以“辟谷”的名義節食

服藥辟谷：限制進食與長壽

那么相對緩和一些的服藥辟谷又如何呢?其實，關于所服之藥，各家各流派也不盡相同。較多見的有天門冬、茯苓、松葉、松子、柏子仁、紅棗等等。還有一些辟谷人士只是提倡少食，在辟谷過程中仍進少量主食，這與節食其實并無二致。通觀此類辟谷手法，其實質均是限制熱量攝入。在修習中所服下的“藥物”，有些是以脂肪為主，有些則以糖類為主，但其所含熱量均遠低于正常三餐，這樣的“饑餓修煉”符合養生之道嗎?

其實，追求健康長壽是全人類的夢想，關于衰老機制的科學研究一直沒有停止過。不過，到目前為止，確定能夠延長動物壽命的方法只有一種，那就是節食。科學家發現，從低等生物真菌、果蠅到哺乳動物的小鼠和犬類，限制能量攝入均能起到延長生物壽命的作用。“饑餓”的動物不但活得更久，并且活得更健康。科學家猜測，之所以如此。也許是低熱量食物減輕了機體氧化應激的后果。動物實驗的研究結果很自然地會被推廣到人類自身，那么，節食是否也會在人類身上產生類似延年益壽的效果呢?

對于這個問題，在靈長類動物身上所做的研究可能更具參考意義。2009年，《科學》雜志刊登了一篇文章顯示，節食的獼猴發生衰老相關死亡的幾率更低，節食動物比對照動物活得更久，且發生衰老相關病理改變的時間也更遲。該研究表明，限制熱量攝入對延長動物壽命具有普遍意義。

那么對我們人類來說，以辟谷為名行節食之實到底有沒有積極意義呢?答案無疑是肯定的。

對于那些體重超標的人來說，節食無疑會減輕體重，減肥瘦身的效果還是毋庸置疑的。眾所周知，肥胖帶來的健康問題早已成為席卷全球的公共衛生問題，許多慢性病如冠心病、糖尿病、高血壓等都與體重超標有著割不斷的聯系。至少從疾病預防的角度來說，節食也有助于延年益壽。不過，節食同樣需要在科學的指導下進行。如果只是長期進行所謂的“服藥辟谷”，那么攝入的營養素難免失衡。科學的節食要兼顧各種營養的合理搭配，不可偏廢。

然而節食也并非適用于所有人。如果體重過輕或本身就患有某種慢性疾患，那么節食無疑不會是一個好選擇。另外，許多人在嘗試間斷地施行辟谷，這種饑三天飽三天的形式是否會比持之以恒的節食更有利?至少從目前的研究來看恐怕并非如此。從動物實驗的研究來看，那些受益的動物均常年接受低卡路里飲食；從減肥的角度來看，三天打魚兩天曬網的瘦身效果無疑也會大打折扣。

辟谷：可醫百病的靈丹?

雖然道家“少食養生”的理念與現代科學“節食有助于動物長壽”的發現存在部分相通之處，但在實際操作過程中，有關辟谷的很多理論和主張仍然與科學觀點相去甚遠，尤其是對于辟谷功效的過度解讀和闡述往往會使很多有意追求健康的公眾誤入歧途。不久前倒掉的某著名道長號稱信徒數萬，其中就有不少患有肝炎等慢性病的弟子，試圖通過辟谷來達到祛病的目的，這顯然不僅徒勞無益，而且有耽誤甚至加重病情的風險，值得后來者引以為鑒。

辟谷如果作為科學節食的別稱，對當前普遍營養過剩的都市人群來說，還是頗有助益于健康的。對于糖尿病患者來說，控制血糖的首選方法就是節食。如果節食和改變生活習慣能夠將血糖維持在合理水平，那么就不必求助于藥物。這也是不少辟谷推崇者聲稱辟谷能夠“治愈”糖尿病的原因之一。

不過，也并非所有糖尿病患者均適用節食的療法。某些糖尿病類型容易在饑餓的條件下誘發酮癥酸中毒，因此對于患者來說，節食的具體操作要有明確的計劃和安排，并兼顧自身感受，最好在專業人士的指導下進行，而不可盲目投身辟谷的懷抱追求“根治”，以免造成不必要的麻煩。

