一到春節(jié),墨江哈尼人的年貨街上就會(huì)出現(xiàn)一些制作成花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)、飛禽走獸的小東西,它們五顏六色的被棉線穿成串,被小販或擺或掛的放在案頭。初看上去,這些五彩斑斕的小玩意兒好像是過(guò)年時(shí)節(jié)獎(jiǎng)賞給孩子們的紙片玩具,但實(shí)際上它是當(dāng)?shù)靥赜械哪曦洝奥榇唷保环N風(fēng)味茶點(diǎn)。
麻脆的歷史可以追溯到明永樂(lè)年問(wèn)。
明永樂(lè)四年,墨江改他郎寨長(zhǎng)官司為恭順州,州治在碧朔(今碧溪鄉(xiāng)政府駐地),隸屬元江軍民府,大量的漢人移居墨江并安定下來(lái),漢文明才真正逐漸滲入墨江。在這之前哈尼人只過(guò)自己的節(jié)日,一年間最重要的節(jié)日是十月年和六月年。十月年為歲首,六月年則是在一年中青黃不接的日子里驅(qū)趕瘟神,確保人畜平安。
哈尼人在長(zhǎng)期與漢人的生活接觸中發(fā)現(xiàn),漢人的谷子比自己結(jié)得早,報(bào)春的布谷鳥(niǎo)總是先到漢人的田里叫過(guò)之后才飛到自己的田里。哈尼人百思不得其解,在來(lái)年春天快要臨近之際哈尼長(zhǎng)老去拜訪漢人。漢人說(shuō):“要過(guò)春節(jié),辭去舊歲,迎來(lái)新春。”長(zhǎng)老又問(wèn)怎么過(guò),漢人說(shuō):“祈求五谷豐登,要準(zhǔn)備粑粑;祈求牲畜滿倉(cāng),每戶得殺年豬。”長(zhǎng)老回來(lái)了,哈尼人卻犯難了。每戶殺豬倒不難,難的是做粑粑用的糯米在十月年間用光了。一籌莫展的長(zhǎng)老回到家中,翻箱倒柜也找不出十粒糯米,倒找到一些十月年沒(méi)吃完的干粑粑。干粑粑用火烤就裂開(kāi)了,干粑粑用鍋蒸也裂開(kāi)了。干粑粑丟進(jìn)滾燙的油里炸,結(jié)果又干又硬的粑粑變得膨松又酥脆,金燦燦的顏色。……