南方冬作區馬鈴薯考察報告

隋啟君

（云南省農業科學院經濟作物研究所，云南省馬鈴薯工程技術研究中心 云南 昆明 650205）

為全面了解馬鈴薯南方冬作區各綜合試驗站工作進展和馬鈴薯產業發展情況，及時發現問題，總結經驗，指導生產，推動試驗站工作上一個新的臺階，2012年3月上旬，國家馬鈴薯產業技術體系首席科學家金黎平研究員攜部分崗位專家和南方冬作區綜合試驗站站長先后考察了南寧、廣州和福州綜合試驗站及其6個示范縣。筆者有幸參加此次考察活動，記錄下此次活動的認識和體會，供廣大的馬鈴薯界人士參考。

1 考察概況與體會

1.1 廣西考察

2012年3月1日，前往廣西博白縣鳳山鎮武衛村觀摩3.33 hm2‘中薯3號’示范田。當地采用稻草包芯和黑膜覆蓋、高壟雙行方式種植模式。植株無分枝、葉片波狀，偶見黑脛病和卷葉病，未發現晚疫病。植株已接近成熟期，部分底部葉片已生理成熟。據介紹，有些地方已開始收獲。

3月2日，前往廣西武鳴縣雙橋鎮楊李村。當地馬鈴薯已接近成熟，部分已開始收獲。觀摩了2個在當地種植多年卻不知道名字的品種，其中一個白皮白肉、芽眼淺，葉片大、平展、無分枝，同行專家認為是‘克新1號’；另一個據說來自云南，特征是白皮白肉、橢圓、芽眼深，植株直立、分枝多、晚熟。品種不知名也有人為的因素，廣西種薯經銷商為壟斷經營種薯，經常故意隱瞞品種名字，且與肥料一起捆綁營銷，逐漸成為一種趨勢。當地目前在推廣黑膜覆蓋技術。當地同志介紹，蓋黑膜后再蓋土，黑膜不會分解，可以在收獲時揭掉，不至于造成污染。還考察了用彩條布搭起的簡易棚—村中馬鈴薯收購點，大薯1700元/t。

廣西考察，全程未見稻草覆蓋種植馬鈴薯。據當地的同志說，都是稻草價格高惹得禍。廣西考察的兩個縣，不同品種均有葉片黃化問題，疑與寡照和低溫有關。在考察的路上，見一塊地馬鈴薯類似晚疫病，葉片感染病后產生大塊病斑，植株大面積枯死，未鑒定，不知何病。

1.2 廣東考察

3月4日上午，前往廣東開平縣農業科學研究所，馬鈴薯試驗示范田就在所辦公樓周圍，方便觀察。試驗田有部分品種是云南省農業科學院經濟作物研究所選育的品種，其中‘YN-3’和‘S05-1263’表現晚熟、長勢好，其它品種正常成熟。當地正處于雨季，似乎整塊試驗地都泡在水中。

下午前往開平縣蒼城鎮六合村，觀摩大面積栽培示范。馬鈴薯已經成熟，農民正在收獲，從泥中揀出。‘費烏瑞它’光滑、塊大、個別尖頭。示范田由一個馬鈴薯種植老板承擔，該老板冬季租用農民土地13.33 hm2種植馬鈴薯，已經連續種植3年，田間管理很規范。據說往年效益很好，但今年不好銷。該大戶也在小面積試驗地膜覆蓋，針對覆膜后追肥問題，專門設計了槍式追肥器。

3月5日，前往廣東省惠東縣平海鎮。云南省農業科學院經濟作物研究所選育的品系‘JS03-136’感染青枯病嚴重，其它品種（系）未發現異常。‘費烏瑞它’塊莖因感染PVY表皮產生環形斑。兩塊地測產，品種為‘費烏瑞它’，每公頃產量均在4 t以上，顯示惠東縣冬作馬鈴薯生產水平很高、效益可觀。廣東兩個點農民收獲馬鈴薯均用手扒開撿收，地邊隨處可見用過的激素包裝袋，顯示廣東種植戶在精耕細作上下了很大的功夫。

