綠色谷子栽培

一、谷子生產基本情況 谷子是重要的糧食作物之一。谷子抗旱耐瘠、抗逆性強、適應廣。小米的營養價值較高蛋白質含量為9．2％～14．2％。近于面粉，高于大米和玉米，脂肪含量約為3．0～4．6％三倍于面粉，十倍于大米，人體必需氨基酸含量占氨基酸總量的41．9％，較小麥、大米、玉米為高，且含維生素A、B1、B2、E，也含相當多的礦物質鈣、鐵、磷等及少量的硒素，是人們喜愛的食糧。
　　我市的谷子種植面積自80年代初有逐步減少的趨勢，近兩年來隨著綠色產業的興起，綠色谷子的種植面積日益擴大，2011年綠色谷子的種植面積達2萬畝。
　　綠色谷子是指無污染的安全、優質、營養型谷子，谷子中農藥殘留，及其它對人體有害的物質，符合食品標準，食用后對人體無毒害作用，能充分發揮營養保健功能。綠色谷子屬綠色食品，在消費領域，綠色食品將成為消費的主導潮流。就我國而言，城鄉居民溫飽的已基本解決，并將追求高質量的食物消費，人們的觀念發生轉變崇尚自然，追求健康的思想影響人們的消費行為，綠色谷子將是極具吸引力的選擇。
　　目前綠色小米20／kg，普通小米5元／kg，我市多個鄉鎮采取“公司+農戶”這種有效方式生產出的綠色小米均獲得了較好的經濟效益，國內外市場需求表明，綠色谷子市場潛力巨大，綠色谷子的生產具有廣闊的前景。 二、栽培技術 1．選地與整地
　　(1)選地：綠色谷子的種植地塊，必須選在具有良好的生態環境范圍內的地塊，附近不能有污染源，同時要求地勢高，排水通暢，質地疏松，含有機質的中性土壤，為綠色谷子生育創造良好的生活環境。
　　(2)選茬：谷子對前茬反應特別敏感，要求前茬不存在高殘留的農藥。選大豆、玉米及肥茬谷子產量高。選硬茬、瘦茬、高梁、甜菜地種谷子產量低。避免重迎茬。
　　(3)耕翻整地。我市十春九早，春季大風天多，加之谷子種粒小，拱土能力較差，怕草荒。要求淺薄少覆土，為抓好苗、保全苗，必須注重整地技術措施。耕翻整地可起到蓄水保墑，恢復肥力，消滅病蟲草害。
　　秋整地。在小麥收后立即進行，結合施肥進行，深耕20cm為宜，采取耕、耙、耢、壓起壟連續作業。達到“春墑秋保、春苗秋抓”的目的。
　　春整地。春整地宜早宜淺、耕、耙、耢、壓連續作業。應根據“返漿期整地保墑，煞漿期整地跑墑”的土壤水分運作規律，抓緊時機頂漿打壟，為種子萌發出苗創造條件，在夜凍晝融，地表化凍3～6cm時進行耙耢，消除殘茬、坷垃、裂縫。
　　2．施肥
　　谷子生育期較長、根系發達，需肥量較大，與玉米、高梁需肥大致相同，施足肥是谷子獲得高產的基礎，綠色谷子生產所施用的肥應是以腐熟的有機物和生物復合肥為主，允許使用少量的化肥。畝施有機肥4～5m3或生物復合肥60kg，尿素5kg。
　　施肥方法。破壟夾肥，用大犁將原壟臺破開，隨后把肥料施入新壟溝內，緊接合壟鎮壓好，以防水分丟失。
　　扣壟夾肥，大犁先趟原壟溝(松土)向壟溝內濾糞，再破壟臺扣壟加深耕層。
　　3．種子選用及處理
　　(1)品種選擇：綠色谷子品種應該選擇優質品種，即米質外觀整齊一致，內在質量要求具有粘香可口，不回生等特點，此外，投逆性至關重要。因為綠色谷子的生產要求盡可能的不投入或投入化學物質，這就給谷子生長發育過程中常發生的病、蟲、草害帶來了防治上的負面效應，為子使谷子產量不下降，又要減輕谷子的病、蟲、草危害，這就要求品種本身具有較強的抗病草害的能力。在生育期安全成熟是綠色谷子品種選育的關鍵，我市應當選用有效積溫少50～100℃，如龍谷25、龍谷28、龍谷29系列等。
