山韭菜林下人工栽培技術

　　[摘要]山韭菜莖葉柔嫩，炒食、包餡、煲湯風味濃郁，含有礦物質、維生素，對人體有保健醫療作用，是良好的山珍野蔬。選擇郁閉度為0.5～0.7的針葉、闊葉樹林地，在畦床上播種，第2年按0.08×0.1 5m的株行距移植，經追肥、病蟲防治等管理，第5年可少量采割莖葉，第4年以后每年可采割400kg左右野韭葉。
　　[關鍵詞]山韭菜；林下；播種；移植；除草；病蟲防治
　　山韭菜為百合科蔥屬植物，是良好的山珍野蔬，其柔嫩鮮綠的莖葉與雞蛋、蝦仁、綠豆芽、臘肉炒食，與肉、蝦皮做餡包餃子、包包子，與排骨煲湯，風味濃重獨特，深受人們喜愛。嫩葉中除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含有鈣、鐵、胡蘿卜素、維生素等，對人體具有健胃、養神、止汗固澀等醫療保健作用。山韭菜雖在北方一些山區分布較多，但過于零散，單位面積產量很低，不便于采收，難以實現集約經營，因此人工栽培是很有必要的。
　　一、林地地塊選擇
　　1.樹種與郁閉度
　　新造的落葉松、紅松、油松或黃波羅、曲柳地塊，當郁閉度在0.5～0.7情況下均可選用。原有多年生天然林、人工林透光撫育后，在郁閉度適合情況下也可選用。
　　2.地形與坡度、坡向
　　山地、丘陵地及平原地形均可選用，坡度不應超過20。坡向以北坡及東坡、西坡較為適宜，山頂山脊線和過于澇洼地不宜選用。
　　3.土壤情況
　　砂土、壤土、粘土均可，但以砂土至中壤質地最好。土層厚度大于20cm即可滿足生長需求，土壤有機質含量盡可能高，如能達到5％以上，更有利于野韭的生長。
　　二、整地施肥做畦床
　　1.清理地面
　　清除地表雜草，刨出小灌木根系。刨土或翻土15～20cm深度，揀出石塊石礫放于床間步道上。
　　2.做床施肥
　　坡度大于15。時，橫坡做畦，畦寬0.4～0.5m，畦深0.05～0.07m，畦長10～20m。坡度小于15。可順坡做寬、高、長為1.0×0.1×15～30m的床。向床表勻撒細碎優質農家肥料，施入量每畝500～1000kg，再翻摟床面5cm深度，使土與糞充分混合。
　　三、播種育苗
　　1.種子處理
　　春播的，種子不必提前處理，可以直接進行干種直播。若初夏播種，應行種子催芽，在播前4～5d，將種子放入30～40℃水中，攪拌至涼，漂出癟籽，浸泡24h后，撈出種子，放入盆內，上蓋濕布，在15～18℃條件下，經2～3d有胚根伸出即可準備播種。
　　2.播種時期方法
　　春播時期一般為4月中旬前后，夏播時期為5月下旬至6月中旬。播種方法分為條播和撒播兩種，條播是順畦或床面，每隔15cm遠開一條1.5-2.0cm深、寬的溝，將種子播入溝內，覆土厚度1.0～1.5cm。撒播是將種子勻撒于畦或床面，然后再撒蓋.1.0～1 5cm厚度的細土。條播、撒播播種量一般為2～3kg。
　　3.播種當年管理
　　4月中旬播種一般需12～15d種芽出土，5月下旬播種出苗期需6～7d。為促使種子順利發芽出土，播種后向床、畦表面覆蓋0.5～0.6cm厚落葉松、油松針葉或稻草簾。向覆物上噴水，浸濕土表4～5cm。為防止地螻蛄翻動床面而影響種子發芽出土率，可結合噴水，向床覆物上噴灑25％辛磷磷1000倍液。種芽出土后，晴天傍晚或陰雨天撤去覆蓋物。6～9月每隔15～20d拔除一次床、畦上雜草。7月初若發現莖葉較黃，可向床、畦上撒尿素，施量為8～10k/畝。
　　四、移植
　　1.移植地準備
　　移植為前面介紹的林下地表，于秋末冬初或早春土壤解凍后進行，農家肥用量不少于每畝2000kg。
　　2.定植時期方法
　　播種當年9月初或次年4月中旬進行移植。順畦或床面，開3cm深溝，行距為15～20cm，株距為3～5cm，踩實土。
　　五、移植后的野韭園管理
　　1.澆水追肥除草
　　移植至以后5～7年中，生長季節遇特殊干旱年份，應及時安排澆水，避免因干旱造成的死苗而影響產量。每年5-6月，追肥1～2次，向床、畦表勻撒尿素，施量為10～15kg/畝。每年5-8月松土、除草3～4次，確保床面喧松和清潔無草。有條件的園地，晚秋至初春床、畦表面可覆蓋落葉松針或細碎闊葉樹葉，能起到保濕、保溫、保持土壤結構作用。
　　2.病害防治
　　野韭重要病害是紫斑病，為真菌性病害，主要危害葉和花梗。發病初期病斑小，呈灰色至淡褐色，中央微紫色，病斑很快擴大至橢圓形，凹陷，暗紫色，形成同心輪紋。嚴重時引起莖葉倒伏至枯干。
　　發病初期噴灑75％百菌清可濕性粉劑500倍液或40％滅菌丹粉劑400倍液或50％甲霜靈500倍液，每7～10d-次，共3～4次即可達到良好防治效果。
　　3.蟲害防治
　　主要蟲害為斑潛蠅，幼蟲在葉組織中蛀食成隧道，至使莖葉倒，降低產量及品質。
　　幼蟲危害期噴灑2.5％菜蠅殺乳油1800倍液或20％多滅威2200倍液。
　　防治病蟲害，在收割前15～20d必須停止用藥。
　　4.樹木郁閉度調整
　　移植幼苗3～4a后，隨著年限增加，樹木的枝展和數量也在加長增多。郁閉度也隨之增大。在不影響樹木加粗、加高生長的同時，應砍、剪掉一些枝權，必要時再行合理間伐撫育，使林木郁閉度保持在0.5～0.7之間。
　　5.莖葉采收
　　移植后第3年可以少量采割莖葉，第4年后可正常采收莖葉。5月份當莖高達到25～30cm時，近地表處留2cm割斷，6月還可采割一次，7月以后不可再采割，收割過頻，會影響下年生長，甚至造成植株死亡。在正常管理情況下，年畝產量可達到400～500kg。
　　參考文獻
　　[1]馬萱朵.野菜栽培技術問答.北京：中國農業出版社.2007(1)
　　[2]朱立新.中國野菜開發利用.北京：金盾出版社.1996(1