3月6日上午，前往平海鎮馬鈴薯分級包裝銷售現場，了解分級機的使用情況。對于長橢圓形塊莖，分級機分揀效果不佳，還需要進一步改進。工人仍然手工分揀，包裝有3 kg網袋包裝、3 kg紙箱包裝、20 kg塑料筐包裝，滿足不同市場需要。據介紹，新加坡要質量好的、馬來西亞要便宜的，大薯在中國和泰國超市銷售，中等大小薯出口印度尼西亞。

1.3 福建考察

3月7日上午，前往福建省龍海市海澄鎮考察。云南省農業科學院經濟作物研究所的很多品系在這里展示，‘JS03-136’、‘L03-786’、‘DE02-16-1’、‘DE03-80-30’等品系均表現好，與‘克新19號’熟期一致，‘DE03-34-6’、‘中薯3號’等熟期早。大家交流看法，認為晚熟品種能夠在福建種植，不過當地農民更喜歡早熟品種，上市早、價格高。我們到達時，龍海農民正從泥水中收獲馬鈴薯，主栽品種為‘紫花851’，馬鈴薯沾滿泥，必須清洗才能進市場。農民抱怨今年產量低、價格低，種馬鈴薯賠錢。當地馬鈴薯11月中旬種植、元旦出齊苗、2月1日封行、3月中旬收獲。3月底必須收獲完畢，騰出土地，4月初種植水稻。

兩廣和福建2～3月陰天多，日照時數是一年中最少的，兩個月僅有100 h。一路上很少發現晚疫病，僅在龍海發現晚疫病。

企業家高先生介紹，‘紫花851’在內蒙古自治區大楊樹鎮種植幾十年不退化，其它地區均有退化株，地上退化與地下龜裂關系密切，值得關注。

3月8日下午，前往福建省南安縣康美鎮，冒雨參觀了一家馬鈴薯種植大戶，該戶種植13.33 hm2馬鈴薯，此類情況在廣東也遇見。所有展示品種均表現長勢很好，不過‘JS03-136’、‘JL03-786’晚熟一點，還開著花。主人為了提高工作效率，自己動手制作了播種和收獲機器，令人感慨。

3月9日上午，參觀福建省長樂市江田鎮和福建省綜合試驗站青口基地。在長樂觀摩地膜覆蓋栽培和新品種展示，‘136’和‘786’表現整齊，‘16-1’剛出苗。又發現‘中薯20’黃葉現象嚴重。據說，因陰雨造成播期推遲一個月，收獲需要推遲20 d以上。青口基地長勢普遍不好，‘16-1’、‘2744’、‘34-6’均不整齊，出苗慢。

與云南省比較，福建省很象去掉大春馬鈴薯的云南，40%冬作、60%小春和早春作，不能自己留種。與云南不同的是福建多陰天、光照不足、降水偏多、防澇是管理重點，而云南冬季晴空萬里，干旱是常態，灌溉是管理重點。此外，福建省馬鈴薯品種以黃肉為主，未見白肉品種，而云南冬作品種主要為紅皮黃肉和白皮白肉。

各地市場對馬鈴薯塊莖大小、皮色、肉色和形狀均有不同要求，福建省要求黃皮黃肉、圓形；廣東省要求橢圓、黃皮黃肉，廣西省要求不嚴，白皮白肉和黃皮黃肉均可。

三省晚疫病都很輕。同行的晚疫病專家認為，晚疫病發病最適溫度21℃，冬作區12～2月平均氣溫為11～17.5℃。今年溫度比往年更低，致使晚疫病病菌孢子和菌絲不能生長，無法致病。

2 南方冬作區馬鈴薯生產銷售特點

通過考察，我們認為南方冬作區馬鈴薯生產銷售有如下5個特點：

（1）種在泥里，長在云里，收在水里。苗期低溫易遭霜凍；結薯時雨熱同期，光照不足，濕度大，易感晚疫病；收獲時雨水多、陰天多、田間積水，易致腐爛；收獲后，需要清洗分級包裝銷售。此次考察所到之處，壟溝中均有積水，收獲馬鈴薯實際是從泥水中扒出來，得到的均是泥蛋蛋。

