試論用現(xiàn)代科技助推武夷山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

摘 要：武夷山是我國茶葉主產(chǎn)區(qū)之一，茶葉作為武夷山農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟中起重要的作用和地位，武夷山茶葉產(chǎn)業(yè)化程度和水平代表著武夷山茶葉發(fā)展方向，引入現(xiàn)代科技對實現(xiàn)武夷山茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著十分重要的意義。

關(guān)鍵詞：科技；武夷山；茶產(chǎn)業(yè)

中圖分類號：F123.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-4117（2011）12-0236-01

茶葉是我國最具優(yōu)勢和競爭力的農(nóng)產(chǎn)品之一，據(jù)統(tǒng)計，全世界有58個國家種茶，有100多個國家和地區(qū)進口茶葉。武夷山作為中國烏龍茶的發(fā)源地，據(jù)今已有1500年歷史，武夷山茶園主要分布在海拔500米以下的丘陵低山與谷底巖壑之中，構(gòu)筑“盆栽式茶園”，長年雨水沖積，使得溝谷土地富含有機質(zhì)，茶園周邊以山為屏，日照較短，多霧而形成大量散射光，既無凍害，又無風(fēng)害，良好的自然生態(tài)環(huán)境，賦予了武夷巖茶獨一無二的特質(zhì)。

一、武夷山茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

（一）政府積極引導(dǎo)支持。近年來，武夷山市委、市政府和相關(guān)部門高度重視茶產(chǎn)業(yè)，把茶葉生產(chǎn)當(dāng)作經(jīng)濟支柱進行重點培植，大力扶持龍頭企業(yè)，積極整合茶葉資源，出臺了《中共武夷山市委武夷山市人民政府關(guān)于規(guī)范武夷山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干意見》等相關(guān)文件，促進茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)步、健康發(fā)展。

（二）產(chǎn)業(yè)規(guī)模上新臺階。2010年茶業(yè)總產(chǎn)值13.96億元，茶企業(yè)納稅入庫2530萬元，農(nóng)民茶葉人均純收入達(dá)1900元；全市茶山面積已有13.6萬畝，已經(jīng)是1992年4.3萬畝的3倍多，特別是這幾年，每年都在以幾千畝的速度增加；全市14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道辦、農(nóng)茶場均有種植茶葉，種茶區(qū)域遍及86個行政村，占行政村總數(shù)的74.78%；全市已挖掘記錄茶樹品種280種，科技保護可用品種70多個，其中以大紅袍、肉桂、水仙、奇種為重點；全市涉茶人數(shù)已達(dá)6萬余人，大小茶企業(yè)1000多家，僅去年就新增了100多家。

（三）品牌建設(shè)不斷增強。通過大力宣傳推廣，“大紅袍”先后獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)、省著名商標(biāo)、中國馳名商標(biāo)，“正山小種”獲得地理標(biāo)志證明商標(biāo)，武夷巖茶（大紅袍）傳統(tǒng)制作技藝列入國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，并開始申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，武夷山市也先后被評為中國茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)，通過承辦第二屆、第四屆海峽兩岸茶博會、武夷山大紅袍入駐上海世博聯(lián)合國館，進一步提升了武夷茶品牌影響力。目前，全市茶業(yè)馳名商標(biāo)1個，著名商標(biāo)已有13個，知名商標(biāo)66個，QS認(rèn)證203家。通過不斷打造武夷茶品牌，使武夷茶真正走出武夷山、走出福建、走向全國、走向世界。

（四）茶文化旅游持續(xù)推進。借助武夷山世界雙世遺、旅游勝地的優(yōu)勢，將茶產(chǎn)業(yè)與文化、旅游緊密地結(jié)合在一起，打造成武夷山支柱產(chǎn)業(yè)。政府每年安排300萬元專款，按照“政府搭臺、企業(yè)唱戲”思路，大力開展“浪漫武夷．風(fēng)雅茶韻”茶旅營銷活動，策劃實施印象大紅袍大型山水實景演出節(jié)目，極大提升了武夷山茶業(yè)品牌和武夷山城市品牌的國際地位和影響。

