丹麥開發全新肉豬品種

丹麥開發全新肉豬品種

【本刊輯】據國際畜牧網2012年5月7日報道，丹麥開發一種新的肉豬品種，其肉質柔嫩，味道鮮美，這種高質量豬種的肉制品可能成為丹麥養豬業的新寵。

丹麥奧胡斯大學、哥本哈根大學以及丹麥肉類研究機構聯合開發這個新品種，可以幫助解決漢堡包用豬肉的口感。

研究此豬的肉制品可以確定其與傳統肉制品在口感、質地、水分以及脂肪酸組成和新陳代謝機理方面不同。這項研究的成果將在奧爾胡斯大學學術研討會上發表。