茶滿臨滄

臨滄是茶鄉(xiāng)，是世界著名的滇紅之鄉(xiāng)，世界茶樹起源的核心地帶、云南普洱茶的原產(chǎn)地，被譽為“天下普洱第一倉”。

臨滄人愛喝茶，茶館自然隨處可見。臨滄人愛把茶館叫做茶鋪、茶店、茶樓、茶行、茶亭、茶吧，而且高、中、低檔一應(yīng)俱全。只要有雅興，都能找到品茶的去處和樂趣。

臨滄人愛茶館，茶館也滋養(yǎng)著臨滄人的悠閑生活。臨滄茶館不僅歷史悠久，數(shù)量眾多，而且有它自己獨特的風(fēng)格。無論你走進(jìn)哪座茶館，都會領(lǐng)略到一股濃郁的臨滄風(fēng)味。

臨滄佤家茶館粗獷豪放，茶館大都仿古建筑，荊條為籬，牛頭、崖畫飾屋，茶桌大都用一個古樹根雕成。走進(jìn)茶館，總讓人聯(lián)想到阿佤山那掛在高高崖壁上的滄源崖畫，那些圍圈而舞的原始圖案與現(xiàn)在的“采茶舞”相得益彰，甚至那些采集、狩獵的勞動場面就是“九月收新米、三月摘新茶”的歷史再現(xiàn)。據(jù)說，佤族茶館原先是用來調(diào)解民間糾紛的，百姓之間有了爭執(zhí)不下的事，雙方當(dāng)事人便自愿邀集一干人到茶館邊喝邊陳述，然后由茶客判斷曲直，理虧的一方負(fù)責(zé)付清全部茶資，不能再有異議，所有不愉快的癥結(jié)，皆在一杯香茗中和解，真可謂“淡中有味茶偏好，清茗一杯情更真。”

紙烤茶是流傳在佤族民間的一種飲茶方式，在熊熊炭火之上紙不燃而茶不焦的烤出一罐好茶，是需要硬功夫的——烤紙要用土制的，烤起茶來熱量才會相對穩(wěn)定，不致于紙一烤上炭火就會燃燒。火候是最考工夫的，全憑經(jīng)驗把握。火溫太高會把紙張點燃茶葉烤焦。太低又會把茶葉“烤死”，必須慢慢地烘，輕輕地抖，直到茶葉熟而不焦，黃而不枯，茶柄脆而不碎。加上佤族木鼓舞蹈歌舞表演，在這里喝茶，清靜安祥的自然環(huán)境，絢麗多姿、奔放豪邁的民族風(fēng)情，更將茶之韻味推上—個新境界。

臨滄傣家的茶館柔情萬種，傣家人住在竹樓里，吃著竹筒飯、喝著竹筒茶，茶館自然與竹子是離不開的。臨滄傣家茶館，用竹裝飾出一方柔情萬種的天地，竹椅、竹凳、竹桌、竹籬笆、竹墻壁，無不顯示出濃濃的文化氛圍，連每一根欄桿也用整根的竹子套著，用竹茶壺盛茶水，一滴水也不會漏，發(fā)紅閃亮的竹椅總令人遙想到古老的年月、幽深的大宅子以及釵環(huán)叮當(dāng)?shù)呐恕！芭疵紫悴琛笔谴黾胰擞e待客的禮品，在傣家人的心目中，茶飲要源于自然、親近自然、貼近自然，“土缸儲水土鍋燒，土罐烤茶味道好”是傣家茶館最真實的寫照，“糯米香茶”的泡制采用的完全都是臨滄傣族燒制的土缸、土鍋、土茶罐、土茶杯等土陶器，用它們泡出的茶，不僅能品嘗到糯米和茶的清香。還能咀嚼到大自然泥土的芬芳。品茶是正事，孔雀舞則是最好的作料，那種境界，也許只有臨滄才獨有。

其實，臨滄現(xiàn)代氣息味很濃的茶館也是遍及大街小巷，可與外地的茶館相比，就沒有多少特色可言了，這樣的茶館大多分布在臨滄的鬧市區(qū)，茶館常常裝修豪華、供茶講究，這樣茶館基本上是用來接待大人物的，他們大多有明確的目的，從而缺少了一般傳統(tǒng)茶館所特有的休閑氣氛。

當(dāng)然臨滄也有一些大眾化的貧民茶館，那是人們消閑的好去處，這種茶館人流大、信息多，茶館內(nèi)賣報的、擦鞋的穿梭往來，也算臨滄茶館一景。平民百姓在茶館會友聊天，無拘無束；駕車挑擔(dān)者喘氣歇腳。也會在茶館坐下；商人在茶館討價還價，或震耳欲聾，或低聲細(xì)語，幾碗清茶下肚。就成了一筆生意。茶館還兼售香煙、點心，甚至供應(yīng)飯菜。

到貧民茶館一般都是尋找消遣的有閑之人，有的人常常一泡就是一整天。一張方桌、數(shù)張竹椅、一副麻將，一坐一個下午；家長里短、逸聞趣事，一擺就是半天。這些散布在臨滄各個居民小區(qū)里或城邊鄉(xiāng)場上的無數(shù)無名茶鋪正是構(gòu)成臨滄茶館文化最基礎(chǔ)的元素。日復(fù)一日，年復(fù)一年，這些茶鋪和喝茶的人們，在城市的各個角落靜靜地講述著臨滄關(guān)于茶的故事。