（五）科技支撐能力顯著增強。目前武夷山的茶葉研究機構(gòu)眾多，包括中國國際茶文化研究會武夷茶研究中心、北京大學(xué)茶文化經(jīng)濟研究所、武夷學(xué)院國際茶學(xué)研究中心、武夷學(xué)院海峽茶學(xué)院、武夷禪茶研究所、武夷山萬里茶路研究會、武夷山茶葉科學(xué)研究所、武夷山北斗茶葉研究所、武夷山巖上茶葉研究所、武夷山慢亭茶葉研究所等，為武夷山茶葉創(chuàng)新研究與推廣提供有力支撐。

二、現(xiàn)代科技在武夷山茶產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用

（一）推進標(biāo)準(zhǔn)化茶園創(chuàng)建。應(yīng)加快推進標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園、品種改良、生態(tài)栽培等建設(shè)工作，推廣無公害茶和有機茶生產(chǎn)的科學(xué)管護技術(shù)，嚴(yán)格農(nóng)業(yè)化學(xué)投入品管理，探索運用“物理和生物”防治病蟲害方式建設(shè)“生態(tài)茶園”，從根本上解決茶葉農(nóng)殘問題，有效提高茶葉采摘輪次和產(chǎn)量。此外，應(yīng)支持規(guī)模加工企業(yè)建立自有茶葉基地，實施GAP管理體系，以促進茶葉基地整體管理水平提高。

（二）實施茶企軟硬件水平提升。目前武夷山茶企特別是初制廠存在加工設(shè)施陳舊、廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生較差、管理水平層次不高等普遍問題，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量和安全存在一定隱患。針對上述問題，一是應(yīng)鼓勵茶葉企業(yè)對照食品生產(chǎn)企業(yè)安全衛(wèi)生要求，對工廠硬件設(shè)施進行改造，規(guī)范生產(chǎn)流程，完善生產(chǎn)工藝，提升加工環(huán)節(jié)的技術(shù)水準(zhǔn)。二是應(yīng)引入國際先進標(biāo)準(zhǔn)體系，提高企業(yè)管理水平，鼓勵企業(yè)建立ISO9000、22000、HACCP等質(zhì)量體系，規(guī)范管理，按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，確保產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。三是應(yīng)引入現(xiàn)代化生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備提升品質(zhì)，積極推進生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，引入清潔化流水線、色選機等設(shè)備，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)加工方式從粗放型加工向清潔化、標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，實現(xiàn)制茶清潔化，保證產(chǎn)品品質(zhì)。

（三）大力發(fā)展茶葉深加工產(chǎn)業(yè)。積極構(gòu)建以本土企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的科技創(chuàng)新體系，完善科研推廣機制和應(yīng)用平臺，按市場化方法，加快科技成果的轉(zhuǎn)化和推廣應(yīng)用。加大高附值產(chǎn)品研發(fā)力度，如茶飲料、保健茶、茶多酚等產(chǎn)品開發(fā)。促進武夷山茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性調(diào)整，向高附加值深加工邁進，反向助推加工體系向生產(chǎn)現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化轉(zhuǎn)變，從而打造完整茶產(chǎn)業(yè)鏈，形成產(chǎn)業(yè)集群。

（四）完善茶葉質(zhì)量檢驗檢測體系建設(shè)。茶葉質(zhì)量安全日益受到社會各方關(guān)注，涉及種植、生產(chǎn)、流通全過程，雖然武夷山茶葉質(zhì)量安全整體有保障，但部分茶葉仍存在農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、雜質(zhì)異物、非法添加物質(zhì)等安全隱患。為使武夷茶質(zhì)量和風(fēng)味得到實質(zhì)性保證，應(yīng)鼓勵茶葉企業(yè)建立茶葉檢測實驗室，加強茶企審評員、實驗室檢測人員的培訓(xùn)，完善以政府茶檢中心為依托、企業(yè)實驗室為基礎(chǔ)、第三方檢測機構(gòu)為輔助的檢驗檢測體系，切實把好茶葉質(zhì)量安全關(guān)。

用現(xiàn)代科技助推武夷山茶產(chǎn)業(yè)，才能保障茶葉質(zhì)量安全，提高茶葉品質(zhì)，使武夷山茶葉生產(chǎn)上一個新的臺階，促進武夷山茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

作者單位：福建出入境檢驗檢疫局武夷山辦事處

作者簡介：李向安（1982— ），男，江西吉安人，畢業(yè)于南昌大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)，從事進出口食品檢驗監(jiān)管工作。

參考文獻(xiàn)：

[1]羅顯揚.依托科技支撐，做強做大黔北茶產(chǎn)業(yè)[J].貴州茶業(yè).2007，4.