★南瓜養生湯圓
原料:甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法:
1、將南瓜洗凈去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4—5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜,用搟面杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起后,加半碗冷水繼續煮開,然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;
4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開后,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
★螃蟹煲老豆腐
原料:活螃蟹、老豆腐(按1:1),姜。調料:鹽。
做法:
1、螃蟹切塊;老豆腐切小塊;姜切片。
2、砂鍋里的水燒開(水不要放太多),放入生姜片、螃蟹和老豆腐,煮開后再用小火煲30~40分鐘。起鍋前10分鐘加入鹽。要選用活的海蟹。
★椰果雙豆湯
原料:紅豆、綠豆適量、揶果、冰糖少量。
做法:
1、把紅豆,綠豆泡個把小時。
2、把豆子放到鍋里煮至少半小時以上,直到到豆子煮爛。然后放入揶果和冰糖。
3、煮好的湯,放到冰箱里冰,喝的時候取出食用。
★冬瓜鯽魚鮮湯
原料:鯽魚一尾、冬瓜、菜花。
做法:
1、鯽魚去鱗、鰓、腸肚后,洗凈擦干,下油鍋煎至金黃,加四碗水及姜酒,用大火燒開,轉小火慢燉至奶白色;
2、冬瓜去皮,切小塊,等魚湯變成奶白色后放入鍋內,中火煮開,轉小火慢煮;
3、菜花切小朵,洗凈,焯過水后,放入湯中,加少許鹽調味即可。
★銀耳雪梨甜湯
做法:
1、銀耳提前用冷水泡開,撕成小朵。
2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。
3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮至雪梨變軟即可。(枸杞的量不要太多,否則湯汁會有些微酸)銀耳湯做起來很簡單,只要花點時間煮至粘稠,自然就會好喝。
★番茄牛肉湯
原料:牛肉1000g、番茄黃豆425g1罐、西紅柿4個、洋蔥1個、番茄醬300g、鹽10g。
做法:
1、將番茄洗凈,用開水燙一下,把表皮撕掉,再切成小丁。
2、將牛肉洗凈,剁成肉末,用生粉或者嫩肉粉或者放點點堿水抓一下,備用。
3、鍋中放入適量油,將番茄+蒜泥下鍋翻炒至番茄軟爛,加入適量水煮開。
4、水煮開后,將牛肉末放入并且迅速攪拌散(用筷子比較好攪散)。加入適量鹽+黑胡椒粉或者胡椒粉(個人口味),等水燒再次開后煮一小會至牛肉全熟,撒點蔥花或者香菜末(個人口味)。