奚得發:不斷創新為“六安”

“只有熱愛，才談得上創新。”

六安市華山名優茶開發中心所長奚得發見到記者，說到六安茶的創新，開門見山地說。

據資料記載，六安瓜片是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一。六安瓜片具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。唐代陸羽所著的《茶經》，其中就有“廬州六安(茶)”之稱；明代科學家徐光啟在其著《農政全書》里稱“六安州之片茶，為茶之極品”；明代李東陽、蕭顯、李士實三名士在《詠六安茶》中也多次提及，并說“陸羽舊經遺上品”；六安瓜片在清朝被列為“貢品”，曠世之作《紅樓夢》竟有80多處提及；開國總理周恩來臨終前還念叨著六安瓜片……

然而遺憾的是：在六安，除了六安瓜片茶外，沒有別的茶被世人普遍認知。

奚得發出生于六安的茶鄉東河口鎮東河口村，9歲時就開始學習采茶，16歲開始學習制茶。當時，東河口以產黃大茶、綠大茶聞名。改革開放后，正當盛年的奚得發，先后當過民辦老師、企業會計，甚至還承包過窯場。1985年，在經過一番認真的思考后，奚得發決定承包村茶場，重新回到制茶的道路。

跨入上個世紀90年代，炒青出口一度滯銷，奚得發進入人生轉折的關鍵時期：是就此罷手，還是繼續努力重振六安茶的雄風?虛心好學的奚得發在多跑、多看、多問之后，得出一個結論：制茶不能跟著別人的屁股后面，要占領市場。振興六安茶，必須研制出好茶，走創新之路。從1991年始。奚得發就把全部的心思轉到研制上來。經過兩年幾百次的試驗，色、香、味、型都十分優秀的華山銀毫雛形出爐。1995年5月20日，在安徽省第四屆名優茶評審中被評為“省級名茶”。

原《解放日報》總編、上海新聞工作者協會會長丁錫滿品評六安特種名茶“華山銀毫”茶后，這樣寫道：“華山銀毫自采至成品整套工序觸不到人手，無汗液及其它污染。全芽蕊，細秀勻齊、銀白翠綠，每500克獨芽蕊10至12萬個，湯色嫩綠明亮，香氣嫩香持久，滋味甘醇鮮爽。沖泡透明杯中，開始猶如萬龍飛舞，稍后徐徐下沉，似云雨連綿，最后芽心向上，立于杯底，似春筍齊出，百鶴群集。飲后芽蕊仍如金似玉。”

由于華山銀毫制作工藝獨特，要求苛刻，副產品太多，華山名優茶開發中心并不贏利。為此，奚得發繼續走研制創新之路，開展系列茶開發。經過多年努力，他先后開發出石筍翠芽、精品六安瓜片、花香型六安瓜片等茶，并屢獲大獎。

奚得發在研制六安茶的歷程中，對六安瓜片情有獨鐘。傳統的六安瓜片，采自當地特有茶葉品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝制成的形似瓜籽的片形茶葉。雖說形似瓜籽，然而，葉片較大，與現代審美趣味有點差距。而且到目前為止，六安茶仍然沒有統一的生產標準與嚴格的質量標準。針對這一問題，奚得發又開始了長途跋涉。

敏銳的嗅覺，準確的行情，讓奚得發得知，整個世界對于花香型的茶葉十分感興趣。經過四五年的努力，他終于研制出花香型六安瓜片，形如瓜片，又似太平猴魁，香如鐵觀音，這種瓜片，在飲用時，還散發出自然的花香，滋味獨特，前景光明。

奚得發，這位生長于六安、成長于六安的茶界能人，由于熱愛，由于執著，由于虛心，在六安茶研制的道路上越走越遠，也越來越有成就。創制新茶，不僅使奚得發實現了人生的價值，他周邊的群眾也跟著走上致富的道路。