發酵床養豬的利與弊

(浙江省畜牧技術服務中心，浙江杭州 310021)

發酵床養豬，近年來非常熱門的養豬話題。關于發酵床養豬的大多文章，千篇一律地說發酵床養豬的優點，發酵床的好，發酵床的妙。

本人雖未親身體驗過發酵床養豬，進行過對比試驗，但是通過對部分養殖場的調查，顯示發酵床養豬未必能增加養豬的經濟效益，同時發現發酵床養豬還有很多固有缺點，特別是大規模豬場，值得研究和探討。

1 飼養密度降低,導致豬舍成本、用地成本增加

發酵床養豬技術要求飼養密度降低，每頭豬需占欄面積1.5 m2，而規模化、集約化豬場一般保持每豬1 m2的密度即可。該問題對散養農戶的幾頭，幾十頭豬的小規模養殖來說的確不是很大的問題，但對規模養豬場來說，問題就不小了。

大規模豬場在飼養密度降低的情況下，仍要保持原來的存欄量和出欄量，勢必要擴大豬舍面積，就需要更多的建舍土地和建舍投資，因此增加了豬舍成本，用地成本。

2 欄舍利用率低，不利于規模豬場的生產需要

一般規模化豬場實行全進全出，肉豬出欄后洗欄，消毒，干燥1周后重新進豬飼養。采用發酵床養豬技術在商品豬出欄后，不能洗欄，不能用化學消毒藥對豬舍消毒，要把墊料堆積，重新發酵15 d到1個月后才能進豬，極大降低了豬舍的利用率，無形中造成了豬舍成本增加。

而據生產現場調查，一般豬舍使用后，由于豬的活動，豬舍內墻四周可能形成了一層污垢，主要是豬糞及其他污物，這些豬糞及污物中含有很多有害菌，病毒等，若不能及時清除、消毒，則下一批豬進舍后很容易受到感染而發病。

3 發酵床豬舍不能完整實施消毒防疫程序,染病隱患很大

目前規模化養豬受到疾病的病毒、細菌感染已越來越嚴重，越來越復雜，發酵床養豬要求豬舍內不能使用化學消毒藥和抗生素類藥物。面對復雜的疫情，發酵床的益生菌，發酵床床體的溫度顯然不能解決問題。雖然發酵床床體中心溫度可能達到60℃左右，對多數細菌有一定的殺滅作用，但對表面污染細菌則影響不大，且益生菌對抑制病毒沒有什么效果。一旦爆發疫情，又不能使用消毒劑和抗菌藥，則后果不堪設想。

特別是規模化豬場，由于養豬規模大，密度大，只有實施嚴格的消毒程序，實施嚴格的生物安全措施才能保證豬群安全，才能保障生產穩定。

4 發酵床墊料資源問題，需求矛盾較大

發酵床墊料主要采用鋸末，需求量大，并且要求是天然而未經化學處理的。農村散戶規模小，還比較容易解決墊料的資源問題，規模化豬場則需求矛盾問題就大了。

如果以存欄1萬頭，每頭豬占欄面積1.5 m2(母豬也算1.5 m2/頭)計算，就要超過1.5萬m2的豬舍面積，墊料按60 cm厚度計算，就要將近1萬m3墊料，這么大的墊料需求，并非是因地制宜就能解決的。

5 發酵床養豬是否省時省力，仍有待商榷

按照某些宣傳資料所說，每個飼養員養豬800～1000頭，按照每頭豬占欄面積1.5 m2計算，這個飼養員就要維護面積達1500 m2的發酵床，就要維護2.25畝(1畝=667 m2)墊料。

人們很難想象，1個飼養員每隔1 d就要用鐵鍬、耙子一鏟一鏟地對面積達2.25畝的地方進行翻動一遍，對集中的豬糞進行分散深埋，這樣的勞動量怎么能說是節省勞力呢？根據部分飼養員的親身體驗，翻墊料比鏟豬糞更消耗體力，更累。或許可以使用小型挖掘機來翻鏟墊料，那么按存欄豬1萬頭計算，至少需要5臺小型挖掘機，相信購買成本投入肯定不會很少，何況小型挖掘機的維護消耗費用也不是一個小數目。

近年來，養豬業面對的挑戰日漸增多，除了健康問題，排污與環保的壓力可能是令養豬者最感頭痛的難題。多年來，盡管業界已從養豬工藝、沼氣發酵降解等諸多方面作了多種嘗試，亦不同程度地解決了部分問題，但在排污問題上仍未見有實質性的重大突破；在環保聲浪日漸高漲的背景下，以厚墊料為主要特征、以“零排放”為主要賣點的“發酵床”養豬技術工藝似乎給業界帶來了新的希望，但一項飼養工藝的重大變革不但需要嚴謹的科學論證，更需要對實際效果進行實事求是且經得起時空考驗的客觀評估。

在發酵床養豬技術熱浪吹遍全國各地的一片叫好聲中，筆者認為很有必要對某些實質性問題進行全方位的冷靜思考，充分討論總有益處。