畫壇大師張大千 養(yǎng)生“三健”當(dāng)借鑒/宋美齡靠吃檸檬104歲還沒(méi)皺紋

畫壇大師張大千 養(yǎng)生“三健”當(dāng)借鑒

被徐悲鴻先生譽(yù)為中國(guó)畫壇“五百年來(lái)第一人”的張大千先生，一生才華橫溢，勤奮作畫六萬(wàn)多幅，作詩(shī)上千首；集詩(shī)、畫、書法、篆刻、收藏、鑒賞、攝影、旅游、美食于一體，又以食療營(yíng)養(yǎng)的“健吃”、調(diào)氣調(diào)息的“健談”、活動(dòng)身心的“健步”馳名。“三健”值得今人借鑒。

健吃 大千先生一生不嗜煙和酒，但對(duì)喝茶很有講究。為去灰塵，沖茶的第一道水要少，沖后要倒掉；沖第二道水稍多，泡片刻，將茶水從壺注入杯中半杯；沖第三道水更多些，然后將茶水依次把杯注滿。用杯也要根據(jù)茶的種類，如喝清茶時(shí)，要用白色的杯子，才觀得出淡綠的茶色，暢飲樂(lè)懷。兒時(shí)的大千先生，家庭經(jīng)濟(jì)十分拮據(jù)，身體一度羸弱。他深知適當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)養(yǎng)會(huì)補(bǔ)益精氣，調(diào)理臟腑陰陽(yáng)之偏，曾言：“吃在肚子里才實(shí)惠!”因此，他在繪畫之余，饒有興趣在食療基礎(chǔ)上，匯集家傳、口嘗、耳聞等各種佳肴美味做法，親自下廚實(shí)踐，對(duì)菜肴的選料、刀法、烹制、火候、調(diào)味等都有要求。如雞的烹飪，就有“大千雞塊”、“大千櫻桃雞”、“手抓雞”、“清湯雞膏”、“姜汁雞塊”、“魔芋雞翅”等。不僅大享口福，營(yíng)養(yǎng)健體，又為第二藝術(shù)，奉獻(xiàn)于世。老年的大千先生，積勞致眼疾、心臟病和糖尿病，他的“健吃”，先后改為“少量多餐”、“只吃菜不吃飯”的食療。辭世前兩年的1981年4月，他為張學(xué)良將軍多年收藏而裝訂成冊(cè)的《大千菜單集》上題字“吉光兼美”，作詩(shī)：“蘿菔生兒芥有孫，老夫久已戒腥葷。臟神安坐清虛府，那許羊豬踏菜園。”同時(shí)又作白菜、蘿卜和菠菜畫配之。看來(lái)，大千的健吃，皆與美食健身和情趣游藝相關(guān)。

健談 大千先生生性善良，為人熱誠(chéng)。在平易近人地聽(tīng)取他人談話時(shí)，對(duì)遠(yuǎn)方來(lái)客，他還能眼觀四面、耳聽(tīng)八方地一面作畫，一面“擺龍門陣”。這一習(xí)慣，便是現(xiàn)代說(shuō)的有氧代謝運(yùn)動(dòng)。該法，古書有載，能疏通調(diào)和相關(guān)臟腑的經(jīng)絡(luò)和氣血，從而使心悸、心絞痛等病得到緩解。他言談?dòng)哪L(fēng)趣。有一次，有人請(qǐng)他做證婚人，為新郎新娘結(jié)婚致詞，他則在儀式上風(fēng)趣地說(shuō)：“‘君子’動(dòng)口，小人動(dòng)手。我是‘小人’，只會(huì)‘動(dòng)手’(即作畫)，不是‘君子’，不會(huì)‘動(dòng)口’(即講話)。”惹得在場(chǎng)人捧腹大笑。

健步 大千先生年少身體羸弱，健步對(duì)他強(qiáng)體起到了積極作用，正如他在《五色瀑》所寫“老夫足跡天下。”解放前交通極為不便，1925年他初去黃山時(shí)，尚要“逢山開(kāi)路，遇水搭橋，披荊斬棘，開(kāi)出一條上山小路”來(lái)；1947年，大千先生去康巴高原時(shí)，“自瓦寺溝至康定的30多公里，還需要他隨同行走在公路的溪流湍急中”。在法國(guó)、瑞典、瑞士、德國(guó)、西班牙、巴西、美國(guó)、新加坡、印度、泰國(guó)、朝鮮等許多國(guó)家的奇山異峰上，都留有他的足跡，都使他得到健身之樂(lè)。晚年他住在摩耶精舍時(shí)，每天也要在園內(nèi)漫步，讓自己沉浸在一片濃密的綠意里，耳聞淙淙的溪流聲。他將“生命在于運(yùn)動(dòng)”體現(xiàn)在健步中。 （李兵）

宋美齡靠吃檸檬104歲還沒(méi)皺紋

忘記自己的年齡

宋美齡是個(gè)不在乎年齡的人，一次訪美期間被人提到年齡，她卻說(shuō)稱：“我是64還是67，有什么關(guān)系？判斷一個(gè)人的年齡不是以日歷來(lái)算，而是他活得有沒(méi)有意義。”宋美齡很愛(ài)時(shí)髦，七八十歲的時(shí)候，還經(jīng)常跟蔣經(jīng)國(guó)的妻子討論衣著和發(fā)型。她最自豪的是自己的身材，她曾對(duì)私人醫(yī)生說(shuō)：“你瞧，我還能穿30年前的衣服呢！”

戒掉吸了60多年的煙

在臺(tái)灣時(shí)期的宋美齡嗜好吸煙，可在蔣介石去世以后，她下定決心把吸了60多年的煙戒掉了。2001年，宋美齡已104歲，她仍面色紅潤(rùn)沒(méi)有皺紋，染過(guò)的頭發(fā)長(zhǎng)至腰際，美國(guó)醫(yī)生都感到驚異，因?yàn)榭雌饋?lái)只有80歲。宋美齡向人透露，她靠吃檸檬來(lái)養(yǎng)顏。1971年，越南人請(qǐng)宋美齡吃飯，殷勤的主人擠出幾滴檸檬汁在湯中并告訴她，越南上流家庭一般以檸檬代醋，宋美齡表示十分贊賞。從此，宋美齡便天天不離檸檬了。早餐都有一杯檸檬水。

為母親學(xué)會(huì)按摩

宋美齡還懂按摩。宋美齡的母親晚年經(jīng)常患病，有位牧師建議宋美齡用按摩來(lái)減輕母親的痛苦，于是她開(kāi)始學(xué)習(xí)按摩。她常按摩胸乳、足部，最鐘情的是按摩腳心，她從日本雜志上偶然得知按摩足心可以養(yǎng)顏，于是抱著懷疑的態(tài)度試了起來(lái)，后來(lái)她真的親眼見(jiàn)證自己臉上的黃褐斑慢慢消失，106歲去世時(shí)臉上一顆老年斑都沒(méi)有。