燈盞糕

想起故去的外婆，我總會懷念她炸制的燈盞糕。

外婆總是一大早起來，掃地、生火、煮粥、抹鍋蓋，然后用香胰子洗凈手臉，系緊斜襟藍褂上的盤布扣兒，端出昨夜一缽泡好的黃豆和米，準備磨燈盞糕漿。黃豆是外婆素日里趁著日頭好、一顆顆除去蟲蛀的揀飽滿大個的放進舊保溫瓶膽內保存的。米是洗了好幾道的，經過一夜水浸泡，在缽子里一直胖胖地靜靜躺著，散發出溫潤的光澤。外婆正襟坐在一盤小石磨前，用葫蘆瓢舀出少許黃豆和米，輕輕地倒進磨眼里，轉動磨柄，小石磨開始旋轉，一圈一圈地舞蹈著，唱著歡快的歌，磨出雪白雪白的糕漿。小石磨是外公特意打制的，他是個手藝呱呱叫的石匠。磨槽蓄滿了，淌在另一個更大的石缽里，不一會兒就有了半盆子濃米漿。外婆用水洗凈石磨，然后端了和好蔥的漿進了廚房，旺旺地生起火來，等鍋里的油滾了，盛滿一調羹漿，鋪平在鍋鏟里。鏟不比尋常炒菜的鍋鏟，通體黝黑，鏟把彎成上弦月的模樣，連著一塊圓圓的平平的黑鐵板，這鍋鏟也是外公專門請鎮子上的劉鐵匠打的，精精致致的，外婆用著很是趁手。

外婆將白色的糕漿放進熱油內，一趟一趟，一陣陣“哧啦啦”的脆響，瞬間漲成了一個個手巴掌大的燈盞糕，圓圓的、黃黃的、鼓鼓的，漂浮在油面上。外婆老道地將它們翻個個兒，兩面都呈現出金黃色，不慌不忙地用竹筷夾起，疊放在漏勺里，待油瀝盡。空氣中滿是誘人的香味，止不住地在我們鼻子里轉。

我總是在一種被誘發的饑餓感中醒來，快快地起床，一溜小跑跑到外婆身邊，伸出手來迫不及待地想要拈一個來吃，外婆憐愛地拉一下我的小手：“小餓佬，還不去洗手。”我乖乖地去洗漱好，坐在飯桌前。這時，一大盤金黃焦脆綴著點點蔥綠的燈盞糕已經擺上了餐桌。

外婆一般都不上桌，給外公添一盅米酒后，就坐在一旁看著我們吃。燈盞糕是一種既好吃又頂餓的吃食，大米和黃豆一經水泡磨碾油炸，完全變成了另一種好吃的味道。外公嘬一口米酒，再美美地嚼著燈盞糕，他一口氣能吃上好些個，留一嘴的油香、全臉的笑意、滿腹的厚實，收拾好鑿子錘子釬等一嘟嚕石匠用的家伙出門給人做活去了。看得心滿意足的外婆搭手搭腳地立在門邊，眼見著外公遠走了，再回去喝粥，末了將剩下的幾個燈盞糕擱回飯甑籠里，等中午外公回家先填填肚子。

曾問過外婆為何叫做“燈盞糕”，外婆笑笑說是因其形似舊時圓狀的油燈盞。而我卻愿意想成，燈亮能系緊男人在外的心，燈盞糕能拴住男人出門的胃。這也就不難想象，比外婆小好幾歲的外公，娶了曾做過人家童養媳后因丈夫死亡而做過寡婦的外婆，倆人為何卻始終恩愛如初。

美術插圖：豐子愷