健康奇人對健康食物的神奇探索

楊振寧堅信自身的優秀基因能使自己活過118歲，而美國億萬富翁大衛·默多克更勝一籌，他宣稱自己一定活過125歲，而且不靠長壽基因，靠的是自己摸索出來的健康食譜。

1924年，大衛·默多克出生于美國俄亥俄州一個貧寒的家庭，他14歲時輟學去加油站打工，以補貼家用。退伍后他抓住一個偶然的機會進軍房地產開發領域，憑借對夏威夷一家房地產公司的收購和改造奠定了他在該領域的重要地位。他的凈資產雖因金融危機縮水近半，但他仍以近30億美元位居《福布斯》400名美國富豪第130位。

健康達人癡迷健康

現年87歲的默多克臉上皺紋多且深，但自從五十多歲起他便長著這樣的“老臉”。他的健康與活力是內在的，各項檢測指標證明，他的健康狀況勝過小他二三十歲的人。他沒有患上他這個年齡段的老年病，如心腦血管疾病、背痛，或骨質疏松等常見病。這讓他有足夠的精力和熱情投入到深深吸引他數十年的健康研究中。

為確認是堅持二十多年的飲食習慣使自己收獲了健康后，他毅然投資5億美元修建了一所全世界最先進的食物研究中心。中心從專家組成、儀器設施到實驗基地都是超一流的，完全有資格與國家級實驗室一比高低。

25年前，62歲的默多克，通過與全美知名的健康學家、醫學家的反復討論和深刻反思后，開始了全新的生活方式：每天吃水果、蔬菜、海產品、蛋白質、豆類和干果等20多種食物，喝2到3杯含有橙子皮的果蔬汁嚴格控制奶制品、紅肉、禽類、酒精、糖和鹽的攝取。堅持每天曬太陽以獲取足夠的維生素D，晚上11點之前上床睡覺。

這種生活方式一堅持就是25年，如今他的健康狀況與25年前相比沒有什么明顯的變化。詳細的體檢結果顯示，默多克的血管、血液、內分泌及骨質密度等狀況良好，甚至比25年前還好。

如同參禪悟道、面壁十年茅塞頓開的高僧，他百感交集，心潮澎湃，下決心一定要搞清楚其中蘊含的道理，給嘲笑他信守活命哲學的人最好的還擊。默多克信守健康信條與其說是為了活得更久，充分享受生活，還不如說是為全人類進行一場超級生命實驗。

贈人健康全身飄香

大衛·默多克早在20年前便遠離了公司事務的羈絆，一心一意從事健康飲食和長壽秘訣的研究。他為自己創建的研究機構定下的宗旨是：用令人信服的科學方法證明“長壽與健康的最大化取決于素食、雜食、多食”理論，并以實驗數據揭示“三食理論”為人體健康保駕護航的科學內涵。

當今主流的健康觀點就是以“三食理論”為支撐的。中國最著名的保健醫師給客戶開出的保健食譜也一頓不少于20種食物。奧妙就于多種食物帶來維生素、蛋白質、粗纖維與微量元素的平衡。如今，素食、雜食和多食被越來越多的人接受，只是能夠闡述其中原理的人仍屬鳳毛麟角。

開朗無私的默多克從不認為養生保健方法要保密，相反，只要場合合適，他就會向人們宣傳推薦自己的飲食養生方法。有人戲稱如有世界最佳健康科普推廣者的評選，大衛·默多克必是當選者。《紐約時報》曾在對默多克的專訪中，詳細公布了他每天的食譜：一個6種水果混合的拼盤、蔬菜沙拉加堅果吐司面包、茴香和血橙、一份含有8種蔬菜和豆類的湯，其他還有胡蘿卜、花椰菜和糙米，最后是少量黑巧克力和堅果做成的餅干，只加少量蜂蜜，不用蔗糖。

別人的見義勇為是除暴安良、扶貧濟弱，而默多克的見義勇為卻是苦口婆心地勸導人們放棄不良的生活飲食習慣。比如看見有人在飯店大吃特吃，滿桌都是油炸食品或對奶油和糖沒有絲毫顧忌，他都會忍不住勸說：“難道你不知道這些垃圾食品對健康具有很大的危害嗎?你們這樣做是為自己埋下健康隱患，將來會后悔的?！?/p>

