)豬法等，是遵循低成本、高產(chǎn)出、低污染的原則建立起的一套良性循環(huán)的生態(tài)養(yǎng)豬體系，有著 “省料、省水、省勞力；提高抵抗力、提高豬肉品質(zhì)；增加養(yǎng)殖效益；低污染”等優(yōu)點(diǎn)。在發(fā)酵床墊料中添加微生態(tài)制劑，通過微生物菌群的分解發(fā)酵，發(fā)酵床面一年四季始終保持在20℃左右的溫度，提高了豬的免疫力，增強(qiáng)了豬的抗病力，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)無公害的豬肉產(chǎn)品提供保障，提高了養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，通過在飼料中添加微生態(tài)制劑，使腸道內(nèi)有益菌占主導(dǎo)，抑制有害菌生長，提高動(dòng)物的免疫力、抗病力和飼料的利用率；糞便中有益菌數(shù)量提高，可增加發(fā)酵墊料中有益菌的來源和數(shù)量，促進(jìn)糞尿及時(shí)和快速分解。

4 微生態(tài)制劑的使用注意事項(xiàng)

4.1 劑型、劑量、菌種及含菌數(shù)量的選擇

實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)不同需要選擇合適的制劑，根據(jù)微生態(tài)制劑的品種特點(diǎn)、豬只的生長階段和生理健康狀況選擇劑量的多少，選用含乳酸菌、芽孢桿菌、酵母為主的菌株。用于促生長或預(yù)防疾病時(shí)，每克飼料至少含有100萬個(gè)有效活菌才能發(fā)揮功效。我國正式批準(zhǔn)生產(chǎn)的制劑中，對(duì)含菌數(shù)量與用量的規(guī)定是：芽孢桿菌含量≥5×108個(gè)/g，乳酸桿菌≥1×107個(gè)/g。

4.2 飼喂方式的選擇

使用微生態(tài)制劑時(shí)，一般不要與抗生素及其它抑菌、殺菌藥物混合使用，以免導(dǎo)致內(nèi)源性感染，如果病情嚴(yán)重需要使用這些藥物，也應(yīng)間隔24小時(shí)以上再使用，對(duì)于腸道菌群紊亂的病例，可先用抗生素后再用微生態(tài)制劑。

4.3 注意保存條件和保存時(shí)間

微生態(tài)制劑屬于活菌制劑，一般應(yīng)保存在干燥、陰暗的地方，適宜的保存溫度為5～15℃。打開包裝后應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用完，以防氧氣使其中的厭氧菌失活。

此外，微生態(tài)制劑應(yīng)早用，長時(shí)間連續(xù)飼喂效果更理想；在斷奶、分群、長途運(yùn)輸、飼料更換、飼料質(zhì)量的批次差異、天氣突變、疾病治療等應(yīng)激條件下，豬體內(nèi)微生態(tài)平衡常遭到破壞，可在應(yīng)激前后2～3天投喂微生態(tài)制劑，有效調(diào)節(jié)菌群平衡，對(duì)形成優(yōu)勢(shì)菌群極為有利。

5 微生態(tài)制劑的發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)用前景

微生態(tài)制劑避免了抗生素長期使用的毒副作用和耐藥性，可防止動(dòng)物機(jī)體菌群失調(diào)，起到無病保健、未病防病、已病輔治的作用。隨著我國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展和人們對(duì)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視，大力開發(fā)與推廣使用替代抗生素的綠色環(huán)保型微生態(tài)制劑有著廣闊的發(fā)展前景。