基于SCP分析范式的漳州冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究

[摘 要]本文首先介紹了漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展的現(xiàn)狀，并通過SCP理論對(duì)漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)（規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平、進(jìn)入壁壘和沉沒成本）、市場(chǎng)行為（價(jià)格策略、服務(wù)策略、并購(gòu)重組行為）、市場(chǎng)績(jī)效（規(guī)模結(jié)構(gòu)效率、市場(chǎng)資源配置效率、創(chuàng)新激勵(lì)）進(jìn)行分析最后針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出相應(yīng)的建議。

[關(guān)鍵詞]農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流 SCP 建議

一、漳州農(nóng)產(chǎn)品流通現(xiàn)狀

漳州市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量占優(yōu)勢(shì)的主要是水果與水產(chǎn)品均為生鮮農(nóng)產(chǎn)品。2010年漳州水果總產(chǎn)量251.53萬噸，水產(chǎn)品總產(chǎn)量144.52萬噸，產(chǎn)量均為福建省首位，其水產(chǎn)品出口量在2011居全國(guó)設(shè)區(qū)市第一位。目前漳州農(nóng)產(chǎn)品在整個(gè)流通過程中，大都是小規(guī)模的個(gè)體經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行組織，生產(chǎn)和流通的設(shè)施和設(shè)備簡(jiǎn)陋，技術(shù)手段落后，未形成成熟的冷鏈物流，在流通環(huán)節(jié)漳州有些不易保鮮水果損耗率高達(dá)40％而水產(chǎn)品在損失率為25%～30%，而發(fā)達(dá)國(guó)家生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通全程有98%是通過帶有制冷系統(tǒng)的運(yùn)輸設(shè)施完成，其損失率控制在5%以下。因此可發(fā)現(xiàn)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)是提升漳州市農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)供銷的各個(gè)環(huán)節(jié)是及其重要的支撐產(chǎn)業(yè)。因此冷鏈物流產(chǎn)業(yè)對(duì)漳州農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈的重要推動(dòng)力。本文試從產(chǎn)業(yè)組織學(xué)角度，以SCP 范式為分析工具，對(duì)漳州冷鏈物流市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化做出嘗試性分析，并在此基礎(chǔ)上提出相關(guān)建議。

二、漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、行為、績(jī)效分析（SCP）

1.漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析（S）

（1）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平分析。規(guī)模經(jīng)濟(jì)水平所謂規(guī)模經(jīng)濟(jì)就是在既定的條件下，當(dāng)生產(chǎn)要素同比例增加時(shí)，產(chǎn)量的增加比例將會(huì)超過生產(chǎn)要素的增加比例，這時(shí)單位產(chǎn)品的平均成本隨產(chǎn)量的增加而降低，即規(guī)模收益遞增。對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流來說，研究冷鏈物流企業(yè)發(fā)展水平的規(guī)模經(jīng)濟(jì)性、服務(wù)的規(guī)模性等都是客觀的需要。冷鏈物流服務(wù)商是該鏈條的管理者和實(shí)施者，面對(duì)外來服務(wù)商的競(jìng)爭(zhēng)，規(guī)模經(jīng)濟(jì)發(fā)展是漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然選擇。與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)的冷藏冷凍物流業(yè)仍然處于萌芽階段，冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模以地方區(qū)域性為主，缺乏跨區(qū)域性把漳州農(nóng)產(chǎn)品通過冷鏈方式運(yùn)送到全國(guó)的的第三方冷鏈物流龍頭企業(yè)，漳州現(xiàn)有冷鏈物流企業(yè)以中小企業(yè)為主，實(shí)力弱，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，兼業(yè)居多。

（2）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)進(jìn)入壁壘和沉沒成本較高。由于冷鏈物流需要巨大的固定資產(chǎn)投入，而同時(shí)高度競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致利潤(rùn)低下并形成較高沉沒成本預(yù)期。冷鏈物流需要形成規(guī)模效應(yīng)其冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)需要大量硬件、人員、管理的支撐，因此該行業(yè)進(jìn)入壁壘高，外部企業(yè)難以進(jìn)入。以冷鏈物流業(yè)務(wù)為主的專業(yè)企業(yè)擁有的冷凍車為例，按照運(yùn)輸規(guī)模，主要分為2噸、4噸、8噸、12噸、20噸、30噸等不同類型。各種規(guī)模不同的凍車根據(jù)不同的客戶的需求被布置于不同的配送中心，提供市內(nèi)短途配送或長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)确?wù)該業(yè)務(wù)由于專業(yè)性較強(qiáng)，客戶一般都習(xí)慣于和原有客戶進(jìn)行長(zhǎng)期合作因此外部企業(yè)較難迅速進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)。并且冷凍車的平均更換時(shí)間在8年～10年左右是重資產(chǎn)型業(yè)務(wù)，如果沒有長(zhǎng)期的合作業(yè)務(wù)很難支撐這么高的資產(chǎn)折舊率。投資一個(gè)比較現(xiàn)代化的10萬平方米的冷鏈物流中心需要2億～2.5億元，目前漳州絕大多數(shù)物流企業(yè)很難獨(dú)立承擔(dān)這樣的投資額，這構(gòu)成了潛在企業(yè)進(jìn)入該產(chǎn)業(yè)的障礙。

