哈尼的五色茶點(diǎn)

一到春節(jié)，墨江哈尼人的年貨街上就會(huì)出現(xiàn)一些制作成花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸的小東西，它們五顏六色的被棉線穿成串，被小販或擺或掛的放在案頭。初看上去，這些五彩斑斕的小玩意兒好像是過(guò)年時(shí)節(jié)獎(jiǎng)賞給孩子們的紙片玩具，但實(shí)際上它是當(dāng)?shù)靥赜械哪曦洝奥榇唷保环N風(fēng)味茶點(diǎn)。

麻脆的歷史可以追溯到明永樂(lè)年問(wèn)。

明永樂(lè)四年，墨江改他郎寨長(zhǎng)官司為恭順州，州治在碧朔(今碧溪鄉(xiāng)政府駐地)，隸屬元江軍民府，大量的漢人移居墨江并安定下來(lái)，漢文明才真正逐漸滲入墨江。在這之前哈尼人只過(guò)自己的節(jié)日，一年間最重要的節(jié)日是十月年和六月年。十月年為歲首，六月年則是在一年中青黃不接的日子里驅(qū)趕瘟神，確保人畜平安。

哈尼人在長(zhǎng)期與漢人的生活接觸中發(fā)現(xiàn)，漢人的谷子比自己結(jié)得早，報(bào)春的布谷鳥(niǎo)總是先到漢人的田里叫過(guò)之后才飛到自己的田里。哈尼人百思不得其解，在來(lái)年春天快要臨近之際哈尼長(zhǎng)老去拜訪漢人。漢人說(shuō)：“要過(guò)春節(jié)，辭去舊歲，迎來(lái)新春。”長(zhǎng)老又問(wèn)怎么過(guò)，漢人說(shuō)：“祈求五谷豐登，要準(zhǔn)備粑粑；祈求牲畜滿倉(cāng)，每戶得殺年豬。”長(zhǎng)老回來(lái)了，哈尼人卻犯難了。每戶殺豬倒不難，難的是做粑粑用的糯米在十月年間用光了。一籌莫展的長(zhǎng)老回到家中，翻箱倒柜也找不出十粒糯米，倒找到一些十月年沒(méi)吃完的干粑粑。干粑粑用火烤就裂開(kāi)了，干粑粑用鍋蒸也裂開(kāi)了。干粑粑丟進(jìn)滾燙的油里炸，結(jié)果又干又硬的粑粑變得膨松又酥脆，金燦燦的顏色。……