執著的默多克不僅將健康研究視為自己的崇高使命，還用自己獨特的方法推銷健康理念。見到與自己合作多年的好友格林·莫非臃腫，他苦口婆心地勸其減肥。身高1.76米的格林體重高達130公斤，連走路都呼哧帶喘。默多克表情嚴肅地告訴他：“再不減肥，勢必引發無法挽回的健康后果。當看見上帝對你微笑時，一切就晚了?！备窳衷V苦說自己多次減肥，但都無果而終，也只好隨其自然了。

“錯，大錯加特錯!”默多克說，“第一個錯，是當初你不關心飲食健康，營養過剩而導致身體肥胖；大錯是你對肥胖帶來的死害認識不足，在體重100公斤系鞋帶已經困難時仍未引起注意；特錯就是你沒有下定足夠的決心減肥，致使數次減肥失敗。”

接著，默多克的一個許諾讓格林和周圍的人都感覺既有趣又意外。他說：“你若能在3個月之內減肥1公斤，我就給你10萬美元?！?/p>

中國有句名言叫重賞之下，必有勇夫，更何況，減肥無需冒生命危險。在默多克善意的“誘惑”下，格林動真格地實施減肥計劃，最后那10萬美元的歸屬自然豪無懸念。

動力源泉是緬懷親人早逝

外界一直推測默多克如此癡迷健康研究的原因，近日《紐約時報》的記者終于揭示了其中奧秘。

默多克幼年家境貧寒，是做洗衣工的母親含辛茹苦地把他和兩個姐妹拉扯大。默多克從小便對母親為家庭的付出心懷感激，并發誓要讓母親日后過上幸福的生活。遺憾的是，飽經生活磨難的母親不幸在42歲時死于癌癥，孤獨無助的小默多克悲慟難抑。

成年后，經歷過兩次失敗婚姻、年近不惑的默多克與德裔美女加布瑞麗結合，終于品味到愛情的甘甜。他們心心相印、相親相愛，加布瑞麗還是默多克事業上的好幫手，他們18年的愛情成為美國商界交口傳誦的佳話。在夫妻二人收獲一雙兒女后，默多克的事業與人生攀上了令人羨慕的巔峰。

人一旦沉浸在事事如愿、處處隨心的美妙時刻，就會有一種莫名的不安，生怕好日子被無形的變故擊碎，戛然而止。

默多克擔心的事情終于發生了，1983年，加布瑞麗被查出卵巢癌，雖看遍全美最好的醫生，但回天乏術，43歲的加布瑞麗沒熬過一年就去世了。

老年喪妻的默多克一下墜入痛苦的深淵不能自拔。他把自己關在屋里一個月沒有出門，好像在反思自己對妻子的過早離世應負什么責任，從中應該吸取怎樣的教訓。通過咨詢，他得知自己一直生活在不健康的生活方式中，尤其有關食品的健康知識更是少得可憐，后來他私下或公開說過無數次這樣的話：“如果那時候我有現在的知識，也許加布瑞麗就不至于這樣早地離開我。”

從失去愛妻那一刻起，默多克就清楚自己不可能用有限的精力做原來的事情了。在打消了以加布瑞麗名義設立基金會的念頭后，他開始狂熱地鉆研起醫學和飲食健康的內在聯系。

就這樣，他從零開始，惡補醫學理論，參與各種研討，查閱最新研究成果，遍訪名家學者。不到10年，他已然成為美國食物養生的知名人物，盛名蓋過他在商界取得的成就。

期間，財富幫了他的大忙。建起幾個數千平米的巨型暖房專養花卉果蔬，對他來說易如反掌；他可以在數天內搜集到全世界瀕危的果蔬樣品，并移植到自己的暖房內。

別說醫生不相信默多克真能活到125歲，就連他自己也承認只是一種期盼。他說這無非是想引起人們對健康食品的關注。

默多克說：“這才是我對加布瑞麗的最好紀念。”