“英式茶道”PK“中式茶道”

眾所周知，歷史悠久、內(nèi)涵豐富的中國茶道在世界上一向頗負(fù)盛名。然而鮮為人知的是，英國也有其別具一格的茶道，而且就其方式和內(nèi)容而言，都有一些優(yōu)點或特點可供我們學(xué)習(xí)和借鑒。

首先，“英式茶道”似乎更為“科學(xué)”。跟中國茶道不一樣，英國人從來不用過燙的開水；中茶，為的是避免燙水使茶葉中的營養(yǎng)物遭到分解、破壞。他們還害怕溫度過高的茶水會刺激口腔并引發(fā)包括口腔癌在內(nèi)的多種口腔疾患，由此習(xí)慣于將剛剛煮沸的開水置于室溫下冷卻上幾分鐘，再緩緩將半燙的水注入茶壺中，最后注入杯中喝時已是“半熱半涼”的了。

此外，英國人還盡量不讓茶水在茶壺中停放過久，即在將熱水沖入茶壺后僅幾分鐘，便馬上把茶水注入茶杯中。此舉的用意在于：盡快使得茶水與茶葉兩相分離。原來英國人認(rèn)定，盡管茶葉含有30多種人體所必需的營養(yǎng)物，但浸泡過于長久的茶葉又可能會釋放出有害人體健康的有毒物質(zhì)。這樣，英國人喝到的茶水往往比我們的要清淡得多。

其次，“英式茶道”似乎更看重“養(yǎng)生”。英國人，其中特別是老人和兒童，往往都對濃茶敬而遠(yuǎn)之。他們認(rèn)為，濃茶容易使神經(jīng)系統(tǒng)過度興奮，導(dǎo)致失眠或慢性頭疼，對健康利少弊多。英國兒童往往還養(yǎng)成了飯后、睡前用淡淡的茶水漱口的好習(xí)慣。這是因為茶葉含有豐富的能促進(jìn)骨骼和牙齒生長、發(fā)育并預(yù)防蟲牙以及抑制口腔內(nèi)有害細(xì)菌生長的氟元素之故。

英國茶客也不像中國茶客那樣，習(xí)慣于每天都僅僅喝一兩種自己喜愛的品牌的茶，而喜歡“兼收并蓄”品類繁多的茶葉。……