2.漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場(chǎng)行為分析（C）

（1）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)價(jià)格策略。產(chǎn)品定價(jià)是實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置的重要手段，價(jià)格是影響市場(chǎng)交易雙方經(jīng)濟(jì)利益與決策的重要因素，因此以定價(jià)策略為主的價(jià)格理論一直是經(jīng)濟(jì)理論研究的核心問題之一。漳州市冷鏈物流企業(yè)的價(jià)格主要是采取目標(biāo)利潤(rùn)定價(jià)導(dǎo)向。漳州冷鏈物流企業(yè)之間的無序競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致價(jià)格與價(jià)值出現(xiàn)背離導(dǎo)致企業(yè)利潤(rùn)水平低下。從而導(dǎo)致某些企業(yè)在冷鏈物流服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、從業(yè)標(biāo)準(zhǔn)缺失，采用非冷藏車進(jìn)行冷鏈物流服務(wù)業(yè)務(wù)，造成企業(yè)之間惡性價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，最終使漳州冷鏈物流市場(chǎng)出現(xiàn)劣幣驅(qū)逐良幣現(xiàn)象。使有心投入高端硬件提供高質(zhì)量服務(wù)的企業(yè)陷入一定的困境。

（2）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)服務(wù)策略分析。漳州流通的生鮮農(nóng)產(chǎn)品的物流儲(chǔ)運(yùn)、配送加工都由生產(chǎn)商和經(jīng)銷商自行解決，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈的第三方物流發(fā)展也跟不上市場(chǎng)的發(fā)展，其冷鏈物流企業(yè)在服務(wù)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋和信息傳遞系統(tǒng)缺乏完整性，使農(nóng)產(chǎn)品在冷鏈物流中新鮮性、配送精確度和時(shí)效性。但在實(shí)際操作過程中，漳州一些冷鏈物流企業(yè)開始通過企業(yè)內(nèi)部的考核指標(biāo)，對(duì)努力提高配送及時(shí)率，降低損失率，提升服務(wù)質(zhì)量和水平。目前行業(yè)內(nèi)的企業(yè)除基礎(chǔ)服務(wù)外，少數(shù)企業(yè)可以提供配貨、分揀、貼標(biāo)等附加功能，不斷提供有價(jià)值的增值服務(wù)，將是未來漳州冷鏈物流業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)之一。

（3）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)并購(gòu)重組行為分析。漳州冷鏈物流企業(yè)主要是利用滾雪球的自我積累方式進(jìn)行發(fā)展， 企業(yè)規(guī)模相對(duì)較小，又缺乏政府在融資方面的配套措施， 所以很難獲得貸款的支持。并購(gòu)行為在漳州市的物流企業(yè)當(dāng)中還很少出現(xiàn)。因此當(dāng)物流企業(yè)遇到資本瓶頸時(shí)， 是否可以憑借自己的營(yíng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)、固定客戶、土地倉(cāng)儲(chǔ)等資源， 利用合資、并購(gòu)等方式引入資本、先進(jìn)的物流理念， 引入戰(zhàn)略投資者， 以資本為紐帶同業(yè)界企業(yè)構(gòu)建戰(zhàn)略伙伴關(guān)系， 從而加快自身的發(fā)展。

3.漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的市場(chǎng)績(jī)效分析（P）

（1）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)規(guī)模結(jié)構(gòu)效率分析。從產(chǎn)業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)效率來看，由于我國(guó)的人口紅利導(dǎo)致低廉勞動(dòng)力和冷鏈物流產(chǎn)業(yè)中不同業(yè)務(wù)具有不可代替性。這兩個(gè)原因使得我國(guó)冷鏈物流企業(yè)在低規(guī)模結(jié)構(gòu)效率的情況下仍然具有一定的盈利空間。但從總體上看漳州市的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)處于一種較低的效率狀態(tài)。在冷鏈物流市場(chǎng)上充斥著大量的小規(guī)模物流企業(yè)，只有少數(shù)幾家企業(yè)較為突出的。例如投資5億元擁有冷庫(kù)、速凍庫(kù)和通用倉(cāng)庫(kù)，冷凍庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)量11萬噸，通用倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)量8萬噸的東山東海岸公共保稅倉(cāng)有限公司其年產(chǎn)值將達(dá)50億元，其他農(nóng)副產(chǎn)品可達(dá)10億元。是海峽兩岸最大規(guī)模的水產(chǎn)品商業(yè)物流冷庫(kù)群。漳州雨潤(rùn)正籌建大型農(nóng)副產(chǎn)品物流國(guó)際采購(gòu)中心。其農(nóng)副產(chǎn)品物流國(guó)際采購(gòu)中心一期將投入50億元，將建成大型的物流企業(yè)，把農(nóng)副產(chǎn)品通過物流的方式，降低成本，將影響福建省地區(qū)。因此，隨著漳州大型冷鏈企業(yè)的崛起并對(duì)冷鏈物流產(chǎn)業(yè)進(jìn)行有效的整合，實(shí)現(xiàn)規(guī)模結(jié)構(gòu)效率是發(fā)展漳州冷鏈物流的必然選擇。