此外，動脈硬化及粥樣斑塊是冠心病(心肌梗塞)、腦血管病(腦梗塞、腦出血)的直接原因，節食則有助于降低血脂、逆轉脂肪肝，推遲動脈粥樣硬化的發病。故此部分辟谷愛好者認為辟谷能夠“疏通和軟化血管”，其意義實際上也不外乎節食減肥帶來的好處。

受傳統文化的影響，國人對“排毒”的概念頗為青睞。“排毒養顏”、“排腸毒潤腸道”的廣告語仍隨處可見。主張辟谷的道家學說認為，人食五谷雜糧會在腸中集結成糞，糞便排出不暢則會在體內“發酵”而產毒。故此“宿便”被認為是人體健康的大忌，排除宿便則往往意味著排出了致病因素。辟谷通過限制進食，使糞便的生成大大減少，隨著宿便的逐漸排出，體內漸漸清爽干凈，人體隨之也就收獲了健康。另外，受到神秘的“氣”的驅使，辟谷將比單純使用瀉劑達到更好的保健效果。

應該說。上述理論很好地體現了人們對疾病成因質樸的猜想，其中也不乏少數合理的演繹。例如，現代醫學已經證實，飲食中若過于富含動物蛋白、缺乏蔬菜等纖維素含量高的食物，將使得腸道缺乏蠕動刺激，大便次數減少，而這很可能是結腸癌等腸道腫瘤發病的危險因素之一。不過，辟谷理論顯然過分夸大了宿便的危害和糞便產毒的風險。事實上，大便的次數因人而異，很多人2—3天才有一次仍屬正常。宿便也不會產生什么了不得的毒素來影響健康。相反，許多人追求“排毒”，往往過分依賴口服中藥瀉劑，這很可能會造成腸道功能紊亂、加重便秘以及誘發結腸黑變病等一系列問題。人體內代謝廢物和毒素的排出，其實主要還是依靠腎臟和尿液來完成。辟谷期望通過清腸來去除致病因素，其初衷就打錯了靶子。

通過斷食來調節胃腸道功能的想法也不可靠。正常消化道的蠕動是有節律性的，受到神經和體液(主要是激素和消化液)的復雜調節。“養胃”最可靠的方法應該是規律飲食，不吃或少吃辛辣、腌制等刺激性食物，不要吃得過飽，而非單純依靠饑餓來休息。辟谷推崇者認為斷食能夠治療胃潰瘍，這毫無根據。胃潰瘍是在胃酸的作用下產生的。如果反復斷食導致胃的節律性活動被打破，胃酸在沒有食物的情況下不適當分泌，反倒會加重潰瘍病情。腸道的情況也類似：如果腸道長期無事可做，會導致腸黏膜萎縮，腸道抗病能力下降，定植在腸道的正常菌群，也會跨越腸道的屏障，進入血液，造成全身感染。因此，在醫學上對于需要補充營養的患者，首選的喂養途徑是腸內營養：“如果腸道可用，那么就先利用它”這是醫學上的一條重要原則。

至于辟谷抗癌的傳言就更沒有任何可取之處了。主張者稱，“辟谷可消滅癌細胞。癌細胞怕餓，斷糧七天，基本餓死。且辟谷后血循環大為改善，鮮血和氧氣可輸送至各組織。癌細胞乃厭氧細胞，氧是它的大敵。全辟谷七天后，人體白血球可增兩倍多。白血球專搜尋病毒細胞來加以吞噬，故乃滅癌神兵。所以辟谷對抗癌有奇效”——癌細胞生長速度快，常與人體正常組織爭奪營養，但是試圖依靠饑餓來殺死癌細胞的想法未免失之天真。何況如果機體因饑餓缺乏營養，又拿什么來抵御癌細胞的進攻呢?恐怕在餓死癌細胞之前，患者本人就已經氣息奄奄了。一般來說，體內專門負責吞噬的白血球是非特異性免疫的組成部分，病毒也并非“細胞”結構，兩者完全不沾邊，與抗癌作用更是毫無瓜葛。這番辟谷抗癌的機理解說在醫學上漏洞百出，根本站不住腳。

熱衷于辟谷養生的人們多多少少會夸大辟谷的神奇功效，有些人甚至把辟谷描繪為可以醫治百病的靈丹，似乎經過幾個周期的辟谷，絕大多數頑疾都可康復，這顯然與客觀事實不符。經驗和理智都告訴我們，世上并無包治百病的靈丹妙藥。面對疾病時，相信科學、理性對待才是正確的態度。