趵突泉水靈巖茶,相映生輝甲天下

山東地區較大規模茶樹種植是從唐朝開始的，中唐時期的著作《封氏聞見錄》卷六記載：“……開元中，泰山靈巖寺有降魔師大興禪教，學禪務于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處煮飲。從此轉相仿效，遂成風俗，自鄒、齊、滄、棣，漸至京邑，城市多開店鋪，煎茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”到了晚唐時期，繼續向北延伸，五蓮、膠南、泰安、濟南一帶陸續有了茶園，靈巖寺內有碑刻：“身在凈土上方界，閑觀野烏鳴幽谷，頓覺超俗話新茶，再整衣冠拜佛牙……”中的“新茶”即為“長清靈巖茶”。

長清境內屬溫帶大陸性半濕潤季風氣候，與同緯度的內陸相比，具有氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足、無霜期長的特點。年平均日照射數為2598.5小時，年平均氣溫11.3℃，年無霜期215天。茶樹不耐低溫，大多數茶樹品種安全越冬要求溫度不低于-10℃。但有些品種如浙江鳩坑茶、安徽黃山茶等品種，可忍受-15℃左右的侵襲。冬季采用防風障、覆蓋塑料拱棚、保護地栽培等措施，基本解決了茶樹的越冬問題。

茶樹生長在北方，休眠期長，晝夜溫差大，降雨相對減少，生長速度減慢，葉片肥厚，貯藏養分豐富。同時，北方栽培茶葉歷史相對較短，病蟲害發生相對較輕，農藥使用量少或者不使用。因此，北方生產出的茶葉具有耐沖泡、滋味濃、香味獨特等南方茶葉所不具備的特有的品質，令各地好茶者贊不絕口，長清靈巖茶知名度越來越高。

靈巖寺始建于公元351年東晉時期，到了唐代靈巖寺與浙江天臺山國清寺、南京棲霞寺和湖北江陵玉皇寺并稱為全國四大名剎，成為黃河流域最負盛名的佛教圣地。隋唐朝代的皇帝們封禪泰山時幾乎都要在靈巖寺“駐蹕”幾天。由于歷代帝王利用佛教為其統治服務，對該寺的保護和稅收均有敕賜，如宋代“免服差役，止納稅糧”。靈巖寺因擁有眾多的田產，所以附近的六律莊、第四峪、小寺、野老莊、花巖寺的農家大多是寺院的佃戶，因此靈巖寺的僧人及其佃戶種茶供寺院飲用具備了天時、地利、人和的各種條件。

濟南市長清區從上世紀五十年代開始恢復茶樹栽培種植，經過不斷的生產技術改進和品種改良，逐步形成了耐嚴寒、病蟲害較少、宜管理的特點，恢復了濟南中斷千余年的種茶史，形成了南有“虎跑泉、西湖龍井”，北有“趵突泉、靈巖茗茶”的格局，成為當代茶中雙絕。靈巖有機綠茶于2009年被評定為中華人民共和國第十一屆運動會指定綠茶，并榮獲第八屆中國國際農產品交易會金獎，靈巖商標被評定為山東省著名商標。

靈巖茶特色品牌示范基地，核心示范區位于濟南市長清區靈巖寺風景區萬德鎮馬套村，并于2010年5月被濟南市農業局認定為濟南市現代農業特色品牌示范基地，該基地是繼靈巖寺種植基地后，開辟的第二片園林式茶園，其地理環境優越，三面環山，北臨靈巖寺，南臨泰山桃花峪風景區，山水相映成趣，山中別墅群更增添了茶園的休閑氣息。基地采用現代化園林自然風格與傳統民俗風情一體化的設計理念，日漸成為旅游觀光、體驗采茶、親手炒茶、觀看茶藝表演、吃農家飯、體驗農家生活的近郊旅游首選景點。

“趵突泉水甲天下，泉城更有靈巖茶”，靈巖茶園之茶樹引“五步三泉”之水澆灌，取名靈巖綠茶，此茶精選一芽一葉精心炒制，白毫顯露，色綠香高，鮮醇甘爽。游人于此捧水煮茗，品茶佐餐，養精蓄銳，之后再登山間盤道飽覽山光秀色，實為游靈巖寺一大快事也。

有機綠茶就是采用“有機種植法”種植茶樹，其茶園基地、產品經檢測符合國家有機食品標準的茶葉。有機茶是綠色食品飲料，具有清熱去膩、明目清正、降壓抗癌、防止心血管疾病、具有延年益壽等保健作用。靈巖綠茶，已通過中國有機產品和QS食品安全質量認證，具有葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡的特點，被譽為“泉城第一茶”；新研制的有機紅茶“靈巖紅”，形似菊，香如蘭.味若蓮，被譽為“北茶之巾幗”。