（2）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)資源配置效率分析。通過市場(chǎng)秩序混亂的理論分析可以發(fā)現(xiàn)冷鏈物流市場(chǎng)資源配置存在著檸檬市場(chǎng)效應(yīng)。由于交易雙方存在信息不對(duì)稱從而導(dǎo)致消費(fèi)者無法快速簡(jiǎn)便地區(qū)分優(yōu)劣產(chǎn)品，因此會(huì)出現(xiàn)外部性問題。使得沒有嚴(yán)格經(jīng)過無縫冷鏈操作的劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品不必承擔(dān)相應(yīng)成本，而通過搭便車形式享受優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)品帶來的一部分收益。從而形成了一個(gè)“檸檬市場(chǎng)”。

（3）農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流市場(chǎng)創(chuàng)新激勵(lì)分析。隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇，漳州市冷鏈物流企業(yè)開始采用新技術(shù)和開發(fā)新產(chǎn)品。現(xiàn)漳州大多數(shù)物流企業(yè)主要是利用ERP進(jìn)行管理工作，還有少數(shù)企業(yè)整合GPS、GIS 和GSM網(wǎng)絡(luò)為鏈條各個(gè)節(jié)點(diǎn)提供完善的冷鏈運(yùn)輸車輛實(shí)時(shí)溫度監(jiān)控、運(yùn)力調(diào)配、查詢等服務(wù)。于此同時(shí)漳州冷鏈物流企業(yè)冷鏈運(yùn)輸功能服務(wù)擴(kuò)展到冷鏈配送、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等綜合性全鏈條服務(wù)。

三、發(fā)展漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流相關(guān)建議

首先，針對(duì)漳州農(nóng)產(chǎn)品特點(diǎn)建立以水果、水產(chǎn)品為主的相應(yīng)冷鏈物流體系從而鼓勵(lì)漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展：積極發(fā)展覆蓋生產(chǎn)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸及銷售整個(gè)環(huán)節(jié)的冷鏈，建立全程“無斷鏈”的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。推進(jìn)漳州生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展。適應(yīng)市場(chǎng)需要，選擇部分高附加值的果蔬、水產(chǎn)品進(jìn)行采摘（捕撈）后預(yù)冷、流通加工、儲(chǔ)存保鮮和低溫運(yùn)輸，無縫化冷鏈物流，從而建立跨區(qū)域的冷鏈物流體系，促?gòu)亩诜醇竟?jié)促進(jìn)銷售。

其次，要?jiǎng)?chuàng)造環(huán)境培育漳州本土的第三方冷鏈物流企業(yè)成長(zhǎng)和鼓勵(lì)其不斷創(chuàng)新。通過采用減稅、補(bǔ)貼等各類形式，鼓勵(lì)漳州本土冷鏈物流企業(yè)提高服務(wù)層次，擴(kuò)大整合力度從而提高冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)的覆蓋面。鼓勵(lì)大型生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)如東山縣海魁水產(chǎn)集團(tuán)從生產(chǎn)源頭實(shí)現(xiàn)低溫控制，積極發(fā)展冷鏈運(yùn)輸和低溫銷售，實(shí)現(xiàn)冷鏈物流的無縫鏈接。支持漳州本土大型零售企業(yè)吉馬超市、薌客隆超市擴(kuò)建生鮮食品配送基地在保障自身配送基礎(chǔ)上，充分利用溢出能力為社會(huì)提供第三方冷鏈物流服務(wù)。在管理創(chuàng)新方面鼓勵(lì)企業(yè)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行質(zhì)量等級(jí)化、包裝規(guī)格化管理，打通冷鏈條的上下游，穩(wěn)妥推進(jìn)冷鏈物流服務(wù)外包。鼓勵(lì)企業(yè)創(chuàng)新冷鏈供應(yīng)鏈管理的方法和相關(guān)適應(yīng)企業(yè)自身情況的技術(shù)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到終端銷售點(diǎn)的冷鏈物流無縫鏈接。

最后，要不斷提高漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的信息化水平并加大投入打好漳州農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的基礎(chǔ)。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。政府應(yīng)從政策和資金上支持漳州冷鏈物流企業(yè)在批發(fā)市場(chǎng)等重要農(nóng)產(chǎn)品物流節(jié)點(diǎn)的各類冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)區(qū)的各類農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流公共信息互聯(lián)互通并積極推廣應(yīng)用條型碼、電子標(biāo)簽、RFID、物聯(lián)網(wǎng)、GPS等技術(shù)。建立冷鏈物流信息傳送速度和精確度的反應(yīng)機(jī)制，從而增強(qiáng)監(jiān)管與處置能力。

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