（2）因防澇需要，均在使用和推廣高壟雙行栽培模式。差別是廣西省、廣東省行距1.1～1.2 m，窄行20～30 cm，福建省行距1.3 m，窄行40 cm；廣西省壟低一些，廣東省壟高、溝深，福建省介于兩者之間。

（3）高效生產，精耕細作，高投入高產出，商品率高，商品薯幾乎全部出口外銷，北方市場對南方冬作區馬鈴薯生產影響越來越大。

（4）組織化程度高，產銷結合緊密，普遍采用公司+農戶方式。種薯經銷商調進種薯，賒給農民，農民種植馬鈴薯，由種薯經銷商負責收購商品薯，收購時扣除種薯錢和利息。相對連片種植，馬鈴薯種植大戶越來越多，帶動農機作業。

（5）滿足全國高端馬鈴薯市場需要。2～4月，正是全國馬鈴薯供應淡季，能在此時收獲上市的地點不多，理論上，不存在賣不出去，只存在售價高低的問題。從價格上看，大薯與中薯價格差距比較大，正在顛覆傳統的商品薯級別劃分。

3 南方冬作區馬鈴薯生產存在的問題

（1）種薯是南方冬作區發展馬鈴薯生產的第一大技術問題。因本區域不適合種薯生產，所需種薯幾乎全部要調進，而馬鈴薯種薯易腐爛、用種量大的特點，加上運距比較長，導致種薯問題比其它生產區域更嚴重。

（2）作為非主產區，南方冬作區幾乎沒有專門從事馬鈴薯育種的單位，品種全部靠引進，造成馬鈴薯品種相對短缺。

（3）晚疫病影響不可忽視。冬季高濕的生態環境必然會誘發晚疫病，使之成為威脅該區域馬鈴薯生產的重大隱患。考察后不久，就傳來晚疫病爆發的消息。

（4）霜凍的威脅不可小視。該區域北部也是山區，氣候冷涼，高海拔區域發生霜凍是很正常的事情。馬鈴薯生產常常是與霜凍賭博，若無晚霜則豐產豐收，若有霜凍則可能大幅減產。

（5）勞動力成本的上揚。勞動力成本上升是當前我國社會發展的共同趨勢，南方冬作區更嚴重一些。

（6）生產波動大。南方冬作區馬鈴薯生產是高度市場化、商品化的，價格波動很大，反過來影響下一季種植面積，造成南方冬作區各省馬鈴薯種植面積呈波動上升狀態。

（7）土壤板結的挑戰。南方發展冬作馬鈴薯都是利用水稻收獲后冬閑田，水稻土比較板結，需要發展如稻草包芯等技術。

（8）馬鈴薯食用安全問題。對產量的片面追求，導致農民過量施用化肥和濫用激素藥劑，產生食品安全問題。

（9）澇災的影響。南方冬作區寡照、潮濕天氣，不僅會造成減產和品質變劣，還造成收獲困難，需要馬鈴薯收獲后清洗、包裝、儲藏等處理。

4 需要進一步關注借鑒的問題

（1）冬作區馬鈴薯種薯和品種問題。需要跳出南方冬作區考慮解決這兩個問題，可以通過與我國其他地區的種薯生產部門和農業科研部門加強合作，來解決這些問題，實現雙贏。

（2）全國冬季馬鈴薯市場問題。隨著生活水平的提高，北方人也開始消費新鮮馬鈴薯，冬季新鮮馬鈴薯的消費市場在擴大，冬季馬鈴薯北銷是未來的發展趨勢，可在這些方面下功夫。

（3）廣東的多次追肥法，值得借鑒。特別是對晚熟馬鈴薯，可避免后期脫肥，獲得更高產量。

（4）高壟雙行栽培模式。已成流行之勢，還需進一步規范，找出適合本地的最佳配置。

（5）冬作馬鈴薯可持續發展技術。利用農家肥缺乏的替代技術-稻草夾心栽培技術不僅改善商品薯外觀品質，還能改良土壤，實現可持續發展。

（6）福建主栽品種‘紫花851’塊莖龜裂普遍，廣東‘費烏瑞它’Y病毒比較嚴重。

（7）膨大素等激素使用安全評價。要確保對人無害。