　　(2)種子處理：種子清選，首先進行種子風篩選，再用鹽水(50kg水加10kg鹽)選。剔除病、蟲、破碎粒減少病蟲侵染的可能性，剔除小粒、秕粒，提高種子整齊度，確保出苗整齊一致，淘汰混雜粒、異色粒，提高種子純度。種子從鹽水中撈出后，用清水沖洗2～3遍，陰干后即可播種。
　　4．播種
　　(1)時間：谷子播種應在5cm土層溫度達到7～8℃氣溫穩定通過7～9℃時，我市大約在四月末5月初開始播種。實踐證明，適時播種是谷子獲得高產的關鍵措施之一，播種過早，不易保證播種質量，易造成缺苗斷條，同時，種子在土中停留時間長，吸水后不發芽易感染病害。晚播：熟期拖后，貪青減產。在農事安排上一定注意谷子的適時播種。
　　(2)播種方式：壟上雙行等距簇播，應用單體播種機，壟上雙行雙簇，播幅10～12cm，簇距8～10cm，每簇留苗3～5株，播后鎮壓。這種播法有利于實現苗勻，苗壯、協調個體與群體的關系，防止發生草欺苗、苗欺苗，有利于間苗、省工。
　　此外還有壟土雙行、3行條播、平播。從生產上看，壟播、平播都有高產典型，因此選用播法時根據條件、習慣等因素確定最佳方案。
　　(3)播量：根據谷子種子的發芽率、密度、土壤墑情、整體質量、地下害蟲、氣候條件，品種特性及播種方法等情況而定。一般畝用量為0．7～1kg左右。
　　(4)播深：谷子種粒小、根、芽、苗生長小，頂土能力弱，以淺播為宜，一般2～3cm左右，鎮壓后1～2cm，如春風大，墑情差可適當深播些，但不能超過4～5cm。
　　(5)播后鎮壓。土壤墑情適宜時要隨種隨壓，鎮壓具有引墑、保墑、蓄墑、早發根、早扎根、苗整齊、防“落芽”“燒芽”“燒尖”及防倒伏的作用，播后要及時鎮壓。
　　5．田撒。管理
　　苗間鎮壓。谷子的苗期，根系是生長中心，通過鎮壓可適當控制地上部生長加之苗眼表土層拱成松散態，此時氣溫回升快又多風少雨，蒸發量大，易出現地暄、芽干現象，常因地眩風襲扒苗造成缺苗斷條，因此要抓緊苗前、苗后鎮壓。出苗前鎮壓是在谷子快出土前，出苗后鎮壓是在谷苗1～3片進行。
　　間苗、定苗。谷子粒小。保苗較難，生產上播量大，出苗數是留苗數的幾倍。為解決苗與苗、苗與草之間爭水、爭肥、爭光的矛盾，要及早間苗，手能拿住苗(約4～5cm高)就進行，農時一到集中人力突擊間苗，按計劃保苗數打開單株。間苗要勻、凈；拔去雜草及小、弱、病、殘苗。定苗：先間苗眼中間的，后間苗眼兩邊的，苗眼兩邊不能大把掠，苗眼中間不能扒鋤刨。定苗時，一般要多留10％～20％，秋后才能保證株數。
　　清壟。拔節后生育加快，株高30cm時拔除苗眼內的雜草，特別是病蟲株，弱小株，減輕病蟲發生程度，苗眼清爽，有利谷苗生長整齊。
　　灌水。在穗分化期，根據土墑情，降水情況進行灌水，避免形成“胎里旱”“掐脖旱”影響產量。
　　深中耕適當培土。谷子的中耕除草多指三鏟三趟，出穗后拔一次大草，定苗前第1次深趟拉墑溝，留坐犁上，因苗小不宜培土，有散寒增溫，防旱、防風作用。第一次人工鏟地要掏溝鏟，防止勒窄苗眼。第2次鏟趟時要深鏟深趟，切斷部分根須，適當培土，可多發根，形成較多的氣生根。第3次淺趟多培土，防傷根，趟成方頭壟。
　　6．收獲
　　適時收獲是谷子生產的重要環節，收的過早，秕谷多減產。“谷子傷鐮一把糠”。
　　收的過晚，風磨、鳥啄。折穗，影響產量。
　　谷子成熟的標準是子粒變硬，谷穗已斷青，谷穗壓圈，莖節開始皺縮，正是收獲的時