醉夢夜巴黎

夢境和醉意從來都是文人實現突破的必需品，其中真諦，如魚飲水，冷暖自知。而所謂浪漫，正是一種境界的升華，大千世界皆舞臺，一起喝醉吧！

人生很多東西很難理解，今天不開心了，或許明天就會有一百八十度的轉變。明明認為對某一件事物很了解，認為是一種發展趨勢，于是花了很多精力去做，一開始很有信心，到最后發覺判斷錯誤，后悔莫及。

如果說地域生成人的性格，我更相信性格決定飲食，饕餮十足。在我的美食體驗中，時尚浪漫的法國人所演繹的美食經典，最最讓人垂涎。如果說卡拉哈里的瓶子讓上帝“瘋狂”了一把，那么我想，假如上帝品鑒法國餐廳的魔幻時尚氛圍與創新的美食美酒，將會更加瘋狂。

金屬圓素餐廳映射出唯美的殷殷情愫

Pipette在法語中的解釋是“一種用來計量葡萄酒的容器”，延伸到中國人的感性理解范疇，我想“計量”更多的是一種品鑒。走進入Pipette法國餐廳，一種極具現代金屬質感的時尚影像游離眼前，以圓形圖案為主的天頂和地面讓人心間洶涌起純真的魔幻。門庭左手邊的方形吧臺瞬間讓人聯想到藝術且紳士的DJ在瘋狂打碟，天籟則經久地在耳畔縈繞。吧臺后貴賓休憩區貫穿的水銀浮球，讓人自然地聯想到桅桿林立的馬賽海港。香榭麗舍般朗闊的連廊上直線鋪排著雅致的餐臺，幻彩的流簾偎依在落地窗邊。若恰于此時咀嚼著鮮美的頭盤，共進一杯窖藏的拉菲，那純凈的水晶杯光在伊人絢紅的面頰間，將映射出多少唯美的殷殷情愫啊

百萬名爐烹制至美至純風味

門庭圓素延伸的中線，便是擁有百萬名爐，魔幻時尚的通透水晶廚房。來自法國的廚藝精湛的紳士大廚菲德力先生最為推崇以水晶杯為環圍的通透廚房設計，而提及價值百萬、純手工鍛造的Molteni烹飪爐，菲德力先生更是贊嘆有加。據說，這一架屬于歐洲廚房頂級設備的Molteni烹飪爐專為法國餐廳度身訂做，而鐘情創新法國菜式的菲德力先生擁有了度身訂做的Molteni爐具后，其招牌的“和風牛柳”與“法國鵝肝”，更演繹出至美味覺。擁有太多新奇想法的菲德力先生在創新菜式上幾近瘋狂，任何一款得到客人認可的新菜式都會隨后出現在菜單里。在如此魔幻時尚的通透水晶廚房與朋友環坐其邊，百萬名爐用氤氳的溫香將新的《上帝也瘋狂》的故事娓娓道來，親見自己品鑒的菜肴烹制過程本身已是一種品鑒，加之涌動著的瘋狂，怎能不讓人在品鑒中怦然而生一份浪漫？

深度窖藏酒廊體驗尊貴和時尚

門庭圓素延伸的盡頭是兩間貴賓廳，也是深度窖藏酒廊。長桌燭臺的用餐區環圍著琳瑯的名酒，又有多樣的上等雪茄和浩繁的文籍雕窗其間，大多有海外留學背景的服務生侍應一旁，您或許認為，“繁文縟節”的法餐就餐程序開始了。其實，在Pipette法國餐廳，您可以隨心所欲地進餐，因為Pipette強調的是時尚浪漫為主的大都會感覺。之所以將貴賓廳設計成深度窖藏酒廊，就是為了讓客人體驗時尚浪漫的創新法國菜肴，而不是古板的進餐程序。最為神秘的是位于餐廳樓下的一間超大深度窖藏酒廊，據說那里是貴賓俱樂部，名流們瘋狂或高雅的party都在這私密的空間里尊貴、時尚、浪漫地體驗著。當然，還有珍藏的法國普伊勒法定產區頭等苑一級美酒為伴。

和親密的朋友端坐在Pipette法國餐廳魔幻時尚的金屬圓素餐廳里，眼見醇香的海鮮在魔幻時尚的通透水晶廚房中變幻，再加上深度窖藏酒廊的曠世美酒，我想，一定會有太多的故事在這里緣起。

墨魚汁芥菜牛油果吞拿魚

法國餐廳的菜單上沒有菜肴的名字，只有主要原料。這款以吞拿魚為主的頭牌菜似靜止的一幅油畫，畫的背景便是塞納河青荇上的一行閃耀浮標。光看就有無限的遐想，且莫說品嘗了。當生生的果與蔬菜清香中和著淺煎半熟的吞拿魚入口即融，馥郁的嫩香即刻浸人心脾。

寶美絲 - 穗樂仙嘉本納

產品類型：干紅

年份：2003

葡萄品種：穗樂仙、嘉本納沙威濃

酒精度：14.5%

產地：澳洲，南澳省， 嘉拉谷

顏色：豐厚偏紫的深寶石紅色

氣味：帶有成熟的櫻桃、黑加侖子、漿果的香味特征，交織有煙熏味、雪茄、橡木味。

口感：口感有迷人的成熟黑櫻桃味，有甜蜜果汁和草藥的特點，伴有巧克力、奶油、雪茄橡木盒感覺。單寧優質而持久。

配餐建議：與法國美食、芝士及濃味型中式菜肴配食。

海草蠔加魚子醬香芋多寶魚

這款以多寶魚為主的盤菜調以白酒、奶油和清淡的海鮮汁，上菜的瞬間滿桌彌漫鮮香。而其似曾相識的造型讓內心深處的記憶回想某個美麗的電影影像。不經意間，感覺這記憶應該在浪漫的戛納。當依然淡淡海洋味道的多寶魚入口時，醇香將浪漫的回憶繼續延伸著……

瑪格麗-圣祖維斯（紅）

產品類型：干紅

葡萄品種：圣祖維斯

酒精度： 13%vol.

