淺議中外經濟型酒店

[摘 要] 本文通過對經濟酒店概念辨析界定了經濟型酒店，并以如家酒店集團為例分析了我國經濟型酒店現狀，結合國外經濟型酒店狀況提出了國內外經濟型酒店對我國的啟示。

[關鍵詞] 經濟型酒店 國內經濟型酒店 國外經濟型酒店

一、經濟型酒店的界定

根據史密斯旅行研究定義(Sm ithTravelResearchDefinition)，經濟型酒店指的是保持低廉價格，針對 20% 低端市場的價格敏感消費者的飯店。我國經濟型酒店的發展起步較晚，大多數學者也都認為，經濟型酒店( BudgetH otel) 是相對于傳統的全服務酒店

( FullService H otel) 而存在的一種有限服務的酒店業態，一般是指以客房為惟一或核心產品， 投資不高、規模不大、功能簡單， 價格低廉但具備一定服務質量水準的較低檔次的酒店， 以大眾旅行者和中小商務者為主要服務對象。經濟型酒店是一個隨著需求的變化， 供給的主體、供給產品的數量和價格等因素不斷變動的行業。“經濟型”是一個動態的相對的概念，價格是經濟性的最根本體現。

二、我國經濟型酒店前景

首先，國內旅游進入平穩增長期，而“價格適中”的經濟型酒店在經營運作上處處體現“經濟”的特色，這越來越符合國內旅游者的旅游需求和消費檔次。從如家酒店集團的成功案例中，我們能夠窺視出巨大的經濟酒店市場。

其次，連鎖經營是酒店企業有效地利用有限資源的一種重要方式，它體現了一種規模經濟效益。由于目前經濟型酒店在深圳的發展屬于初期，市場還不成熟，但是從長遠來看，隨著生命周期的不斷延續，市場時機的日趨成熟，會有越來越多像“如家”一樣的經濟型連鎖酒店誕生和發展。

最后，特許經營系統模式和品牌延伸網絡模式由于其靈活的資本投資構成與標準的服務品質保證，以最小的成本保持了未來的市場，減輕了連鎖經營過程中的包袱，將成為深圳經濟型酒店的主要經營模式。

三、國外經濟型酒店的發展現狀及經驗

1.國外經濟型酒店的發展現狀

據美國酒店業協會統計表明，目前美國經濟型酒店達到了 5.39 萬家 ，有客房 40 多萬間，客房的平均出租率可達63.7 %，收入占美國酒店業收入的 64 %。在美國零售業中，經濟型酒店的營業收入排在第三位，每年創利都是以千億美元計。美國經濟型酒店經營非常成功，領導世界經濟型酒店業的新潮流。英國經濟型旅館為數眾多，對于游客出行住宿十分方便。在經濟型旅館中，“床位和早餐”旅館 Bed and Breakfast，BB 居多。可以說，BB 旅館遍布城鄉，在英國家喻戶曉，名聲也遠揚海外。法國是世界旅游大國，由于要接待眾多的海內外游客，法國的旅館業十分發達，各種檔次的旅館遍布全國各地，其中旅客較為歡迎的經濟型旅館居多。在法國既有高檔的酒店，如豪華型的索菲特SOFITEL 酒店，高級型的諾富特、NOVOTEL 和美居MERCURE 酒店，也有適合一般工薪階層的經濟型的宜必思IBIS 旅店、大眾型的埃塔普ETAP和一級方程式 FORMULE旅館。法國各種規格、檔次的旅店，基本可以滿足海內外不同顧客的需求。

2.國外經濟型酒店發展的經驗

（1）面向大眾市場，針對大眾旅游者，以規模效益、成本及標準化盈利服務標準化，注重保證服務質量，嚴格按統一標準提供服務并建立嚴格的檢查制度。

（2）酒店硬件設施、設備在投資時一次性到位，質量有保證，項目自動化程度高酒店設置有互聯網接口、吹風機、安樂椅、寬敞的工作臺、免費有線電視，。比如成立于1962年的Motel 6提供的免費服務有：包括HBO和 ESPN 頻道在內的有線電視、市內電話、早咖啡、兒童加床等等。

（3）大多隸屬于大型的酒店連鎖集團，由集團總部為其提供強大的技術支持包括人力資源、市場營銷、工程維修、質量檢查、行業咨詢等，也為其節約了一部分專業管理人員。

（4）人員配置簡潔高效由于美國的勞動力成本較高，因此，在人員配置方面，一般20間客房的酒店只有35名左右的員工，前臺設有1～2名服務人員 ，大量的基本服務都自動化、電子化了。

四、國內外的經濟型酒店經驗對我國的啟示

1.走特許經營的道路

經濟型飯店規模小，財力有限，單個飯店很難在市場上立穩腳跟，也不利于酒店的長遠發展。特許連鎖經營在餐飲業、零售業應用較廣。特許連鎖經營可以保證飯店的品牌、客源、管理質量。國內的新亞、錦江和首旅集團就采取連鎖加特許方式，通過投資和租賃，發展經濟型飯店，并且已取得初步效益。

2.采用星級管理制度

英國大多數的“BB”旅館管理良好，并逐漸成為英國文化的一部分。不久前，英國政府出臺了新的規定，對所有“BB”旅館實行星級管理，即每家“BB”旅館也要評定星級，以此加強“BB”旅館的行業監督和自我約束，提高服務質量。

3.加強同外國酒店的交流合作

飯店是一個國際化、標準化特點強的產業，外國著名酒店管理公司的起步發展，大多是從經濟型飯店發展起來的。世界著名飯店都擁有一套成熟、合理、有效、系統的管理模式。我們只有不斷地向他們學習，加強交流和合作，才有利于我國經濟型飯店的發展。

4.加強信息技術的支持，實現網絡銷售

擁有龐大的銷售網絡，強大的銷售能力是國外飯店成功的一大關鍵，全球預訂網絡就是其中的一個方面。從國外的經濟型酒店的經營管理中我們可以得到啟示，我國的經濟型酒店必須走特許經營的道路；必須采用星級管理制度；要加強同國外經濟型酒店的溝通；必須加強信息技術支持，實現網絡銷售。

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