產地：意大利，托斯卡納，蜜蓮瑪托斯卡納法定產區

級別：日常餐酒

顏色：酒色呈現明亮寶石紅色。年輕時還會帶有淡紫色調。

口感：聞香精致，入口香氣清新醇美， 莫利洛黑櫻桃、野莓、香料的香味非常精致持久，能在口中不斷回味。

配餐及飲用建議：此酒在16℃-18℃內飲用為佳。此酒如與紅肉配食，或是肉汁拌碟的意大利面食、冷盤、芝士都是此酒的最佳配食。

羊肚菌蘆筍蒜蓉

迷迭香去殼蝸牛

這款以去殼蝸牛為主的盤菜充滿了復古的氣息。羊肚菌與蘆筍的暗色似迷蒙的雨霧，點蘸一點蒜蓉迷迭香，去殼蝸牛的味道在齒頰間徘徊，片刻，隨著牙齒的聚合，鮮美的味道瞬間回旋，緩緩升華為回味的浪漫，一縷復古的法蘭西情懷便油然而生。眼簾之間，那煙雨初霽的楓丹白露宮已然風月無邊……

泰來斯-貝露娃

產品類型：干紅

年份：2002

葡萄品種：貝露娃

酒精度：14%

產地：澳洲，南澳省， 嘉拉谷

顏色：深紅色。

氣味：有濃郁的黑莓和洋李的香氣，還有精致的肉桂、煙草和皮革香。

口感：口感溫和飽滿。主要呈現出成熟的漿果和櫻桃的香味，而肉桂、香料和泥土味更增添了其復雜性。此酒結構好，香味極佳，后味持久。

飲用及配餐建議：提前1小時開瓶，溫度最好在18℃–22℃。適合與白色肉類配食，例如鵪鶉、鴨子，或者與干奶酪搭配。

波士頓龍蝦

在歐洲，北美出產的波士頓龍蝦均是美味佳肴的象征。這種龍蝦蝦肉潔白細嫩、味道鮮美、營養豐富，易于人體吸收，蝦肉內鋅、碘等微量元素的含量較高，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化。

嘉斯山–梅樂

產品類型：干紅

年份：2004

葡萄品種：梅樂

酒精度：14%

產地：智利，哥查加谷法定產區

顏色：深寶石紅色

氣味：帶有溫和的成熟梅子與洋李的果香。

口感：入口有成熟的山莓與黑醋栗的味道。果味豐富，單寧柔滑，是典型的智利紅葡萄酒。

配餐建議：與意大利面食、海鮮類菜肴或者濃味型的奶酪搭配食用相當美味可口。

普羅旺斯脆皮鴨配巧克力汁

薰衣草之鄉被譽為是南法的美麗城市普羅旺斯的最浪漫之處，這種花語為“等待愛情”的紫色小花永遠都是幸福指數最高的香草。而普羅旺斯，這個名字更代表了一種別致的生活風格、一種神仙般的生活情趣、一種精神上的美感際遇和一種回歸自然的真實體驗。而脆皮鴨則是普羅旺斯的一道民間菜肴，外皮香脆，內質鮮肥，柔嫩多汁。在一個豐收的日子里，品嘗這樣一道菜肴，使您渾身的滿足感。

圣安納珍藏加本納沙威濃

產品類型：干紅

葡萄品種：100%加本納沙威濃

酒精度：13.6%vol.

產地：阿根廷，門多薩

顏色：此酒有呈現深濃的寶石紅色。

氣味：黑加侖子和黑醋栗的果香四溢，還有胡椒和香料的味道構成了更復雜的香氣。

口感：入口能感酒體平衡，單寧成熟，余味悠長。

飲用及配餐建議：在溫度16℃-18℃飲用最佳。此酒與調味的紅肉、羊肉或發酵成熟的芝士配食相當出彩。

french bistro長城飯店法餐廳

這里崇尚french bistro的飲食文化，置身其間不會感到過多的拘束和壓抑。這兒的牛排烹制同樣注重湯汁的醇厚，紅酒更是必不可少的調味品，品嘗小牛肉時千萬不要忘記莎當妮酒的完美搭配。

maxim’s de paris馬克西姆餐廳

早在1983年，馬克西姆餐廳就進駐北京了。不諧調的感覺體現在氣氛和食物上。藝術化的裝飾，漿得雪白的臺布，桌上擺著紅色的蠟燭，臺上有鋼琴與現場演奏，侍者們都穿著燕尾服，完全是一派浪漫燭光晚餐的布景，與顧客們的隨意形成了鮮明對比的是帶著小孩的三口之家、穿著t恤的年輕人和聚在一起吃頓便飯的同事。雖然菜單上全是令人向往的經典法國菜，服務也非常周到，但廚師的水平有點兒參差不齊。只有冰淇淋從不會讓人失望，其它的菜總是有點美中不足。

frist star浮士德

主廚benson烹制法餐的經驗累積超過15年，并曾在法國著名餐廳la couple實習，工作過的著名法式餐廳包括王府飯店和flo餐廳。環境浪漫，是中國娛樂界和媒體人干出沒的餐廳。

la seine塞納河法國餐廳

在好的餐廳用餐是一種真正的樂趣。它可以讓你放松心情，并獲得最大的享受。便在北京，這種地方并不多。在菜品、環境和服務三者之間，總會有一項會讓你失望。而雅詩閣大廈內的塞納河就是為數不多的將三者結合得非常好的餐廳之一。